2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бахарат - бул Жакынкы Чыгыш ашканасына мүнөздүү ар кандай жыпар жыттуу заттардын арабча аралашмасы. Уникалдуу аралашманын бир чымчымы эле ар кандай соустун, шорпонун, дан эгиндеринин, жашылчалардын, буурчак өсүмдүктөрүнүн жана эттин даамын таанылгыс болуп өзгөрөт.
Аны балыктарды, үй канаттууларын жана башкаларды сүртүү үчүн, зайтун майы менен аралаштырып, жашылча маринад катары колдонсо болот. Ошондой эле, сарымсак, петрушка жана зайтун майы менен аралаштырып, пастанын консистенциясын алат. Алпис - адатта, кара мурч, кориандр, зире, калемпир, кардамон, корица, гвоздика, паприка жана мускат жаңгактарынын айкалышын камтыган жыпар жыттуу, жылуу жана таттуу аралашма.
Аны көбүнчө Жакынкы Чыгыштагы азык-түлүк дүкөндөрүнөн тапса болот, бирок аны өз ашканаңызда оңой эле даярдап алсаңыз болот. Жыпар жыттуу татымды үй шартында жасоо үчүн, таттуу жыпар жыттуу заттарга токтоп туруу сунушталат, анткени алар термиялык дарылоодо жыпар жытты көбүрөөк сакташат.
Айрым рецепттерден сүмөлөк, шафран, куркума жана ачуу калемпир сыяктуу кошумчаларды көрө аласыз. Бахараттын түрк тилиндеги версиясында кургатылган жалбыз дагы бар. Түндүк Африкада кургатылган розанын желекчелери аралашмага көп кошулган.
Даяр аралашманы сатып алсаңыз дагы, үйдөн даярдасаңыз да, жылуулук жана жарык булактарынан алыс, герметикалык идиштерде сактоо керек.
Бул жерде рецепт менен Бахаратты өзүңүз даярдай аласыз. Сизге керек: 1 аш кашык кара мурч, 1 аш кашык зире, 2 чай кашык кориандрдын үрөнү, 1 чай кашык бүтүн тиш, ½ чай кашык кардамон үрөнү, 1 1 кашык паприка, 1 аш кашык корица, ¼ майдаланган мускат жаңгагы.
Табаны орто жылуулукта ысытыңыз. Кызыл калемпир, корица жана мускат жаңгагын бөлүп коюңуз. Табага калган жыпар жыттуу заттарды куюп, күйүп кетпеш үчүн үзгүлтүксүз аралаштырып, 3-5 мүнөт калтырыңыз.
Андан кийин аларды идишке өткөрүп, толугу менен муздаңыз. Муздаганда аларды паприка, корица жана мускат жаңгагы менен аралаштырыңыз. Аларды блендерге салып, майдалап алыңыз. Алынган аралашманы герметикалык айнек идишке сактаңыз.
Сунушталууда:
Радикалдуу: Бул сыйкырдуу аралашма менен ичегилерди түбөлүккө тазалаңыз
Бардык оору-сыркоолорду жеңип, ден-соолукка байланыштуу иммунитетти сактагыңыз келеби? Мындан жеңилирээк эч нерсе жок. Болгону, ооба ичегилерди радикалдуу тазалоо - бир жолу жана биротоло. Бул рецепт менен ичегини тазалоо ушунчалык күчтүү болгондуктан, денеңизде бир дагы токсин калбайт.
Бул сарымсак менен айыктыруучу аралашма дене менен кереметтерди жаратат
Сарымсак уникалдуу касиетке ээ жана көптөгөн ооруларды айыктырат. Организмди токсиндерден тазалоочу касиетке ээ. Бул рецепт 5 жылда бир жолу колдонулат! Эликсир атеросклерозго жардам берет, инфаркттан сактайт, баш ооруну, шакыйды кетирет.
Арабча татымал Заатарды кантип даярдаш керек?
Zaatar тимьян жана орегано сыяктуу даамдуу аралаш татымды сүрөттөө үчүн колдонулган сөз. Аны кээде жапайы тимьян деп да аташат жана ал сириялык-ливандык тоолордун боорунда өсөт, жана ушул эле аталыштагы жыпар жыттуу зат, туздун даамы менен жакшыртылган бир нече башка жыпар жыттуу өсүмдүктөрдүн жана тост куурулган кунжуттун аралашмасы.
Кемчиликсиз арабча шиш кебаб
Тоок, чочконун эти жана уй эти эң популярдуу болгон Европанын ашканасынан айырмаланып, Араб дүйнөсүнүн эли негизинен козуга ишенишет. Ал ар бир дасторкондо күнүмдүк менюда гана эмес, ири диний майрамдарда дагы болот. Бышырылган, бышырылган же куурулган, шорподо, бышырылган тамакта, бышырылган бышырылганда же бөлүктөрүндө болот.
Арабча толтурулган тооктун сыры
Өзүнүн татаалдыгы жана татаалдыгы менен белгилүү болгон француз ашканасынан айырмаланып, араб ашканасы колдонулган ар кандай татымалдары менен дүйнө жүзүнө белгилүү. Араб өлкөлөрүндө илгертен бери даярдалган эт же жашылча-жемиштерден жасалган даамдарды жана даамдарды чебер айкалыштырып, таң калтырбай коё албайсыз.
