2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мезгилдүү азыктар жаңы, табигый шартта бышып, өз убагында жыйналып алынат, ошондуктан алардын даамы жана жыты кыйла бай жана аш болумдуулугу жогору.
Жашылча-жемиштердин мезгилдерин керектөө организмибиздин табигый азыктануу муктаждыктарын камсыз кылат жана тамактануубузда жыл бою тең салмактуу ар түрдүүлүктү жаратат.
Ушул айда бешөөнү жеш керек.
1. Сельдерей
Узун мезгилинин аягына чейин (сентябрь-апрель) сельдерей биздин өлкөдө кеңири колдонулбайт. Анын адаттан тыш көрүнүшү адамдардын аны даярдоосуна тоскоол болушу мүмкүн, бирок аны колдонуу өтө жеңил жана сонун назик даамга ээ. Аны сүйүктүү шорпоңузга же дасторконго кошуңуз.
Француздар аны Ремулад соусу менен көп колдонушат: майдаланган чийки сельдерей, үйдөн жасалган майонез, Дижон кычы жана жаңы сыгылган лимон ширеси.
Сельдерей жапайы сельдерейди өстүрүүдөн алынгандыгын билесизби, ал кичинекей жей турган тамыры бар, ал тургай Гомердин Одиссейинде эскерилет.
Аш болумдуу белгилер: Сельдерейде бир катар витаминдер жана минералдар бар, айрыкча С витамини, калий жана фосфор.
2. Parsnip
Өзүнүн мүнөздүү даамына ээ болсо да, пасснип арзан жана жөнөкөй тамыр болгондуктан, ар кандай айкалыштарда колдонсо болот. Духовкага бышыруу үчүн зайтун майы, бал, жаңы тимьян жана деңиз тузу менен маринад жасап көрүңүз. Даам жана жыт сырткы температуранын төмөндөшүнө жараша жогорулайт, демек, кыш айларынын ортосунда же аягында алынып салынганда, пасснип эң жакшы даамга ээ болот.
Парсниптерди кышкы тамакты, токочторду жана кыямдарды даярдоодо колдонсо болот.
Италияда жогорку сапаттагы парма ветчинасы үчүн өстүрүлгөн чочколор көбүнчө парсниптерди жешерин билесизби.
Тамактанууга байланыштуу эскертмелер: Парнипс С витамининин, буланын, фолатдын жана калийдин жакшы булагы.
3. Nar
Март айына чейинки мезгилдин ичинде анардын териси кызгылт түскө ээ жана анын өзөгүндө торттор үчүн же ар кандай таттуу азгырыктарды жасоого колдонула турган жүздөгөн ачык кызгылтым ширелүү уруктар бар. Дан өсүмдүктөрүн бөлүп турган ак тери өтө ачуу - жегенге болбойт - андыктан мөмөнү даярдоонун эң оңой жолу - аны жарымына бөлүп, кесилген жарымын кең идиштин үстүнө карматып, терисин жыгач кашык менен жеңил уруп, уруктарды коё бересиз..
Анар анарынын англисче аталышы орто кылымдагы латынча - pōmum / apple / жана grānātum / уруктар / деген сөздөрдөн чыккандыгын билесизби.
Аш болумдуу белгилер: Анар антиоксиданттык касиетке ээ жана калий, С витамини, ниацин жана клетчаткага бай.
4. Рубарб
Жалбырактын сабактары тамак үчүн колдонулат. Алар өзгөчө Германияда популярдуу болушат, жакында Болгарияга кээ бир ири азык-түлүк тармактары ташып келишет. Бул көп жылдык жана өстүрүүгө оңой жашылча Болгариядан орун алууга татыктуу. Туткалары гарнир, шорпо, соус, кыям, компот үчүн колдонулат. Алар май-июнь айларында жаш кезинде жыйналат. Андан кийин алар орой болуп, жүздүү болушат. Жалбырактары уулуу, анткени курамында оксал кислотасы бар.
Реварб чындыгында Лапад тукумунун (Polygonaceae) жашылчасы.
Диеталык белгилер: Реварб буланын булагы болуп саналат жана орто деңгээлде С витамини менен кальцийди камтыйт. Изилдөөлөр реварб буласынын өндүрүлүшүн төмөн холестерол менен байланыштырды.
5. Кызыл апельсиндер
Салттуу апельсиндерден айырмаланып, кызыл апельсиндер декабрь-май айларында гана болот, анткени алар кызыл түсүн өркүндөтүү үчүн айрым климаттык шарттарга таянат. Күлгүн пигмент антоцианиндердин, антиоксиданттардын болушунан келип чыгат, алар көк жидек, бүлдүркөн, кара күрүч жана башка азыктарда дагы бар. Кызыл апельсиндин өзгөчө жыты кышкы салатта жакшы иштейт.
Апельсин түсү жемиштин атынан аталат, тескерисинче эмес, англисче апельсин сөзү жыпар жытты билдирген санскрит наранга сөзүнөн келип чыккандыгын билесизби.
Диеталык белгилер: Кызыл апельсин була менен С витамининин бай булагы, бирок жемиш өзөгү же ширеси абага тийгенде, С витамини салыштырмалуу тез төмөндөйт.
Сунушталууда:
Ошондуктан сезондук гана тамактарды жешибиз керек
Көпчүлүк адамдар ден-соолугубуз чың болуп, күч-кубатка толуп, кайсы бир азык-түлүктү өзүбүздүн мезгилибизге жараша колдонсоңуз жакшы болот деп уккан. Эгер сиз "Мен эмне жесем" деген максимумду аткарсаңыз, сиз үчүн эң жакшы тандоо, айталы, жазында өсүп, бышуучу азыктарды жазда ж.
Ушул 14 тамакты кантип туура жеш керек?
Жакшы таасир калтыруу үчүн сырткы келбет гана эмес, ошондой эле маанилүү туура тамактануу - кантип туура тамактануу керек башкалардын бизге тийгизген таасирин бузбоо үчүн. Кийинки саптарда сиз көрө аласыз тамакты кантип туура тамактануу керек .
Ананасты кантип жеш керек, кесүү жана сактоо керек
Ананасты тандап жатканда аны жакшылап текшерип, чириген же жабыркаган жерлер жок экендигин текшерип алыңыз. Жалбырактарын кармап, курч бычак менен сыйрып, андан соң түбүн алып салыңыз. Саргыч жумшак бөлүгүн жука тегерек кылып кесип алыңыз.
Жаштыктын гормону ушул азыктарда! Аларды ар бир аял жеш керек
Жаштыгыңызды жана сулуулугуңузду сактаңыз! Бул үчүн, сиз оптималдуу өлчөмүн сактоо керек эстроген денеңизде күн сайын, сыяктуу жаштарга тамак-ашты керектөө камтыган. Аялдын сулуулугун жана жаштыгын негизинен ден-соолук жана бакубат жашоо камсыз кылат.
Сентябрда базардан эмнелерди сатып алса болот: Эң пайдалуу сезондук азыктар
Күздөгү байлыкка көңүл буруп, рационуңузга мөмө-жемиштер, жашылчалар жана башка пайдалуу азыктарды кошууну сунуштайбыз. Өзүңүзгө жаңы гастрономиялык эмоцияларды тартуулаңыз жана организмди витаминдер жана минералдар менен бекемдеңиз, анткени сезондук жемиштерде алар көп санда кездешет.
