2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Илгертен тамак-аш китебине туш болуп калсаңыз, анда ал шорпо менен тамактын сүрөттөлүшүндө конкреттүү жыпар жыттуу заттарды көп айтпагандыгы, бирок шорпо тамыры деген терминди колдонгондугу сизди таң калтырат.
Мунун эмне жөнүндө экенин сиз билсеңиз керек, бирок чоочун адамдар үчүн мурун шорпонун тамыры сабиз, сельдерей жана петрипс камтылган шилтеме түрүндө сатылып келгендигин тактайбыз. Чындыгында, бүгүнкү күндө мирпоа деп аталган бул жыпар жыттуу айкалышты дүкөндөрдөн таба аласыз. Биздин салттуу шорполорго, ашканаларга жана тамактардын бардык түрлөрүнө чындыгында эле сонун даам тартуулайбыз.
Ойлонуп көрөлү, бирок ушул сыяктуу байланышты башка жыпар жыттуу заттар дагы жасашы мүмкүн. Бирок эмне үчүн аны түз байланыш деп атайбыз чөптөрдүн букети.
Ошондуктан биз бул жерде сизди шорпо үчүн тамырларыбыздын французча эквиваленти менен тааныштырабыз Сонун букет.
Мындай жыпар жыттуу букет Францияда 17-кылымдан бери айтылып келе жатат, букет түрүндө бир нече чөп байланганда, аны бышыруунун башында, аягында, алар сыйкырдуу жыпар жыттарын таркатып жиберишкенде, алар алынып салынды.
Бул керек классикалык Гарни букети 19-кылымга таандык француз ашпозчусу Жюль Гоффтун эмгеги, ал кылдуу лавр жалбырагы, петрушка жана тимьяндан турган, аларды шорпо же идиш менен бышыруу үчүн 10-15 мүнөттөй коюп, андан кийин алып салышкан.
Бул убакыт жыпар жыттуу заттардын жыпар жыттарын "коё бериши" үчүн жетиштүү жана аны керектөөчүлөр чөптөрдү чайнап кыйналбашы үчүн, аны идиштен алып салуу керек болчу.
Көп өтпөй, белгилүү француз кулинардык изилдөөчүсү Джулия Чайлд өзүнүн китебинде гарни гүлдестелеринин тарыхы жана ашканада колдонулушу жөнүндө кеңири маалымат жарыялады. Ал аларды чоң Гарни букетине жана биз айткан кичинекей Гарни букетине бөлөт классикалык кооз букет тимьян, лавр жалбырагы жана петрушканы гана камтыйт.
Ал эми чоң Гарни букетине келсек, ал классикалык ингредиенттерден тышкары, ашпозчунун каалоосуна ылайык, башка татымалдарды да камтышы мүмкүн.
Кимге чоң кооз гүлдестелер сиз оңой эле сельдерей, пияз жана жашыл пияз жалбырактарын, розмарин, орегано ж.б.
Эт же жашылча тамактарынын даярдалышына жараша, Гарни букетин ар кандай чөптөрдөн жасаса болот, ал эми балык тамактары үчүн ага лимондун кабыгы кирет.
Бардык ингредиенттер чындыгында гүлдүн букетине окшош болушу керек, ал адатта петрушканын же сельдерейдин сабагына байланат жана бышыруунун аягында идиштен алынып салынат.
Сиз буга чейин француз ашпозчуларынын жолун жолдоо жана өзүңүз болуу анчалык деле кыйын эмес деген бүтүмгө келгенсиз. кооз букет даярда, сизге баррельдей байлап алган марли сумкасын даярдап, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз менен толтуруу бир топ жеңилирээк экендигин айтабыз.
Сунушталууда:
Бул сыйкырдуу чөп аралашмасы менен сөөктүн жана муундардын оорушун токтото туруңуз
Картайган сайын денебиз акырындап эскирип баштайт жана карылыктын алгачкы белгилери байкалат. Бул процесстин алгачкы белгилеринин бири - сөөктөрдүн жана муундардын оорушу. Бул оору, адатта, тизебизге таасир этет - бул денебиздин кыймылдаткыч тутумунун эң маанилүү бөлүктөрүнүн бири.
Укроп: Жыпар жыпар жыттуу зат жана дары чөп
Укроп биздин өлкөнүн баардык жеринде өстүрүлөт. Кара деңиздин түштүк жээгин бойлой жана Дунайдын бою жапайы өсөт. Ал май айынан октябрь айына чейин жыйналат. Көлөкөдө кургайт. Карагат жыпар жыттуу татымалдан тышкары, айыктыруу үчүн дагы колдонулат, анткени колдонулган бөлүктөрү өсүмдүктүн жалбырактары жана мөмөлөрү.
Нокот үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Нокотту бышырууга же мешке бышырууга болот. Нокотту ар кандай шорполорго жана идиштерге салсаңыз болот. Нокот айрым буурчак өсүмдүктөрү менен да айкалыштырылат. Нокотту колдонууда ар кандай татымалдар ылайыктуу. Нокот бышырганда колдоно турган татымалдар:
Жыпар жыттуу шорпо үчүн сырдын 5 түрү
Сыр көп нерсени кошо алат шорпонун даамы , гарнир же негизги ингредиент катары колдонулабы. Бирок анын сыртынан, эришинен же даамынан улам, ар бир сырды шорпонун рецептине кошууга болбойт. Шорпоңуздун рецепттеринде колдонула турган сырдын беш түрүнүн ичинен тандап алыңыз, көңүлүңүз калбайт.
Жыпар жыттуу чөп майы: Кантип даярдайт жана эмне үчүн колдонулат
Чөп майы абдан сонун жана аны чөптөрдү кошууга мүмкүн болгон бардык тамактарда колдонууга болот: макарон, макарон, бышырылган жашылчалар, картошка пюреси, балык жана башкалар. Жогоруда келтирилген ойлордун бардыгы сонун болсо дагы, жаңы нан менен пайдалуу болушу мүмкүн.
