2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тазаланган углеводдор канга тез сиңип, кандагы канттын жана инсулиндин көлөмүнүн кооптуу өсүшүнө алып келет. Өнүккөн өлкөлөрдө жашаган адамдардын көбүнчө өнөкөт оорулары углеводдун ушул түрүнө байланыштуу, ошондуктан алардын керектөөсүн минимумга чейин азайтуу акылга сыярлык.
Тазаланган углеводдор деген эмне?
Тазаланган углеводдор тазаланган шекер жана крахмал түрүндө болушу мүмкүн. Чындыгында, кайсы углеводдун тазаланбагандыгын аныктоо оңой, анткени "тазаланган" термини көп нерсени билдириши мүмкүн. Денебизге табигый азык катары кирген жемиштерден (мисалы, жемиштер, буурчак өсүмдүктөрү же таттуу картошкалардан) тышкары, бардык шекерлер жана крахмалдар тазаланган углеводдор деп эсептелет.
Эгерде сиз эч кандай иштетүүгө дуушар болбогон таттуу же крахмалдуу тамактарды карасаңыз, анда тазаланбаган углеводдор жөнүндө сөз болот.
Тазаланган углеводдор жаратылышта жок шекерлердин жана крахмалдын бир түрү. Алар табигый азыктардан алынат, бирок кайра иштетүү аркылуу кандайдыр бир жол менен өзгөртүлгөн.
Кайра иштетүү методдоруна төмөнкүлөр кирет: өндүрүштүк жол менен алуу, коюу, тазалоо жана ферменттик конверсия.
Тазаланган шекерлерди аныктоо оңой, анткени алар таттуу жана көбүнчө кристалл, сироп жана порошокко окшош. Тазаланган крахмалды, ошондой эле тазаланган данды аныктоо бир кыйла татаал.
Тазаланган углеводдорду камтыган азыктардын тизмеси
- Бүт жемиштерден башка бардык десерттер;
- Балмуздак, шербет, тоңдурулган йогурт;
- Нан азыктарынын көпчүлүгү;
- крекерлер;
- печенье, токочтор;
- кекстер, куймактар;
- вафли, токочтор, момпосуйлар;
- Шоколад (кара, ак жана сүт);
- нан же камыр кошулган азыктар;
- камырдын бардык түрлөрү;
- көпчүлүгү макарон, кускус;
- джемдер жана мармеладдар;
- Donuts, pretzels;
- пудингдер жана кайнатылган кремдер;
- Пицца (камырдагы ундан улам);
- жүгөрү чиптери;
- Күрүч жана жүгөрү токочторунун көпчүлүгү (эгер алар ундан жасалган болбосо);
- Croutons;
- кычы, кетчуп жана көпчүлүк барбекю соустары;
- помидор соустары, салат таңгактары жана башка консерваланган соустар;
- таттуу йогурттар жана башка таттуу сүт азыктары;
- таттуу газдалган суусундуктар;
- коюлтулган сүт жана көпчүлүк сүт алмаштыргычтар (соя, бадам, сулу ж.б.), анткени алардын курамында кант бар;
- десерт шараптары жана ликерлер.
Сунушталууда:
Курамында суу көп болгон азыктар
Биз ал жөнүндө көп ойлоно бербейбиз тамак-аш продуктусунда канча суу бар , анын жардамы менен биздин тамак даярдалат. Анан биз жаңылып жатабыз. Кайсы тамактарда суу көп экендигин билүү керек, анткени кээде алар көп сунушталат, кээде сунушталбайт.
Курамында канты көп азыктар
Шекер - бул тазаланган же иштетилген шекерден айырмаланып, мөмө-жемиштерде, жашылча-жемиштерде, буурчак өсүмдүктөрүндө табигый жол менен табылган углеводдун бир түрү. Кумшекерлер үч негизги ири курамга төмөнкүчө бөлүнөт: моносахариддер, дисахариддер жана полисахариддер.
Транс майларды эң көп камтыган азыктар
Водород катышкан химиялык реакция менен катууланган ар кандай тамакта транс майлары болот. Процесс гидрогенизация деп аталат, эгерде пакеттин мазмунунан ушул код аталышын көрсөңүз, анда сатып албаганыңыз оң. Жалпысынан, фаст-фуд ресторандарындагы бардык азыктар суутек майлары менен даярдалат жана мунун таасири бир нече жылдан бери дүйнө жүзү боюнча адистерди семирүү эпидемиясы менен таң калтырды.
Тазаланган крахмалдын булагы болгон эң зыяндуу азыктар
Углеводдорду үч негизги категорияга бөлүүгө болот: шекер, була жана крахмал. Крахмал углеводдун эң көп колдонулган түрү жана көптөгөн адамдар үчүн маанилүү энергия булагы. Адатта булактары дан жана тамыр өсүмдүктөрү. Крахмал татаал углеводдор катарына кирет, анткени ал көптөгөн кант молекулаларынан турат.
Углеводдору бар же аз болгон азыктар
Эгерде сиз углеводдорду колдонууну чектегиси келсе, анда углеводдору жок же аз өлчөмдө болгон кээ бир тамактарды көрүүнү сунуштайбыз. Эттин көпчүлүгүндө чийки кезде углевод жок. Куурулган эттен баш тартуу жана бышырылган же грильде жасалган эттерге таянуу менен денеңиздеги майдын деңгээлин нормалдуу кармаңыз.
