2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
В тобундагы витаминдер - бул клеткалык зат алмашууда маанилүү ролду ойногон, сууда эрүүчү витаминдер тобу. Буга чейин айрым заттар В тобундагы витаминдерге таандык болсо, кийинчерээк алар адам денесинде синтезделүүчү витаминге окшош заттар экени аныкталган.
Төмөнкү саптардан караңыз В тобундагы витаминдердин булагы болгон тамактар:
В1 витамини - тиамин. Углеводдордун, майлардын жана белоктордун энергияга айланышына өбөлгө түзөт. Ал дан эгиндеринин кабыгында, дан унунан жасалган ак жана кара нанда, жашыл буурчакта, гречка жана сулу жармасында кездешет.
В2 витамини - рибофлавин. Зат алмашуу процесстеринин бардык түрлөрүнө катышат. Көрүү функциясын, теринин жана былжыр челдин нормалдуу абалын, гемоглобиндин синтезделишин камсыз кылууда өзгөчө маанилүү ролду ойнойт. Бул В витамининин булагы болгон тамактар бул эт азыктары, тооктун жумурткасы, боор, бөйрөк, ачыткы, бадам, козу карын, брокколи, ак капуста, гречка, тазаланган күрүч, макарон, ак нан.
В3 витамини - никотин кислотасы. Калориясы бар бардык азык заттардан энергия бөлүп чыгарат; белокторду жана майларды синтездейт. Кара буудай наны, ананас, манго, кызылча, гречка, буурчак, эт, козу карын, боор, бөйрөк камтылган.
В5 витамини - пантотен кислотасы. Антителолордун синтезделишине катышат, жаралардын айыгышын тездетет. Буурчак, ачыткы, фундук, жашыл жалбырактуу жашылчалар, гречка жана сулу, түстүү капуста, сарымсак, бөйрөк, жүрөк, тоок, жумуртканын сарысы, сүттө, балык икрасында камтылган жана организмде ичеги-карын микрофлорасы аркылуу синтезделет.
В6 витамини - пиридоксин, пиридоксал жана пиридоксамин. Углевод алмашуу, гемоглобиндин жана поли каныкпаган май кислоталарынын синтезделишине катышат. Нерв системасынын ишин жөнгө салат; эритроциттердин калыбына келиши; антителонун пайда болушу.
В7 витамини - биотин. Калориясы бар бирикмелерден энергия бөлүп чыгарууга көмөктөшөт. Биотин бардык тамактарда аз өлчөмдө болот, бирок бул витаминдин көпчүлүгү боордо, бөйрөктө, ачыткы, буурчак өсүмдүктөрүндө (соя, жер жаңгак), түстүү капустада, жаңгактарда болот; помидордо, шпинатта, жумурткада (чийки эмес), козу карындарда аз өлчөмдө. Ичеги-карындын пайдалуу микрофлорасы организм үчүн жетиштүү биотинди синтездейт.
Фолий кислотасы. Нуклеин кислотасынын пайда болушуна жана клетканын бөлүнүшүнө өбөлгө түзөт; кызыл кан клеткаларынын пайда болушу; түйүлдүктүн өнүгүшү; гомоцистеин метаболизми; иммундук жана кан айлануу системасынын өнүгүшү; өсүш үчүн маанилүү.
Бул В витамини камтылган жашыл жалбырактуу жашылчаларда, кээ бир цитрус жемиштеринде, буурчак өсүмдүктөрүндө, ундагы нан, ачыткы, боордо ал балдын бир бөлүгү, ошондой эле организмде ичеги-карын микрофлорасы аркылуу синтезделет.
В12 витамини - цианокобаламин. Эритроциттердин пайда болушуна көмөктөшөт; өсүш жана жигердүүлүк.
Сунушталууда:
Кориандр баалуу витаминдердин булагы
Кориандр, биз даярдаган идиштерге каршылык көрсөтпөстөн тышкары, баалуу витаминдердин булагы болуп саналат. Бир чымчым пайдалуу татымалдын, башкача айтканда төрт граммдын курамында, күнүнө керектүү С витамининин 2 пайызы жана А витамининин 5 пайызы бар.
Тазаланган крахмалдын булагы болгон эң зыяндуу азыктар
Углеводдорду үч негизги категорияга бөлүүгө болот: шекер, була жана крахмал. Крахмал углеводдун эң көп колдонулган түрү жана көптөгөн адамдар үчүн маанилүү энергия булагы. Адатта булактары дан жана тамыр өсүмдүктөрү. Крахмал татаал углеводдор катарына кирет, анткени ал көптөгөн кант молекулаларынан турат.
Фундук - бул витаминдердин баа жеткис булагы
Диетологдордун акыркы изилдөөлөрүнө ылайык, биз жеген тамак-аштын 50% дан ашыгы чийки болгону жакшы. Табага, казанга же духовкага киргендердин бардыгы кандайдыр бир термиялык дарылоодон өтүп, анда продуктулардын баалуу заттарынын көп бөлүгү жоголот.
Кара буурчак - белоктун жана витаминдердин бай булагы
Биздин өлкөдө негизинен ак буурчак жана жашыл буурчак керектелет. Түркияда ак буурчактан тышкары, кара буурчак да абдан белгилүү. Кара буурчактын курамында белок, ар кандай витаминдер жана минералдар бар. Ал аз кандуулукта профилактикалык иш-аракет кылат, ичеги-карын рагынын коркунучун төмөндөтөт.
Апельсин - витаминдердин булагы
Апельсин С витамининин бай булагы, алардын курамында калий, фолий кислотасы жана углеводдор бар. Апельсин кан басымынын жогорулашына жардам берет. Инсульттан, жүрөк-кан тамыр ооруларынан жана холестеролдон сактайт. Денедеги жараларды жана көгөргөн жерлерди кызгылт сары түскө боёсо, тезирээк айыктырууга жардам берет.
