2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кешкек дегенди уктуңуз беле? Чындыгында, көпчүлүк укту, кешкек - бул буудайдан, майдан жана кээ бир учурларда тооктон жасалган салттуу армян тамактарынын аталышы. Бирок, кешкек урматталган болгар айылы бар.
Эгер кокус Пазарджиктин Радилово айылына барсаңыз, анда жергиликтүү тургундардын биринен Кешкек тамагынын легендасын айтып берүүсүн сураныңыз.
Көптөгөн, көптөгөн жылдар мурун Радилово айылы Войново деген ысымга ээ болгон. Анын жашоочуларынын тагдыры оор болгон. Бул айылда негизинен бесси уруусунан чыккан фракиялыктар, ошондой эле Драговичи уруусунан чыккан славяндар жашаган.
Адамдар түшүнүү менен жашашты, бирок Войново кыштагынын үстүндө коркунучтуу трагедия болду. Айылдан келген аялдарга боюна бүтүү кыйын болуп, боюна бүтүп калган адам өлүү төрөлгөн балдарды төрөдү.
Адамдардын жүрөгүн кайгы каптады. Күн сайын аялдар чогулуп, тукумдук кудайы Бендидага жардам сурап тиленишет. Бендиданын жүрөгү аны аяп, аялдардын биринин түшүндө пайда болду.
"Алар аялдарды боюна бүтүрүшөт, мен аларга жардам берем", - деп убада кылган кудай Радулов аялдын түшүндө, "бирок балдар төрөлгөндө, сиз кэш (ботко) даярдап, андан бардык адамдарга таркатасыз. айыл."
Будай эң жакшы буудай данын чогултууга буйрук берди. Жакшы бышкан эгинди чоң таштардын ортосуна майдалап, андан кийин көздөн жаш агызганча 9 жолу жууп салыңыз. Кош бойлуу келин үнсүз сууну алып келип, аны чоң идишке кайнатат, андан кийин майдаланган буудайды кошуп аралаштырат.
Адашып, "Күчтүү жана эмгекчил болуу", "Дан сыяктуу таза жан менен болуу" деп атоо. Бала чоңойгондо, тойго чейин дагы даярдануу керек keshkek жана аны үй-бүлөсүнүн, андан кийин балдарынын ден-соолугу үчүн чакыруу.
Аял ар бир адамга жана ар бир адамга өзүнүн пайгамбарлык кыялы жөнүндө айтып берди жана Бендида айткандай мифтик кэшти (кешкек) даярдайм деп ант берди. Аялдар ыраазычылык иретинде Бендида курмандыгын чалышты беле.
Кудайдын убадасы аткарылды. Аялдар кош бойлуу болуп, биринчи ымыркайлар - чоң, дени сак балдар төрөлүштү. Войново айылынын аялдары жеңин түрүп, ошол күндөн баштап жаңы жашоонун символу болуп калган кудайдын кешкек боткосун аралаштырышты.
Радилово айылында кечкектин рецеби муундан муунга өтүп келет. Ар бир тойдун алдында жана ар бир төрөлгөндөн кийин аны даярдап, баарына таркатуу керек.
Ден-соолуктун жана жашоонун символу болгон рецепт:
буудай (майдаланган буудай) - 500 г.
май - 150 гр
суу - 1,5 литр үнсүз
туз - 1 чымчым
чачуу үчүн
шекер
сыр
Сууга бир чымчым тузду салып, кайнатыңыз. Жуулган буудайды 9 жолу кошуп, буудай целлюлоза болгонго чейин бышырыңыз. Бышпаган дандын калбашы үчүн, ар дайым аралаштырып туруу керек.
Кешкекти оттон алып, сары майды өзүнчө идишке кууруп алыңыз. Маскага май кошуп, толугу менен сиңгенче аралаштырыңыз. Кайсынысы жакса, ага шекер же сыр чачкан кечкекке кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Тамак-аш жана суусундуктар жөнүндө кызыктуу фактылар
Англиялыктар сүтү бар кофени "ак кофе" деп аташат. Кофе ичкен адамдар ичпегендерге караганда жыныстык катнашка көп барышат жана андан көп ырахат алышат. Сырлары менен атагы чыккан Франция атактуу генерал Шарль де Голлду мындай деп ойлондурган:
Раклетт - даамдуу эритилген сыр жөнүндө легенда
Бардыгыбыз буга чейин шаймандарды билебиз raclette , акыркы жылдары биздин өлкөдө популярдуу болуп калган. Раклетттерди тейлөөнүн илгерки салттуу ыкмасы жөнүндө азырынча эч нерсе белгилүү эмес - анткени ал дагы деле болсо туулган жери Швейцариянын Валей кантонунун кымбат канаттуу тоолорунда даярдалган.
Тамак-аш жана тамактануу жөнүндө эң чоң мифтер
Бул жерде тамак-аш жана тамак-ашка байланыштуу бир нече жалпы дооматтар бар, аларды кененирээк карап чыгуу керек. 1. Чийки тамак кайра иштетилген азыктарга караганда тамактанууда чоң сезим берет. Кандайдыр бир деңгээлде, бирок кандайдыр бир деңгээлде гана.
Тамак-аш жана тамак-аш жөнүндө элдик ишеним
Караңгы же жашыруун тамак ичпеңиз, анткени балдарыңыз ууру болуп кетиши мүмкүн. Жаныбарлар дүйнөсүнөн айырмаланып, жанында адамдар турбай тамак жесе болот, адам ачык тамактанат - жашыруунун кажети жок, ал өзүнүн нанын жасады. Мол түшүм - акыркы ачарчылык.
Эртең мененки тамак, жупуну түшкү тамак, кечки тамак
Эртең мененки тамак - бул абдан маанилүү тамак - ал сиздин күндү оңдой алат же бузат. Эртең мененки тамак көп болот деген эреже болгондуктан, түшкү тамак учурунда биз ушунчалык ачка болбойбуз жана мурунку порциялардын жарымын жейбиз. Жана кечки тамакта да айдан ачык - сегиз сааттан кечиктирбестен же күн батканга чейин тамак жегиле, түнкүсүн бизди оорлотпош үчүн.
