2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Дүйнөдөгү эң кадырлуу жана харизматикалык ашпозчулардын бири Тодд Инглиш таң калыштуу сыйлыктарга ээ. Анын кулинардык жетишкендиктерине дүйнөдөгү эң белгилүү ресторандардын жаралышы, алар жакшы тамак-аштын жана стилдин символу болуп калышты, ошондой эле үч аш китепчесин басып чыгарышты.
Мындан тышкары, америкалык тамак-аш адиси жана жаңылбас ишкер эң бай чебер ашпозчулардын рейтингинде жетинчи орунда турат. Анын жылдык кирешеси 11 миллион долларды түзөт, бирок анын жаңы грили патенттелгенден кийин кыйла өсөт деп күтүлүүдө.
Тодд Инглиш 1960-жылы 29-августта Техас штатындагы Амарилло шаарында италиялык жана англис кишинин үй-бүлөсүндө туулган. Тодд алгач Түндүк Каролинадагы колледжге барууну чечкен, бирок кийинчерээк анын чыныгы чакырыгын байкап, Кулинардык институтка тапшырып, жыйырма жашында ийгиликтүү аяктаган.
Бир нече убакытка чейин улуу ашпозчу Нью-Йорктогу мектеп отургучтарында иштеп, андан кийин Италияга барып, ресторан бизнесине киришкен. Тодд жыйырма беш жашка чыкканда, АКШга кайтып келип, италиялык ресторанда ашпозчу болуп иштей баштаган.
Ал бат эле өзүн укмуштай таланттуу жана кулинардык жылдыз катары тааныта алды, ошондуктан өзүнүн биринчи зайтун ресторанын ачуу кеч эмес. Бир нече жылдан бери анын бизнеси өсүп келе жатат жана бул ар дайым анын мыкты ресторандарынын санынын өсүшүнө алып келет.
Ошондой эле, ал Ашканада өткөн ашканада өткөн сынактын калысы катары ачылышында ашпозчу катары сыналгыдан чыга баштады, жеңүүчү анын ресторандарынын бирине жумушка орношту.
Кийинчерээк ал саякатчы болуп иштеп, алардын тамак-ашындагы ар кандай маданияттарды жана каада-салттарды изилдей баштаган. Анын ою - көрүүчүлөргө өлкөнүн эң элиталуу ресторандарын сунуштоо эмес, жергиликтүү элдин табитин жана алар барганды жактырган жерлерин сактоо.
Адаттан тыш саякаттары аркылуу Тодд Инглиш жаңы тамактар менен ресторандарга болгон кызыгуусун жана кызыгуусун сактай алды.
Сунушталууда:
Улуу ашпозчулар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ал өзүнүн кулинардык таланты менен гана эмес, ошондой эле өзүнүн жакшы маанайын баарына жуктура билгендиги менен популярдуу болду. Джулия МакУильямс 1912-жылы АКШнын Калифорния штатындагы Пасадена шаарында туулуп, балалыгы ошол жерде өткөн.
Улуу ашпозчулар: Чарли Тротер
2013-жылдын аягында кулинария дүйнөсү анын эң чоң таланттарынын бири - Чарли Троттердин дүйнөдөн кайткандыгы жөнүндө кабарды терең кайгыруу менен кабыл алды. Америкалык ашпозчунун улуу таланты аны заманбап ашкананын мыкты ашпозчуларынын катарына кошту.
Улуу ашпозчулар: Мартин Ян
Дүйнөдөгү ар бир ашкана өзүнүн сырларын жашырат. Бул айрыкча кытай ашканасына туура келет. Анын каада-салты башка дүйнөдөгү адамдардан таптакыр башкача. Мисалы, Кытайда гана тамакты тиштеп беришет. Муну үй ээсинин тамактануучуларды өздөрү кесүүгө мажбур кылуу деген ишеними талап кылат.
Улуу ашпозчулар: Томас Келлер
Томас Келлер 1955-жылы 14-октябрда туулган, балким эң атактуу жана наамдуу америкалык ашпозчу. Анын эки рестораны - Калифорнияда жайгашкан Напа өрөөнү жана Франциянын Лондреси дээрлик бардык кулинардык жана ресторандык дүйнөлүк сыйлыктарга ээ болушкан.
Улуу ашпозчулар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуан - француз ашпозчусу жана ресторатору, 1897-жылы 25-февралда туулган жана заманбап француз ашканасынын атасы деп эсептелет. Француз өзүнүн бүт өмүрүн тамак бышырууга арнайт. Кичинекей кезинен эле, ал көпчүлүк убактысын ашканада өткөрүп, станциядагы кичинекей ресторанында атасына жардам берген.
