2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Даамдуу - байыркы Римдиктерге белгилүү болгон, ар бир тамакты аны менен татымал кылган эң байыркы жыпар жыттуу заттардын бири. Биздин заманга чейинки I кылымда. байыркы Рим акыны Вергилий ушундай жол менен ал ээ болгон аарылардын балы кыйла жыпар жыттуу болуп калды деп, жыпар жыттуу плантацияларды өстүргөн.
Өсүмдүктүн аталышы латын тилинен келип, "сатиралардын чөбү" дегенди билдирет. Байыркы мезгилдерде таттуу нерсе афродизиак деп эсептелген, ал эми орто кылымдарда идиштерге, айрыкча торт жана башка токочторго көбүрөөк колдонула баштаган.
Даамдуу тукумда Оозеки тукумунун бир жылдык жана көп жылдык чөп өсүмдүктөрүнүн 30га жакын түрү бар. Бул жапыз өсүмдүктөр күнөстүү жерлерде өсүп, Түндүк жарым шардын жылуу аймактарында топтолгон. Пайдаланууга боло турган бөлүгү жер үстүндө. Ал гүлдөгөнгө чейин, гүлдөгөн мезгилде же андан кийин жыйналат.
Даамдуу жаңы да, кургатылган да колдонсо болот. Колуңузда жаңы даамдуу болгондо, аны колдонуу оң. Ал абдан жыпар жыттуу жана ар кандай тамакка кызыктуу даам берет.
Эттин жана дасторкондун ар кандай түрлөрү даамдуу. Ошондой эле, бул фрикаделька, кебаб үчүн ар бир фарштын бир бөлүгү, ошондой эле фарш салынган фарш сыяктуу табактар. Бул ар кандай буурчак өсүмдүктөрү үчүн сонун татымал.
Даамдуу көлөкөдө кургатылат. Ансыз да кургатылган татымалдын жашыл түсү, мүнөздүү жыты жана бир аз ачуу даамы бар. Ал текебер эмес жана бышырганда ар кандай татымалдарга туура келет. Көбүнчө булар туз, кара жана кызыл калемпир, чучук, кардамон, куркума жана башкалар.
Татымал татымалдан тышкары, күчтүү чөп катары колдонулат. Анын курамында антиоксидант таасири менен белгилүү болгон көп сандагы химиялык компоненттер бар. Аларды кабыл алуу жалпы дарылык касиетке ээ. Ошондой эле анын курамында жакшы холестеролду көбөйтүүчү диетикалык була бар.
Тамак жасоодо негизинен Satureja hortensis же жайкы таттуу түрлөрү колдонулаары кызыктуу. Медицинада Satureja douglasii түрлөрү Америкада, ошондой эле Satureja thymbra - Жер Ортолук деңизинде жана биздин өлкөдө көбүрөөк белгилүү. Эки чөптүн курамында карвакрол жана тимол - фенол сыяктуу майлардын көп дозалары бар.
Сунушталууда:
Чилиде кандай укмуштуудай даамдуу тамактарды татып көрсөңүз болот
Чили табышмактуу жагымдуу өлкө. Эгер кокустан келип калсаңыз же сиз кулинардык эксперименттердин күйөрманы болсоңуз, анда сөзсүз Чили ашканасына көңүл буруңуз. Бул француз, мексикалык же тайланддыктардай эле белгилүү эмес, бирок көптөгөн гурмандар аны жактыра турган нерсе бар экендигин айтышат.
Алмадан дагы салмак кошсоңуз болот
Илгертен бери жана бүткүл дүйнө жүзү таанылып келген - алманын пайдасы. Бул жемиш витаминдерге жана антиоксиданттарга толгон, бирок курамында фруктоза да бар! Ошондуктан, алма менен арыктап, алар менен эртеден кечке кармашам деп чечкен болсоңуз, анда максатыңызга жетпейсиз.
Лавр жалбырагын кайсы тамактарга кошсоңуз болот
Лавр жалбырагы Жер Ортолук деңизинен жана Кичи Азиядан келет. Бул байыркы гректерге белгилүү болгон, алар аны ыйык өсүмдүк катары аздектешкен. Жеңүүчүлөр аны менен кооздолуп, ачуу тамактарга кошушту. Бышырууда колдонулган лавр жалбырагы ар кандай тамакты эң сонун даамга айлантат.
Камырга ушул эки ингредиентти кошсоңуз, анда эң сонун куймактарды жасайсыз
Америкалык химиктердин тобу стандартка эки гана ингредиент кошуу менен аныкташты куймак камыры сиз мыкты эрте мененки тамакты аласыз. Унга, сүткө жана жумурткага кошумча лимон ширесин жана май кошуу керек. Илимпоздор ошондой эле үй ээлеринин эң кеңири тараган катасы - камырды көпкө камыр жайды деп айтышат, анткени ал катуу болуп калат жана куймактар табитти ачышпайт.
Австриянын кайсы бурчунда болбосун, кандай даамдуу тамактарды жасап көрүүгө болот?
Заманбап Австрия ашканасы Габсбург империясынын ээлигине кирген аймактарда жашаган ар кандай элдердин каада-салттарынын жыйындысы. Биринчи дүйнөлүк согуштун башталышында ал азыркы Германия, Франция, Швейцария, Польша, мурунку Чехословакия жана Югославия, Богемия жана Моравия райондорун камтыган.
