2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шек жок фарш сүйүктүү эт адистиктери категориясында биринчи орундардын бирин ээлейт. Кантсе да, муссаканы же куурулган фрикаделькаларды ким сүйбөйт? Фарш эттин эң көп колдонулган аралашмасы, анткени аны дээрлик бардык тамактарга кошсо болот.
Даяр болгон фарш эттин дүкөндөрүнүн бардыгында бар. Тилекке каршы, ал көп учурда талаптагыдай даярдалбай, биздин үмүтүбүздү актай албай калат. Демек, чыныгы жана даамдуу тамак жей тургандыгыбызга ынануу үчүн уй эти, же дүкөндө бир кесим эттен майдалап берүүсүн сурансак болот, же өзүбүз үйдө жасап алсак болот.
Көпчүлүк адамдар биринчи ыкманы тандашат, анткени бул жеңилирээк, жана баарынын эле үйлөрүндө эт майдалагычтар жок. Даамдуу жана жумшак фарш үчүн эти эң ылайыктуусу уйдун моюн эти же сакталган моюн бөлүгү бар ветчинанын бир бөлүгү. Чочконун этин кошсоңуз жакшы текстура болушу керек, пропорциялар 70% дан 30% га чейин болушу керек.
Этти тандап алгандан кийин, сатуучудан аны майдалап берүүсүн өтүнүңүз, ошондо анын даамын татып көрүшүңүз керек.
Майдаланган уй этин даярдоо жана татымдоо
Эгер сиз чечкен болсоңуз фаршты үйдө жасайсыз, андан кийин үйгө келгенде этти жууп, тамырлардан жана терилерден тазалоо керек. Андан кийин аны майда бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычка же комбайнга майдалаңыз. Жакшы майдаланган аралашманы аралаштырып, муздаткычта 24 саатка туруңуз.
Фаршыңыз даяр болгондон кийин, ага бышырганга жараша туура татымалдарды кошсоңуз болот. Кайдан майдаланган уй этин татымалдоо тамактын аны менен канчалык даамдуу болушунан көз каранды.
Фаршка туз кошуш керек. Ошондой эле, зире менен татып көрсөңүз болот - эт үчүн салттуу болгар татымалы. Эгерде сиз фрикаделька жасай турган болсоңуз, ага майдалап тууралган пиязды, кара мурчту, туздуу жана петрушканы кошуңуз. Кааласаңыз, нымдуу ак нан жана жумуртканын сарысын кошсоңуз болот.
Эгерде сиз муссака же фарштын фаршын даярдай турган болсоңуз, ага туз жана зиреден тышкары, кара, кызыл калемпир жана даамдуу да кошсоңуз болот.
Майдаланган уй этин даярдоо жана татымдоо
Спагетти Болоньясын же башка макарон азыктарын жасаш үчүн фаршка туз, зире, орегано жана райхан салыңыз.
Татымалдарды кошкондон кийин, фаршты жакшылап аралаштырып, аралашмага жайып кетишиңиз керек.
For майдаланган уй этин татымалдоо фарш жыпар жыттуу заттар менен бирге кеминде 30 мүнөт турушу керек.
Сунушталууда:
Майдаланган эттин жардамы менен тез даярдалат
Фарштын жардамы менен абдан тез жана жакындарыңызга же өзүңүзгө арнаган баалуу убактыңызды бөлбөй турган даамдуу тамактарды жасай аласыз. Жалкоо сармис даярдалышы оңой жана абдан даамдуу. Керектүү азыктар: 500 грамм фарш, жарым стакан күрүч, 1 пияз, жарым баш капуста, 2 жумуртка, 2 аш кашык овсянка, татымына жараша туз жана калемпир, 1 аш кашык ун, 2 аш кашык томат пастасы.
Майдаланган эттин үч түрү
Эгерде сиз фарш сатып алып, аны эмне үчүн колдонууну ойлонуп жатсаңыз, анда көбүнчө Стефани түрмөгү, куурулган фрикадельки же гриль кебабы, ак соусу бар фрикадельки, муссака, фаршталган калемпир жана башка көптөгөн белгилүү рецепттер сыяктуу стандарттуу тамактар жөнүндө ойлонуп көрөсүз.
Уйдун этин же чочконун этин фаршты тандоо керекпи?
Чочконун эти же уйдун эти туурабы? Бул суроону көптөгөн хосттор беришет. Чындыгында, болгар улуттук ашканасында майдаланган эт продукт катары чочконун эти менен уйдун эти айкалышкан, алардын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 40% дан 60% га чейин.
Майдаланган эттен жасалган булочкалар үчүн ар кандай пломбалар
Фарш этинен жасалган токочтор даярдоодо эң оңой тамактардын бири, ошол эле учурда сырткы көрүнүшү жана даамы башкача. Азыркы учурда фарштын оромун толтуруу үчүн ар кандай айкалышкан азыктар белгилүү. Эң атактуу майдаланган эт түрмөгү - бул тааныш Meatloaf , бул ором Европанын ашканасынын бир бөлүгү, Италияда аны томат соусу менен кошо беришет, Даниярга бекондун кесиндилерин салышат, ал эми бизде картошканы көбүнчө капталына кооздоо үчүн кошушат.
С витамининин курамындагы лидер - майдаланган кызыл калемпир
Суук тийип, сасык тумоо сезонунда баардыгы С витаминин же анын курамында көп өлчөмдө бар кошумчаларды камдап алууга шашылышат. Вирустук инфекциялардын алдын алуунун табигый методдорунун жактоочулары цитрус жемиштерин жакшы көрүшөт, алар бизде чоң дозада баалуу витамин бар.
