2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Италиялыктар процутто даярдоону культуранын көркөм чыгармачылыгына айландырып, ага салмагына жараша 9 айдан 18 айга чейин арнайт.
Prosciutto - туз жана жыпар жыттуу заттар менен таңууланган, белгилүү бир шарттарда бышкан маринаддалган жана бышкан чочконун бутунун ветчинасынын бир түрү. Арткы буттарын алгач туз менен сүртүп, андан кийин 10 айга чейин кургатышат.
Эт катуу, кургак жана жыпар жытка айланат. Деликатеттин эң белгилүү түрлөрүнүн айрымдары Моденадан келген prosciutto жана prosciutto San Daniele. Продукция келип чыккан товардык белгиге ээ жана аны Италияда гана жасоого болот, бул аны чыныгы улуттук байлыкка айлантат.
Модена просцуттонун жаралышы байыркы доорлордо, кыязы, коло доорунан башталат. Модена чөлкөмү илгертен бери салам жана тамак бышыруу салтынын аркасында чочконун этин иштетүүнүн мисалы катары келтирилген.
Италиянын мыйзамдары менен корголгон жана ал жерде гана өндүрүлө турган укмуштай чийки ветчинадан тышкары, орто кылымдардан бери шаарда дүйнөгө белгилүү бальзам уксусу өндүрүлүп келген.
Prosciutto San Daniele - процуттонун эң белгилүү жана сүйүктүү түрлөрүнүн бири. Анын даамы таттуу-таттуу, башкалардан айырмаланып, ачуу жана туздуу. Аны өндүрүү үчүн мыкты мезгил - кыш, ал эми эң жогорку сапаттагы процутто Сан-Даниеле аймагында өндүрүлөт.
Чындыгында, бул деликатес эч качан ушунчалык белгилүү болбой турган алмаштырылгыс компонент - бул аба. Бул процуттону өндүрүү боюнча стандарттарга 30 гана өндүрүүчү жетише алат жана сапаттуу этти өстүрүү үчүн чек арадан өткөндөн кийин өндүрүштүн тогуз этабын камтыйт.
San Daniele prosciutto жаңы жеп, өтө жука тилке болуп кесилет. Анын даамы жөн эле бир кесим тузсуз нандан сезилет.
Дагы бир ылайыктуу айкалышы жемиштер - жүзүм, анжыр, киви, ошондой эле папайя жана манго. Бирок классикалык коон менен айкалышкан бойдон калууда - суусу жана таттуусу. Анын даамында үстөмдүк кылбоо үчүн сыр менен айкалыштыруу сунушталбайт.
Сунушталууда:
Тамактын алдында жана андан кийин качан жана канча суу ичиш керек?
Сууну ойгонгондон кийин дароо ичүү абдан пайдалуу, бирок эсиңизден чыгарбаңыз - эч качан майлуу тамактар кошулган суу ичпеңиз. Суу булчуң талчаларынын ийкемдүүлүгүнө түздөн-түз таасир этет, бул толук кандуу машыгуунун эң маанилүү шарттарынын бири.
Жарасы жана өнөкөт гастрит менен ооругандар үчүн диета жана режим
Ашказан жарасынын оорусу, гастроэзофагеалдык рефлюкс жана өнөкөт гастрит - бул туура тамактануу, туура жашоо образы жана аң-сезимдүү дары-дармек менен айкалышкан айыктыруучу оорулар. Бул оорулардагы диета ачкачылык дегенди билдирбейт. Бул тамак сиңирүү тутумундагы дүүлүктүрүүчү заттарды кетирүүгө жана калыбына келтирүү процессин колдоого багытталган.
Жашылча сары сыр жана сыр үчүн жана каршы
Дүкөндөрдөн сары сыр менен сырды үзгүлтүксүз көрө аласыз, анын этикеткасында өсүмдүк майлары бар же ал толугу менен өсүмдүк өнүмү деп жазылган. Демек, алар байыркы технология боюнча - уйдун, койдун же эчкинин сүтүнөн чыккан май менен жасалбайт.
Сорполорду жана шорполорду даярдоодогу кулинардык каталар жана эрежелер
Эгер эт куюлган суу кайнатылганда муздак болсо, даамдуу шорпо жана андан даамдуу шорпо жана даамдуу шорпо алынат. Суу кайнап жатканда, анын курамындагы азыктын жана эттин даамдарынын көп бөлүгү алынып, даамдуу сорпосу алынат. Тескерисинче, этти ысык же кайнак суу каптап кетсе, анын бетиндеги белоктор токтоосуз кесилишет жана ал азыктык баалуулугун толугу менен сактап калат, бирок сорпосу толук эмес жана даамсыз болуп калат.
Бекон жана колбаса спирт ичимдиктеринен жана тамекиден көп өлтүрүшөт
Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму колбаса менен бекондун колдонулушун айыптады. Ал аларды ракка алып келүүчү азыктар боюнча кара тизмеге киргизген. Адистердин айтымында, бургер, бекон, колбаса жана жалпысынан иштетилген эттин бардык түрлөрү тамеки, алкоголь, мышьяк жана асбест сыяктуу эле зыяндуу жана ракка жакын.
