Итмурун (өсүмдүк)

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Алар чалышат итмурун "Чөптөрдүн ханышасы", анткени анын адамдын ден-соолугуна, тонуна жана тамактануусуна тийгизген пайдасы эбегейсиз. Итмурун чайы, ал тургай, итмурундун кыямы витаминдердин, минералдардын жана пайдалуу кислоталардын жогорку запасын жашырат. Итмурундун даамы жагымдуу жана ал кылымдар бою элдик медицинада жана тамак-аш жасоодо колдонулуп келген.

Роза жамбаш (Rosa canina L.) чындыгында сабагы түз же ийилген сабы бар бадал. Алардын узундугу 3 мге жетип, катуу жана тикендүү, кээде жарым ай түрүндөгү чокойлор менен капталган. Кызыл-кызгылт сары түстөгү сүйкүмдүү жемиштер эттүү гүлзарга оролгон, ачык кызыл тоголок мөмө жемиштерди пайда кылган, бир тектүү жаңгактар. Итмурун май айынан июлга чейин гүлдөп, мөмөлөрү күзүндө бышат. Алар көбүнчө ар кандай климаттык шарттарда жана кеңдиктерде өсүшөт, алардын бадалдарын деңиз деңгээлинен 2000 м бийиктиктен да таба алабыз. Европадан тышкары, итмурун Азия, Африка жана Түндүк Америкада кеңири тараган.

Миңдеген жылдар мурун, адамдар жыпар жыттуу жамбашты анын баалуу курамын билбей айыктыруу үчүн колдонушкан. Итмурун колдонулган кинологиялык кутурманы дарылоо үчүн жана кийинчерээк бүгүнкү күндө авитаминоз деп аталган оору абалын дарылоо үчүн. Россияда итмурун чайы бир жолу жараларды, гастрит, колит жана боор ооруларын дарылаган.

Кытайда итмурун тамак сиңирүүчү жана курттарга каршы колдонулса, Тибетте атеросклероз, бөйрөк жана неврастенияны дарылоодо колдонулган. Болгариядагы итмурундун эң баалуу түрлөрүнүн катарына R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri кирет. жана башкалар. Болгар элдик медицинасында итмурун курамындагы витаминдердин көптүгү жана иммундук системаны чыңдоо жөндөмү менен бааланат.

Итмурундун курамы

Итмурун - бул түзмө-түз бомба пайдалуу заттардын. Аларда С витамини көп, натыйжада мөмө-жемиштер клеткалардагы кычкылдануу-калыбына келтирүү процесстерин жана капиллярлардын өткөрүмдүүлүгүн жакшыртат. Кошумча плюс алардын диуретикалык аракети болуп саналат. 100 г жемиште экендиги далилденген shipka курамында 2 г С витамини бар - кызыл помидор жана лимонго караганда 30-40 эсе көп жана алмага салыштырмалуу 300 эсе көп.

Итмурундун курамында табигый А витамининин баалуу комплекси бар (болжол менен 5-7 мг%) жана май кислоталары (Омега-3 жана Омега-6), күчтүү антиоксидант флавоноиддер жана Е витамини менен айкалышып, күч жана сулуулук үчүн маанилүү. тери.

Роза жамбашынан биз Р, В1 (болжол менен 430 мг%), В2 жана К витаминдерин, ошондой эле пектинди (болжол менен 11%), майды (2% га жакын), органикалык кислоталарды (лимон жана алма), канттарды (көбүнчө сахароза) табабыз., болжол менен 2,5%), танниндер жана минералдык туздар (болжол менен 3,25%), негизинен калий (болжол менен 512 мг%), кальций (болжол менен 50 мг%), фосфор (болжол менен 54 мг%), натрий (болжол менен 47 мг%) жана магний (болжол менен 122 мг%) туз. Минералдык туздар жагынан итмурун көптөгөн мөмө-жемиштерден жогору турат.

Итмурунду тандоо жана сактоо

Роза жамбашын дарактардын арасынан тиккенге мүмкүнчүлүгүңүз болгондо, аны пайдаланыңыз. С витамининин эң жогорку курамы мөмөнүн толук жетилүү мезгилинде - алар ачык кызыл жана катуу болгондо. Ийилген жана жумшарган роза жамбаштарында анын мазмуну азыраак. Эң жакшысы, итмурунду сентябрь айында терип, анын толук бышып жетилишин күтпөңүз. Ачык кызыл түс роза гүлүнүн терип алууга даяр экендигин билдирет.

Жаңы раушан жамбаш башка бардык сорттордон - кургатылган итмурун, итмурун чайы, итмурун унунан ашып түшөт. Бирок, кышында кургатылган итмурун жамбаштары С витамининин жакшы булагы болуп саналат, себеби С витамини суукка туруштук бергендиктен, кыш мезгилинде анын мармеладында да кызганычтуу өлчөмдө болот.

Роза жамбашын сактаңыз кездемеден жасалган мүшөктөрдө. Узагыраак кармоо үчүн итмурундун касиеттери, аларды өзүңүз үйдө - сыртта же меште кургатсаңыз болот. Мөмө-жемиштерди кургатып, толугу менен сактоо керек.

Роза жамбашын сыртка кургатсаңыз, мөмөсүн күндөн жашырылган кургак жана жылуу жайга жайыңыз. Бул алардын курамындагы баалуу С витаминин сактап калат. Жөн гана розанын жамбашын 10–12 күнгө чейин кургатып коюп, аралаштырып туруңуз. Ошондой эле, итмурунду 110 градуста духовкада 10 мүнөт кургатып, андан кийин духовканын температурасын 70 градуска чейин төмөндөтсөңүз болот. Бир кило жаңы итмурундан жарым килограмм кургатылган жемиш алынат.

Тамак жасоодо роза жамбаш

Итмурундун жардамы менен бир топ даамдуу кыямдар, желе жана мармеладдар, пайдалуу жана тоник чайлар, ошондой эле итмурун шарабы даярдалат. Дүкөндөрдүн текчелеринен эң сонун диетикалык продукт болгон итмурун унун таба аласыз. Итмурун сиропу, өзгөчө, ага диеталык кошумча катары берилген бөбөктөргө жана жаш балдарга ылайыктуу. Эртең мененки тамак үчүн бир аз май жана итмурундун кыямы кошулган ундан жасалган нан жесеңиз, анда күндү толугу менен баштаганыңызга толук ишенсеңиз болот.

Сиз даярдай аласыз сергитүүчү итмурун суусундугу кайнатылбаган. Жөн гана белгилүү бир өлчөмдө жемиштерди татымына жараша суу жана шекер менен куюп, 5-6 күн туруп туруңуз. Андан кийин чыпкалап, керектөө. Биздин сүйүктүү итмурун кыямын жасоо да оңой. Жемиштерди тазалап жууп, жарымына бөлүп, дагы бир жолу чайкаңыз. Аларды роза жамбашынан 1 см жогору суу менен толтуруп, кайнатыңыз.

Жакшы жумшарган розанын жамбашын электен өткөрүп, сүртүп алыңыз, ал эми жалал-жалбырактарды жана уруктарды алып салуу үчүн, сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз. Алынган 1 кг пюреге 500 г шекер жана кааласаңыз, 1 чай кашык кошулат. алма пюреси. Пюре шекер менен коюу болгонго чейин кайнатып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Даяр болгон итмурун вареньеси жылытылган банкаларга куюлуп, жабылып, 10 мүнөт арылтылат. Итмурун чайын демдөө үчүн, 1 аш кашыктан кайнатманы кайнатыңыз. 250 мл кайнак сууга кургатылган итмурун. Жакшы даам алуу үчүн, чайыңызды даамдуу болгону менен эле эмес, шекердин кычкылдануусун токтоткону үчүн таттуу кылыңыз.

Итмурундун пайдасы

Ичиндеги күчтүү антиоксиданттар итмурун жардам берет теринин табигый сулуулугун сактоо - дени сак, серпилгич жана жаш көрүнүшү үчүн, анткени мөмөлөрдө анын картайуу белгилерин - бырыштарды, тактарды жана ал тургай созулган издерди кетирүүчү күчтүү шаймандар бар. Итмурун жамбаштары профилактикалык дарылоодо жана теринин тез калыбына келтирилишинде (дермис, эпидермис, коллаген жана эластин), жакшы иштеши үчүн, бардык клеткалардын кан тамырларын жана клетка мембраналарын чыңдоо үчүн колдонулат. Пектиндердин бай мазмуну жана итмурундагы танниндер ичеги-карын жана бронхиалдык ооруларга жардам берет, эки былжырлуу челинде да коргоочу катмар пайда болот.

Итмурундун гриппти, жөтөлдү, жатындан жана мурундан кан агууну дарылоодо эффективдүүлүгү анын жашыруун талантынын адамдын ден-соолугуна жардам берүүчү кичинекей гана бөлүгү. Раушан азыктарын үзгүлтүксүз жеп туруу менен, биз гемостатикалык эффект берген жана углевод алмашуу жана кан тамырлардын өткөрүмдүүлүгүнө жакшы таасир этүүчү фермент системаларын жана гормон синтез процесстерин активдештиребиз. Итмурун жамбаш күйүктө, тагыраак айтканда күйүк жараларын дарылоодо кеңири колдонулат. Итмурун майы муун ооруларына жардам берет.

С витамини башкалар менен бирге итмурундун баалуу ингредиенттери организмдин жашоосун жана натыйжалуулугун жогорулатуу. Алар авитаминоз (цинга) жана гиповитаминоз (жазгы чарчоо, катуу оорудан кийинки шарт) дарылоодо күчтүү курал болуп саналат. Эгер сизде иммундук жана кан айлануу системасында көйгөйлөр болсо, анда итмурун сиздин ишенимдүү жардамчыңыз. Алар мээнин жана калкан сымал бездин ишин жакшырта алышат.

Раушан терапиясы заара чыгаруучу жолдордогу кум жана таштарга, ошондой эле жергиликтүү же жалпы инфекцияларга (скарлатина, дифтерия, көк жөтөл жана пневмония) каршы күрөшүүдө жардам берет деген далилдер бар. Мунун баарына кошумча, кичинекей кызарган мөмөлөр биздин боорубуздун биринчи досу, алар кандагы шекердин деңгээлин төмөндөтүшөт, ошондуктан раушан жамбашын диабет менен ооругандар ичүүгө ыңгайлуу.

Итмурундун жабыркашы

Роза жамбаш күйүп жаткан касиетке ээ болушу мүмкүн. Мөмөлөрдү колдонуудан мурун жакшы жууп, аларды учтарынан, уруктарынан жана түктөрүнөн тазалоо керек. Болбосо, башаламандыкка кабылышыңыз мүмкүн.