2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тамак-ашты жакшы билгендер кулинардык азыктардын эң даамдуусу кондитердик азыктар экендигин жакшы билишет. Макарон азгырыктары, бирок ачытуучу агенттерсиз жасай албайт. Бул алардын көлөмүн көбөйтүү үчүн аларга салынган заттар. Нан бышырууда колдонулган ачытуучу заттардын негизги түрлөрүнүн катарына аммиак содасы кирет.
Аммиак содасы көбүнчө печенье даярдоодо колдонулат. Ошондой эле, каалаган рецепт боюнча содасын алмаштыра алат.
Аммиак содасы менен токоч бышырганда биз аммиактын жытын көп сезебиз. Ал күчтүү жана курч. Себеби, 18 градустан 24 градуска чейин ысыганда аммиак бөлүнүп чыгат.
Жакшы жери, бул жыт бат эле жоголот. Бирок, дал ушул аммиактын жагымсыз жыты көпчүлүктү аммиак содасынан баш тартууга жана башка ачытуучу каражаттарды колдонууга аргасыз кылат.
Кээ бир изилдөөлөрдүн натыйжасында, аммиактын бөлүнүп чыгышы коркунучтуу деп болжолдонууда. Бирок ошол эле учурда, тезис термиялык иштетүүдө аммиак бууланып кетет жана ошондуктан эч кандай коркунуч жок деген доомат менен четке кагылган.
Бирок, кулинардык адистердин пикири боюнча, таттуу азыктарды даярдоодо аммиак содасын колдонгондо алда канча жакшы болот. Бышырганда, аммиак содасы кристаллдарда болсо, аны майдалап, жакшы электен өткөрүш керек. Ошондой эле бир аз сууга эритсеңиз болот - 3 аш кашык. 1 чай кашыкка суу. сода.
Аммиак содасы бар печенье
Керектүү азыктар: ун - канча талап кылынса, 1/3 чай кашык. май, 1/2 чай кашык. шекер, 1/2 чай кашык. йогурт, 2 жумуртка, 1/2 пакет аммиак содасы, 1/2 пакет бышыруучу порошок, шекер, май, 1 ванилин
Даярдоо ыкмасы: Бардык өнүмдөр жакшы аралашат. Пайда болгон камыр торттон бир аз жоонураак болушу керек, бирок жабышкак эмес. Майланган колдор менен лотокко тизилген топтор пайда болот. Үстүнө кумшекер себелеп коюңуз. Таттууну 180 градуска чейин кызгылт түскө бышырыңыз.
Аммиак содасы көп колдонулат жана алардын бири гана кулинардык болуп саналат. Ал көбүнчө шарап өндүрүшүндө, фармацевтика тармагында, атүгүл косметика өндүрүшүндө колдонулат.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Кандай токочтордо аммиак содасын колдонуу керек
Сүйүктүү токочторду даярдоодо, көпчүлүк үй кожойкелери ачыткы катары бышыруучу порошокту, ал эми нан жана нан азыктары үчүн ачыткыны пайдаланышат. Чындыгында, бышыруучу порошок бул лимонтоз менен аралаштырылган сода (сода), бирок андан кийин аммиак содасы жана ал кандай токочтор үчүн колдонулат.
