2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Centennial жумуртка, пидан деп да аталат, кылымдык же миң жылдык жумурткалар, кытайдын салттуу даамдуу тамактарынын бири. Алар бир нече ай бою консерваланган тооктор же өрдөктөрдүн жумурткалары.
Жүз жылдык жумурткаларды сактоо технологиясы Мин династиясынан башталган. Андан кийин Хунань провинциясынын тургуну өрдөктүн жумурткаларын акиташтан кокустан таап алган. Бүгүнкү күндө тандалган жумурткалар туз, чай, акиташ жана күлдүн щелочтуу аралашмасына салынат.
Даяр жумурткалардын кабыгы өтө катуу болуп калат. Анын үстүндө тактар пайда болуп, жумуртка чындыгында 100 жылдан бери көмүлүп жаткандай сезилет. Ичинде белок күңүрт сары түстө болуп, желедей көрүнөт. Адатта анын даамы жок. Сарысы - курч жыт менен даамга каныккан. Ошондуктан кылымдык жумуртка дүйнөдөгү эң жыпар жыттуу тамактардын тизмесинде көп кездешет. Айрымдар анын жытын коркунучтуу деп сыпатташса, башкалары ушундан улам жагат.
Ал тургай эң чоң күйөрмандары жүз жылдык жумуртка башында аларга өзгөчө даамга көнүү үчүн убакыт керек. Алар түздөн-түз керектелет / галереяны караңыз /.
Адатта, алар закуска катары жеке же маринаддалган имбирь же тофу менен кошо берилет. Алар конжиде да колдонулат - күрүч боткосунан жана эттен жасалган кадимки тамак. Кытайда жүз жылдык жумурткаларды көбүнчө таяк менен сайып, көчөлөрдө сатышат.
Уламыштардын бири - илгери жүз жылдык жумурткалар аттын заарасында маринаддалган. Мындай билдирүү жумурткаларда аммиактын бир аз жыты бар экендигине байланыштуу. Бирок, бул туура эмес болушу мүмкүн, анткени консервалоо процесси щелочтуу чөйрөнү талап кылат жана аттын заарасы кислоталуу болот.
Бүгүнкү күндө көптөгөн кылымдык жумурткаларды өндүрүүчүлөр ден-соолукка өтө зыяндуу коргошун же цинк кычкылынын консерванттарынын бир бөлүгүн алмаштыруу менен консервалоо процессин кыскартышат.
Эң күйөрмандары үчүн жүз жылдык жумуртка биз аларды даярдоонун рецебин дагы сунуштайбыз. Бул үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
2 чай кашык кара чай, 1/3 чай кашык. туз, 2 чай кашык. кызыл карагай күлү, 2 чай кашык. көмүр күлү, 2 чай кашык. аралашкан очоктун күлү, 1 чай кашык. акиташ, таза топурак, күрүч кабыгы
Бардык өнүмдөр аралаштырылган. Чопо идиштин жарымы толуп кетти. Жумурткаларды күрүч кабыгына сүртүп, топуракка салышат. Үстү анын калган бөлүгү менен капталган. Контейнер үч айга жакын караңгы жана желдетилген жерде сакталат.
Сунушталууда:
Чоң апанын ар бир күнгө жасаган даамы жана даамы
Бала кезинен бери жеп келген, ар дайым даамдуу болуп келген даамдуу таененин тамактарын жакшылап эстебеген адам жок. Балаңыздын бактылуу күндөрүнө кайтуу үчүн чоң энеңиздин даамдуу тамактарын эстеп, аларды өзүңүз жасай аласыз. Чоң эненин даамдуу тамактарынын катарына помидор кошулган тоок шорпосу кирет.
Жаңы жылдык балаты үчүн жаңы жылдык печенье
Жаңы жылдык балатыны кооздоо - бул Рождество алдындагы сүйүктүү учурлардын бири. Балким, үй-бүлө чогулгандыктан, балким, бул өзгөчө кубаныч жана бакыт сезимин жаратат. Рождестводо кандайдыр бир сыйкыр бар жана ага байланыштуу нерселердин бардыгы бар.
Бронхитке каршы жүз жылдык чөп
Centenarian , агава деп дагы аталат, агава тукумунун көп жылдык өсүмдүгү. Ал көптөгөн касиеттери менен белгилүү жана өзгөчө бааланат селитраны бронхитке каршы колдонуу . Анын түсү таза жашыл, бирок сары же каймактуу ак түстө да болушу мүмкүн.
Сасык тумоо жана сасык тумоо үчүн күлгүн чай
Жапайы фиалкалар бардык жаратылыш сүйүүчүлөрүнө кооз жана жыпар жыттуу гүлдөр катары белгилүү. Мындан тышкары, жапайы фиалканын айрым түрлөрү илгертен бери көптөгөн ооруларга каршы дары чөп катары колдонулуп келген. Негизинен биздин элдик медицинада дарылык касиеттер таанылган Үч түстүү фиалка (Viola tricolor) жана Жыпар жыттуу токой фиалкасы (Viola odorata).
Эки жүз жылдык нан Бавариянын үй-бүлөсүнө бир нече муундан бери өтүп келген
Алыскы 1817-жылы бышырылган болжол менен 5 см нанды Бавариядан келген Лерфттер үй-бүлөсүнө байыркы калдык катары беришет. Бул үй-бүлө 200 жылдан бери нан сактоочу. Эки кылым мурун анын көлөмү анчалык деле жупуну болбосо дагы, бүгүнкү күндө ал болгону 5 сантиметрди түзөт.
