2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Болгариянын кулинардык каада-салттары биздин тарыхыбыздын жана маданиятыбыздын ажырагыс бөлүгү. Алар болгарлардын мурунку жана бүгүнкү каада-салттарынын, ырым-жырымдарынын, ал тургай, жашоо образынын бир бөлүгү.
Күнүмдүк менюга тез кирген бардык заманбап тамак-аштар менен катар дасторкондо да салттуу болгар тамактары бар, алардын рецепттери муундан муунга өтүп келген.
Муссака, фарш толтурулган калемпир же трип шорпосунун өзүнүн үй-бүлөлүк рецеби жок үй кожойкеси жок. Бирок, унутта калган болгар тамактары бар, алардын аттары бүгүнкү күндө бутпарастардын ырым-жырымдары - мелес долма, баедиа, франкано, лопушки сыяктуу угулат.
Бул жерде эң даамдуу, бирок унутулуп калган болгар тамактарынын айрымдары келтирилген:
Ламония - Бул балдан, шекерден, күрүч унунан, май жана каймактан даярдалган халванын бир түрү.
Compasto - Бул ушунчалык популярдуу жемиш пирогунун түп нускасы. Торт сары майга бышырылган ашкабактын канты менен даярдалат.
Бычактар - бул чындыгында доктон чыккан сарми. Аларга фарш, балыктын аралашмасы, майдаланган пияз, бекон, помидор жана жыпар жыттуу заттар салынган.
Pokreklo - Бул айрыкча Түндүк Болгарияга мүнөздүү. Тамак чочконун этинен жана ичегисинен даярдалат, алдын ала куурулат. Андан соң банкаларга жайып, соусту куюп, майлап, 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
Krokmach - Ачуу калемпирден, койдун сүтүнөн жана сырдан жасалган өтө ачуу закуска. Аны ишке ашыруунун рецеби татаал, андан кийин ал кеминде бир жума бою бышып жетилиши керек.
Trituration - Бул фарш жана татымал менен толтурулган кичинекей тоголок камырдан даярдалган тамак. Аларды сууга даяр болгонго чейин кайнатыңыз, эритилген май куюп, кызмат кылардан мурун кара жана кызыл калемпир менен себелеп коюңуз.
Чомлек - Чомлек жөнүндө уккандырсыз деп моюнга алабыз. Кастролдун шакекчесинде даярдалган уйдун эти кошулган ошол өзгөчө даамдуу жана бир аз ачуу тамак жөнүндө.
Каден губкалары - бул өтө даамдуу жана жыпар жыттуу кичинекей токочтор, алар жакшы сиропко салынат. Ар биринин ортосуна жаңгак - жаңгак, бадам толтурулган. Болгариянын айрым жерлеринде жаңгактар мейиз менен алмаштырылат.
Тамактын италиялык үнүнүн артында франкано сары майга куурулган жана татымал кошулган кадимки электен өткөн күкүмдөр бар.
Сиз аракет байкабай калбашы керек tarhana, бул буурчак менен бышырылып, акыры жүгөрү уну менен коюуланган кой майынын аппетиттүү тамагы.
Сунушталууда:
Официанттар буга чейин Макдоналдста кызмат кылышат
Америкалык тез тамак-аш тармагынын жетимиш беш жылдык тарыхында биринчи жолу McDonald's кардарларды тейлөө кызматы пайда болот. Азырынча мындай практика компаниянын жалпы саясатына каршы келген жана дүйнө жүзү боюнча 36000ден ашык ресторандардын биринде дагы колдонула элек.
Алгачкы алчалар буга чейин сатыкка чыккан
Ушул жылдын алгачкы гиластары буга чейин Димитровград жана София базарларында килограммы 5 BGNден пайда болгон. Ошондой эле, алардын баасы чөйчөктөрдө аз өлчөмдө сатылат, алардын баасы BGN 1. Сатуучулар быйыл мөмө-жемиштер адаттагыдан эртерээк сунушталаарын, анткени кыш адаттан тыш жылуу болуп, алча он күн эрте бышканын айтышат.
Pastrami уй эти буга чейин ЕС аймагында корголгон ысым
Пастрами уй эти Европа Бирлигинин аймагына мүнөздүү мүнөзгө ээ азык-түлүк катары корголуучу ысымды алган кийинки болгариялык продукция болуп калды. Болгариялык продукт өзүнүн корголгон аталышын Европа Биримдигинин расмий чечими менен алганын жергиликтүү айыл чарба жана азык-түлүк министрлиги билдирди.
Болгариялык кошумча сапаттуу алчалар буга чейин эле сатыкка чыккан
Алгачкы жергиликтүү алчаларды азыр базардан табууга болот. Анын үстүнө, быйылкы жылы алчанын биринчи түшүмү кошумча сапатта жыйналды. Өткөн жумада Силистра аймагында 10 тонна эрте алча сертификатталды. Сапатты текшерүү алынган үлгүнүн көрсөткүчтөрү менен бекитилген продукциянын техникалык мүнөздөмөсүнө киргизилген тиешелүү өнүмгө коюлган талаптар менен салыштыруу жолу менен жүргүзүлөт.
Биринчи болгар дарбыздары буга чейин сатыкка чыккан. Аларды сатып албаңыз
Болгариялык дарбыздардын биринчи өндүрүшү биздин өлкөдө буга чейин эле бар, бирок өндүрүүчүлөрдүн айтымында, алар сатып алынбайт, анткени алар импорттолгондордон бир аз кымбатыраак баада сунушталат. Соода тармагы буга чейин грек жана македония дарбыздарына толуп, жайкы жемиштердин баасын олуттуу төмөндөтүп жиберген, ошондуктан болгар дыйкандары өндүрүшүн базарга чыгара алышкан жок, деп билдирет bTV.
