2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Анын көрүнүшү бар квас италиялыктар аны эне ачыткы же Лиевито мадре деп аташат. Кызыктуусу, өзү ачыткы иштеп чыккан салттуу ачыткы үчүн мүнөздүү болгон кычкыл венаны сезбейсиз. Италиялык нан бышыруучулар Ыйык Сол Мадреге өзгөчө кам көрүшөт - аны катуу белгиленген шарттарда өстүрүшөт, жуушат, орошот. Ал сүйүүсүн токочтордун даамынан берет.
Бул ачыткыны даярдоо оңой, сизге үч компонент гана керек:
50 г кызыл жакшы бышкан жүзүм
50 мл булак суусу же хлорсуз суу
200 г белоктуу жогорку сапаттагы ак ун 12,5%
Жүзүмдү уругу жана териси менен аралаштыргычта майдалоо керек. Андан кийин унду жана сууну кошуңуз. Камыр кол менен пайда болуп, аны ороп, терең идишке суу куюлат. Пахта кездемеси менен жабыңыз. Ал 24 саатка калтырылган. Бул убакыттын ичинде камыр суудан соруп, шишип, андагы жашоону активдештирип, эрип, акыры идиштин үстүнө калкып чыгат. Бетинде көбүкчөлөр пайда болот. Бул ачыткы курамындагы негизги ингредиенттердин - ачыткы жана сүт кислотасынын бактерияларына байланыштуу пайда болгон газдар. Бир нече күндөн кийин жаңы жашоо, айланадагы суу жаралат Levito madre чыныгы уюткуга айланат.
Активдүү компоненти ачыткы суунун эң жогорку катмарында пайда болот. Кол менен чогултуп, ашыкча сууну кетирип алыңыз. Аны унду кошуп азыктандырса болот, ал алынып салынган суунун салмагынын 30% га барабар. Жыйынтык камыр ал буга чейин активдүү. Сүлгү менен ороп, аба кирбеши үчүн байлап коюңуз.
Сол медраны азыктандыруу төмөнкү схемада: 2: 1: 2 + 20%.
Даяр ачыткы өсө турган идишке салынса болот. Аны алюминий фольга же стресс фольга менен ороп койсо болот. Колдонулганда, ачыткынын бир бөлүгүн алып, кумшекер же бал кошулган таттуу сууга салып, 1 литр сууга 1 чай кашык бал кошуңуз. Дрожждун бөлүктөрү сууда 20 мүнөттөй сакталат. Ошентип, ал жандырылып, баарынан да кычкыл даам алынып салынат.
Levito madre ак ун менен азыктандырса болот, бирок жогорку пайыздагы протеин менен. Анын формасы белгилүү болгондой ботко эмес, камыр сыяктуу. Ушул ырааттуулук менен ачыткычта өсүүчү флора туруктуу болот деп ишенишет. Даяр ачыткы бөлмө температурасында кармалып, 2-3 күндө бир жолу азыктандырылат. Эгерде ачыткы түрүндөгү пакеттин үстүңкү катмары кургап калса, анда ал бычак менен кесилет, түбүндө түбүндө таза, жаңы, активдүү ачыткы болот.
Жалпысынан, ачыткы кошулган нан бышыруу үчүн 10 граммдан көп эмес колдонулат. Кондитердик азыктар кычкыл болуп кетпеши үчүн, андан көп сумма сунушталбайт. Бирок сол медрада бул коркунуч жок, ошондуктан бул ачыткыны көп өлчөмдө, ал тургай 1 кг унга 300 г чейин колдонсо болот.
Токочтор, таттуу болобу же жокпу, италиялык ачыткы Лиевито Мадренин жардамы менен даамы жана жыты жакшы.
Сунушталууда:
Даамдуу италиялык токочтор
Италиялык токочтордун эң атактуусу жана жасалышы оңой - бул панна-коттодон жасалган каймак. Сизге майдаланган апельсин кабыгы, төрттөн үч бөлүк апельсин ширеси, үчүнчү стакан шекер же бал, желатин пакети, бир чымчым корица, 500 грамм каймак керек.
Даамдуу, белоктуу токочтор үчүн идеялар
Жогорку белоктуу токочтор ден-соолукка пайдалуу, даамы укмуш жана булчуңдарыңыз үчүн мыкты азык. Бул макалада биз сизге бир нече сунуш кылат даамдуу белоктуу токочтор үчүн идеялар таттуу, бирок пайдалуу нерседен тажаганда даярдануу. Бул рецепттер кето диетасында отурган жана таттуу нерсе жегиси келгендерге бонус болот.
Даамдуу жана үнөмдүү токочтор үчүн идеялар
Эгер сиз үйдөн таттуу нерсе даярдагыңыз келсе, бирок үй-бүлөлүк бюджетти татаалдаштырбасаңыз, биз сизге бир нече идея менен жардам бере алабыз. Биз сунуш кылган таттууларды көп күч-аракет жумшабай эле жасасак болот жана алар үнөмдүү. Бирок баарынан маанилүүсү, алар абдан даамдуу.
Италиялык уй эти - өзгөчөлүктөрү жана эмне үчүн ушунчалык даамдуу
Италиянын ашканасы дүйнө жүзү боюнча эң белгилүү жана жаккан тамактардын бири экени талашсыз. Ошондой эле, италиялык тамактар абдан даамдуу, жеңил даярдалат жана кеңири чөйрөгө жагат. Ошондой эле алар ден-соолугу чың, анткени алар белгилүү Жер Ортолук деңизинин диетасын түзөт.
Ар бир күн үчүн даамдуу жана үнөмдүү токочтор
Биз эки торттун рецепттерин сунуш кылабыз, бирөөсүнө эки вариация бар - варенье жана жаңы жемиштер менен. Биринчи экономикалык торттун рецепти: Кыям кошулган торт Керектүү азыктар: 1 жумуртка, 1 чай кашык. шекер, ¾ чай кашык. май, 1 чай кашык.
