2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Aspartame рынокто эң популярдуу жасалма таттуу заттардын бири. Чындыгында, акыркы 24 саатта сиз же сиз билген адам аспартам бар, жок дегенде, бир диета содасын ичкендиги дээрлик анык.
Акыркы жылдары таттуу зат кеңири жайылып келе жаткандыгына карабастан, ал өзүнүн карама-каршылыктуу мүнөзү менен белгилүү. Аспартамдын көптөгөн каршылаштары аны деп ырасташат зыяндуу адамдын ден-соолугу үчүн. Таттуусун узак убакытка чейин колдонуунун кооптуу кесепеттери жөнүндө көптөгөн дооматтар бар.
Аспартам деген эмне?
Аспартам таңгакталган азыктарда кеңири колдонулат, көбүнчө "диетикалык" деген жазуу бар. Анын курамына аспарагин кислотасы жана фенилаланин кирет. Экөө тең табигый аминокислоталар. Аспарагин кислотасы сиздин организм тарабынан өндүрүлөт, ал эми фенилаланин - бул тамак-аштан алган маанилүү аминокислота.
Денеңиз аспартамды иштеткенде, анын бир бөлүгү метанолго бөлүнөт. Жемиштерди, жемиш ширелерин, ачытылган суусундуктарды жана айрым жашылчаларды керектөө метанол өндүрүшүн камтыйт же алып келет. Ал көп өлчөмдө уулуу, бирок сиңишинин жогорулашына байланыштуу эркин метанол менен айкалышканда аз өлчөмдө алгылыктуу болушу мүмкүн. Акысыз метанол кээ бир тамак-аш азыктарында бар, ошондой эле аспартамды ысытуу жолу менен өндүрүлөт. Денеде формальдегид, белгилүү канцероген жана нейротоксин түрүндө майдаланып кеткендиктен, аны үзгүлтүксүз колдонсоңуз, ден-соолугуңузга көйгөй жаратышы мүмкүн.
Аспартамдын коргоочулары
Адамдын ден-соолугун коргоого катышкан бир катар көзөмөлдөөчү органдар жана уюмдар ушуну карашты аспартам коопсуз. Ал Азык-түлүк жана айыл чарба уюму жана Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму тарабынан жактырылган.
2013-жылы Европанын азык-түлүк коопсуздугу боюнча органы (EFSA) анын иш-аракеттери жөнүндө 600дөн ашуун маалыматтарды анализдеп чыкканына карабастан, аспартамды рыноктон алып салууга эч кандай себеп тапкан жок. Кароодо кадимки же көбөйтүлгөн тамак-ашка байланыштуу коопсуздук маселелери айтылган эмес.
Бирок, айрым эксперттер Гарвард Коомдук Саламаттыкты Сактоо Мектебинин изилдөөсүн кошкондо таттуулук менен байланышкан көйгөйлөрдү көрсөткөн көптөгөн изилдөөлөрдү келтиришет.
Аспартамды камтыган азыктар
Курамында шекер жок ар кандай өнүм таттуу деп жазылат. Бардык тамак-аштарда аспартам жок болсо дагы, ал эң популярдуу таттуучу бойдон калууда. Көбүнчө төмөнкүдөй өнүмдөрдө кездешет:
- Диета содасы
- Шекерсиз балмуздак
- Аз калориялуу жемиш ширелери
- Сагыз
- Йогурт
- Шекерсиз момпосуйлар
Аспартамдын терс таасирлери
Аспартам шекерге караганда болжол менен 200 эсе таттуу. Ушул себептен тамак-ашка жана суусундуктарга таттуу даам берүү үчүн таттуу заттын өтө аз өлчөмү талап кылынат.
FDA (АКШ Азык-түлүк жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы) суткалык дозасы боюнча уруксат берилген сунуштар - дене салмагынын килограммына 50 мг жана EFSA (Европа азык-түлүк коопсуздугу боюнча органы) - 40 мг.
Мисалы, кумурадагы газдалган суусундуктун идишинде болжол менен 185 мг аспартам бар. Орто эсеп менен 68 кг салмактагы адам FDAнын күнүмдүк керектөөсүнөн ашып кетүү үчүн күнүнө 18ден ашык банка ичиши керек болот. Ошол эле логикага ылайык, аларга EFSA сунуштамасынан ашып кетүү үчүн 15 куту керек.
Фенилкетонурия менен ооруган адамдардын канында фенилаланин өтө көп. Бул эт, балык, жумуртка жана сүт азыктары сыяктуу белоктуу азыктарда камтылган негизги аминокислота. Ошондой эле, ал aspartame ингредиенттеринин бири болуп саналат. Ушул себептен бул адамдар таттууну колдонбошу керек, анткени ал алар үчүн өтө уулуу.
Кечиккен дискинезия шизофренияга каршы кээ бир дары-дармектердин кошумча таасири деп эсептелет. Аспартамдагы фенилаланин булчуңдардын кыймылсыз кыймылын пайда кылышы мүмкүн.
Аспартамдын каршылаштары сыяктуу көптөгөн оорулардын ортосунда байланыш бар деп ырасташат:
- Crab
- Салмак кошуу
- Тубаса кемтиктер
- Тери кургак учугу
"Альцгеймер".
- Көп склероз
Аспартамдын кант диабетиндеги таасири жана салмак кошууга каршы күрөш
Адистердин айтымында, жасалма таттуу заттар кант диабети менен ооруган адамдар үчүн өтө пайдалуу. Бирок, бул дегенди билдирбейт аспартам мыкты чечим болуп саналат. Албетте, дарыгериңизге кайрылганыңыз оң.
Таттуу салмактар салмактан арылууга жардам берет, бирок, адатта, арыктоого аракет кылардан мурун курамында шекер камтылган азыктарды колдонсоңуз болот. Шекерден таттуу азыктарга өтүү тиштердеги тешикчелердин жана кариестин пайда болуу коркунучун азайтышы мүмкүн.
Аспартамдын табигый алмаштыруучулары
Кайра шекерге кайрылуунун ордуна, сиз аспартамдын төмөнкү табигый алмаштыруучуларын карап чыксаңыз болот. Тамак-аштарды жана суусундуктарды таттуу кылып татып көрүңүз:
- Алтыным
- Клен сиропу
- Жемиш ширеси
- Тазаланган карамель
- Stevia.
Сунушталууда:
Чалкандын таң калыштуу терс таасирлери сиз күмөн санабайсыз
Өсүмдүктөрдүн дарылык мааниси чоң. Алардын айрымдары сейрек кездешет жана бизге белгисиз, бирок чалкан алардын катарына кирбейт. Ден-соолукка бай темирге байланыштуу көптөгөн пайдалуу жактары менен белгилүү. Чалкандын пайдасын кычкылданган аз тыгыздыгы бар липопротеиддердин лектиндер жана бир нече татаал шекерлер бар экендиги менен түшүндүрсө болот.
Азык-түлүк ачыткысынын мүмкүн болгон терс таасирлери
Ашказан ачыткысы акыркы жылдары эбегейсиз популярдуулукка ээ болду. Себеп - барган сайын өсүмдүктөрдүн өнүмдөрүн же вегетарианизм деп аталган тамакты тандап алгандар көбөйүүдө. Бул, мисалы, жашылча сырындагы популярдуу кошумча зат. Жана көп пайдасы бар - ал В тобундагы витаминдерге бай жана даамы пармезанга окшош.
Глютаминдин терс таасирлери, дозалары жана артыкчылыктары
Биздин организмде глутамин эң көп кездешкен аминокислота. Көбүнчө булчуңдарда кездешет - булчуң массасынын 61% дан ашыгы глутаминден турат. Глутаминдин башка бөлүгү мээбиз аркылуу бөлүштүрүлөт жана колдонулат. Курамында глутамин 19% азотту камтыйт, демек, ал булчуң клеткаларындагы азоттун негизги булагы жана ташуучусу.
Тиштин коркунучтуу терс таасирлери
Калампыр бул биринчи кезекте чөп кошулмасы жана жыпар жыттуу бышыруучу агент катары колдонулган популярдуу татымал. Тамак-аш продуктусунун дарылык касиеттери белгилүү, ошондуктан биз аны кадимки рационго ченемдүү түрдө киргизишибиз керек. Ошондой эле татымалдын сизге олуттуу зыян келтириши мүмкүн болгон терс таасирлери бар.
Помидордун бул терс таасирлери жөнүндө билесизби?
Помидор тамактын түсүн жана даамын жана ден-соолукка бир катар пайдалуу жактарын сунуштайт. Аларды чийки же бышырылган түрүндө жесеңиз дагы, алардан ар дайым көптөгөн витаминдер, минералдар, диетикалык булалар жана антиоксиданттар аласыз. Бирок ошондой эле мүмкүн болгон кемчиликтер бар.
