2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Даамга толгон, ширелерге толгон, витаминдер жүктөлгөн жана миңдеген даамдуу рецепттердин бир бөлүгү болууга даяр, жүзүм күзүндө толук жаркырагандыгы менен бизди кубандырат.
Биздин ата-бабаларыбыз, мергенчилер жана мөмө-жемиш чогулткандар жапайы жүзүмдүн кичинекей жүзүмдөрүн жегенди жакшы көрүшкөн. Орто Азияда жана Кичи Азияда пайда болгондон бери, табияттын бул даамдуу жаратылышы Жер бетинде хомо сапиенс пайда болгонго чейин миллиондогон жылдар мурун Батышка жайылган! Жана адамдар аны толугу менен пайдаланып, аны көп көлөмдө өстүрүштү. Дароо керектелбеген нерсе кылымдар мурун майдаланып, натыйжада шире топурактан жасалган идиштерге чогултулган.
Жүзүмдүн бардык даамдуу даамдарына карабастан, адистер колго үйрөтүү аракети деп эсептешет жапайы жүзүм (болжол менен 6000 жыл мурун) жана ири жемиштер менен таттуу даамдары бар сортторду тандоо ачытуу процессинин ачылышынын натыйжасы болгон ширенин шарапка айланышы. Адамзат үчүн бул чоң ачылыш кокустуктардан жана жүзүмдүн курамында табигый ачыткы болгондуктан, анын ачытылышын тездетет.
Кара деңиз менен Перс булуңунун ортосунда бир жакшы таң эртең менен болсо керек, алыскы ата-бабабыз үңкүрдүн бир бурчунан унутулуп калган идишти таап, ачытылган жүзүм ширесин татып көрдү. Жакшы сакталып калган, даамы жана өзгөчө таасири бар шире … Жакшы кабар бат жайылып, көп убакыт өтпөй, адамзат акыркы чекитине чейин өздөштүрдү. шарап өндүрүү жана жүзүмчүлүк.
Жүзүм өстүрүү биздин заманга чейинки 4000-жылдары эле Тигр жана Евфрат аймактарында өнүккөн. Миң жана андан көп жылдар өткөндөн кийин, ал Месопотамияда, Сирияда, Финляндияда жана Египеттин дельтасында жогорку деңгээлге жеткен.
Ошол мезгилде көптөгөн сорттору бар болчу, бул өнүгүүнүн узак мезгилин көрсөтөт. Байыркы Гомердин гректеринде шарап күнүмдүк ичимдик болгон; эркектер, аялдар жана балдар ичишкен. Римдиктер, улуу сүйүүчүлөр шарап жана, демек, жүзүмчүлүктү Европага жайылтышкан мыкты дыйкандар.
Столдогу жүзүм
Египеттиктер менен Римдиктер жалмап кетишкен жаңы жана кургатылган жүзүм. Кайра жаралуу мезгилинен бери адам аны кантип өркүндөтүүгө кызыкдар болгон жүзүмдүн сорттору бул уникалдуу мөмөнү дагы даамдуу кылуу. Ошого карабастан, жүзүм 20-кылымдын башына чейин адамдардын тамак-ашынын салыштырмалуу сейрек кездешүүчү бөлүгү болуп келген.
Жүзүм продуктуларынын жаңы базарларын издөө зарылдыгы аны көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айландырды. Калифорния дүйнөдөгү эң ири өндүрүүчүлөрдүн бири болгон мейизге токтолсок, ал торттордо, мюслиде же нан бышыруучу ар кандай даамдуу тамактарда болобу, барган сайын көптөгөн рецепттерге кошулат.
Жүзүм идеалдуу сыр чыгарган компания, жаңгак, ветчина, балык, куурулган канаттуулар жана ак эт. Ал блинчиктерде, вафлиде, токочтордо, торттордо, кыямдарда жана желеде сонун. Ошондой эле салаттарда жана жемиштерде гана эмес - мисалы, майонез менен берилген жаңгак, сельдерей, көк пияз жана сарымсак менен тоок салатында.
Ошондой эле жүзүм муздак шорпонун бир бөлүгү болушу мүмкүн, ага шабдалы, ананас жана анжир басылып, кааласаңыз, бир нече тамчы спирт кошулат.
Ал тургай, зайтун майы жана розмарин менен шорподо гриль кылса болот. Эт же куурулган жашылча менен берилет.
Мунун бардыгы элестетүү жана даамдуу укмуштуу окуяларды каалоо менен байланыштуу!
Сунушталууда:
Чийки картошканын укмуштуудай артыкчылыктары
Сүйбөгөн адам дээрлик жокко эсе картошка . Биз аларды куурулган, бышырылган, кайнатылган жана дээрлик бардыгы менен айкалыштырып жейбиз. Анын үстүнө тамырдын жашылчаларында ден-соолугубузга жардам берген көптөгөн пайдалуу заттар бар. Картошка берген бардык кулинардык мүмкүнчүлүктөрдүн фонунда, чийки абалда деле биз үчүн укмуштуудай пайда алып келерин бир нече адам билишет.
Ачытылган тамактардын укмуштуудай артыкчылыктары
Кылымдар бою жүздөгөн маданияттар жана цивилизациялар кычкылданууну жылуу климатта тез бузулуп кетүүчү тез бузулуучу азыктарды сактап калуунун мыкты жолу катары өркүндөтүп келишкен. Негизинен, ачытуу азык-түлүктү сактап калат, анткени өнүмдөрдө культуралуу микроорганизмдер өнүгөт, бул продукттарды бузган бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт.
Израиль ашканасы: Укмуштуудай даамдар аралашмасы
Жөөт үйлөрүндө, дүйнөнүн кайсы бурчунда болбосун, бардык каада-салттар дасторкон менен байланышкан. Үй-бүлөлүк жана диний майрамдар, кубаныч менен кайгы - бардыгы дасторкон тегерегинде ыйыкталат. Тамак-аштын мааниси Жүйүттөр динге ишенеби же жокпу, тамак-ашка чоң маани беришет жана алардын чогуу тамактануусу салтка айланган.
Сабиз ширесинин укмуштуудай артыкчылыктары
Сабиз даамдуу болгондон тышкары, өтө пайдалуу. Алар ден-соолук үчүн өтө маанилүү азык заттарынын булагы. Адистер күн сайын сабиз ширесин ичүүнү сунушташат, мунун пайдасы бир жумадан кийин гана байкалат. Сизди ишендирүү үчүн, бул жерде сабиз ширесинин укмуштуудай артыкчылыктары бар:
Чоң апанын ар бир күнгө жасаган даамы жана даамы
Бала кезинен бери жеп келген, ар дайым даамдуу болуп келген даамдуу таененин тамактарын жакшылап эстебеген адам жок. Балаңыздын бактылуу күндөрүнө кайтуу үчүн чоң энеңиздин даамдуу тамактарын эстеп, аларды өзүңүз жасай аласыз. Чоң эненин даамдуу тамактарынын катарына помидор кошулган тоок шорпосу кирет.
