Малина

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Малина малина бадалынын жемиштери. Алар жагымдуу түскө жана чындап эле каршылык көрсөтпөс даамга ээ. Алар адырлуу жана тоолуу жерлерде жана климаты салкын жана нымдуу аймактарда мыкты өнүккөнү мүнөздүү.

Европада малинанын тарыхы кресттүүлөр аларды өз жерлерине кайтып келгенден кийин, өздөрү менен кошо алып барганда башталат. Даамдуу мөмөлөрдүн мекени азыркы Түркиянын Ида тоосу деп эсептелет. 18-кылымда болсо да малина буга чейин кеңири белгилүү болгон Европада малинаны көп жерлерде өстүрүү бир кылымдан кийин гана башталган. Малина татаал бир түзүлүшкө ээ, бири-бирине жабыштырылган, ар бири өзүнчө жей турган үрөнүн алып жүрөт.

Эң көп кездешкени - эки малина өсүмдүктөрү: июнда өсөт, ал эми жазында дагы бар. Жазгы түшүм июль айынын аягында жана августтун аягында чыгып, суук түшкөнгө чейин уланат. Малинаны жакшы өстүрүү үчүн аба-ырайы өтө нымдуу, кургак же ысык болбошу керек. Малина козу карынга тез кабылат, эгер аба-ырайы өтө нымдуу жана нымдуу болсо.

Малина бар кызылдан башка көптөгөн түстөр, алар кара, кочкул кызыл же алтын түстө болушу мүмкүн. Малина бүлдүркөндүн бир түрү жана кант малина деп аталат. Алардын кара булуттардан айырмасы, сабактан бөлүнүп чыкканда көңдөйчөсү бар.

Малина азык-түлүк дүкөндөрүндө кымбатка турат, анткени алар өтө жумшак жана жаракат алышы оңой, сактоо кыйын, тез жеш керек, ошондуктан аларды өзүңүз тандап алганыңыз оң.

Малинанын курамы

Малина бар калийдин, А витамининин жана кальцийдин көп көлөмү. Аларда С витамининин күнүмдүк керектелүүчү азык-түлүгүнүн болжол менен 50% ы бар Малина абдан пайдалуу азык, С витамининин курамы көп жана май, холестерол жана натрий жок. Алар ошондой эле темир менен фолатдын жакшы булагы болуп саналат (ал, айрыкча, эритроциттердин аз кандуулугун же аз кандуулукту дарылоодо колдонулат).

Малина мол була. Малинанын күнүнө жарымынан бир фунтуна чейин жыйырмадан отуз граммга чейин клетчатка берилиши мүмкүн, бул чоңдор үчүн бир күнгө керек. Андыктан мүмкүнчүлүгүңүз болсо, малина, бүлдүркөн жана бүлдүркөн жегенден ырахат алыңыз.

100 г малинанын курамында 52 калория, 1,2 г белок, 0,65 г май жана 11,9 г углевод бар. 200 г малина күнүнө керектүү С витаминин жабуу үчүн жетиштүү.

Малинаны тандоо жана сактоо

Тегерек, катуу, толугу менен кызыл малина (сары же кызгылт сары, эгерде бул сорттун түсү болсо). Быша элек жемиштер, терип алса, мындан ары бышпайт. Малина бышып жетилгенде, бир топ жеңилдеп, кочкул кызыл түскө айланат. Эгерде сиз малинаны күч менен терсеңиз, анда ал быша элек. 1 стакан малина болжол менен 123 граммды түзөт жана орто эсеп менен 64 калориядан турат.

Сатып албаңыз малина көп санда, анткени алар бөлмө температурасында тез жумшарып, калыптанат жана муздаткычта эки күндөн ашык сактоого болот. Аларды жууп, ичине аба калбашы үчүн, мөөр басып турган баштыкка салып, оңой эле тоңдуруп салса болот.

Кандай болсо дагы малина терүү Бакчаңыздан же күнөсканаңыздан бир нече кеңешти карап чыгыңыз:

- Сак болгула, бутуңар жана тизелериңер малина катарынын четинде жылганда жемишке зыян келтириши мүмкүн.

- Толугу менен бышкан жемиштерди гана тандаңыз.

- Жулуп алганга даяр болгон эч кандай катылган малинаны өткөрүп жибербөө үчүн жалбырактарды жайыңыз.

- Ансыз деле жыртык малинаны күнгө көп тийгизүүдөн алыс болуңуз. Аларды көлөкөгө, бактын түбүнө же унаанын багажнигине таштап койгон жакшы.

- Малинаны терип алган шартына жараша муздаткычта 2-3 күн сактаса болот. Бирок бир нече күндөн кийин мөмө-жемиш өзүнүн тазалыгын, өңүн жоготуп, куурап калат.

- Мөмө-жемиштерди жегенге даяр болгончо жууп салбаңыз. Жууп салуу аларды бузулууга тез кабылтат.

- Малина бүлдүркөнгө жана кулпунайга караганда бышык эмес, андыктан тезирээк муздаткычка салып коюңуз. 3төн 8 градуска чейинки температура эң жакшы малина сактоо бирок тоңуп калуудан этият болуңуз! (Жаңы малиналар үшүккө көп кабылышат).

Сактоо татаал болгондуктан, малинаны мүмкүн болушунча эртерээк жеп коюңуз. Аларды кенен табакка куюп, эгерде бар болсо, алардагы жүндү жана кычыткыны алып салыңыз.

Малинаны кулинардык колдонуу

Малина - бул абдан даамдуу жемиш, аны жалгыз же башка бир катар мөмөлөр менен кошо жесе болот. Мындан тышкары, малинадан даамдуу малинадан кыям, малинанын компоту жана ширелери жасалат. Алар малина менен бышырылган эң сонун даамдуу токочтордун жана токочтордун бир бөлүгү, аларды кооздоо үчүн да, бүлдүркөн пирогун же малина каймакты толтуруу үчүн да колдонсо болот.

Малина айкалыштырылган черники жана кулпунай менен абдан жакшы, ал эми эртең мененки мюслиге өз алдынча кошсо болот. Малинаны муз менен эзип, үйдөн жасалган даамдуу малина балмуздакка ээ болуңуз. Тоңдурулган малина дагы ушундай эле жол менен колдонулат - балмуздакта, сүттө же мюслиде. Кургатылган малинаны жаңгак кошулган даамдуу ундан жасалган тортко салса болот.

Малинанын пайдасы

Малинанын курамында кислота бар, ал организмди рактан сактайт. Ошондой эле, алар кандагы кантты азайтууга жана диабет менен ооругандардын канынан углеводдорду кетирүүгө кызмат кылышат. Малина тамак сиңирүүнү жакшыртып, ашказандагы ооруну басаңдатуучу дары катары сунушталат жана алардын жогорку кычкылдуулугу ичеги-карын ооруларына жардам берет. Малинанын курамындагы кумарин кандын уюшун нормалдаштырып, кан тамырларды чыңдайт.

Малинанын температурага каршы күчтүү таасири бар экени далилденди. Жеңил суукта дары-дармектерге кайрылуунун кажети жок. Кайнатылган малинадан кайнатылган кайнатма, көптөгөн дарыгерлердин айтымында, дене табын төмөндөтөт. Бул отвар суук тийүүдөн дары-дармектердин кийлигишүүсүз эле арылтат.

Малина да асылып калуу үчүн жакшы чечим болуп саналат, анткени алар организмди спирттин зыяндуу ингредиенттеринен тез тазалоого жардам берет.

Малина менен диета

Малинанын калориясы төмөн ошондуктан чексиз өлчөмдө ичип, ар кандай диеталарга киргизсе болот.