2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жакында популярдуу болгон түрк сериалдары талаштуу тема - алар канча беришет жана канча алышат жана ал жерде болушу керекпи же жокпу биздин теманын темасы эмес. Негизинен алардын тасмаларында бизди таң калтыра турган нерсе - бул алардын тамак-аш салты, тамак тандоо, тамактануу адаттары, дасторкондо так отуруу жана башкалар.
Түрк ашканасы - бул кеңири дүйнө, биз өтө оор тамак-аштарды таба алабыз, бирок ошондой эле оозду эркелетип, сени тойгузбастан, аларды жеп жатканда кубаныч тартуулайт.
Салттуу түрк ашканасы белгилүү болгон бир нече нерсе бар, алардын бири - түрк кебабы. Куранда чочконун эти мусулмандарга тыюу салынгандыгын билесиң, бирок аларга козу, уй, тоок этин жегенге тыюу салынбайт. Түркияда кебабдын көптөгөн түрлөрү бар. Бул чындыгында көбүнчө негизги тамак катары керектелүүчү тамак. Бул түрк ашканасынын эмблемасы сыяктуу жана эч кандай аша чаппастан айтса болот.
Түрк кебабы, чындыгында, кылычка окшогон шорпо менен сайылган эт бөлүктөрү (көбүнчө козу же тоок). Түркияда көп түрлөрү кездешет
- Doner kebab - Бул даамдар симфониясын жебеген адам жокко эсе
- Adana kebab - тамак - түрк ашканасынын эмблемасы
- Искендер кебабы - өзүңүз каалагандай эттен жасалган жана нандагы канапеге берилет
- Бетти кебаб - килейген шашлыкка салынган кебаб - узундугу бир метрден ашат
- Орман кебабы (Токой кебабы)
- Али Назик кебабы - ар кандай үй-бүлөлүк майрамдарда даярдалган Газиантеп аймагындагы кадимки түрк тамагы.
Дагы бир варианты Түрк кебабы - Шоптун шиш кебабдан айырмасы, эттин маринадда алдын-ала татытылып, ширелүү болуш үчүн кыскаыраак куурулат. Мындан тышкары, маринад ачуу болушу керек. Куюндун күркүрөгөн кебабы, козу жөнүндө айтпай эле коёюн - чопо мешке бышырылган, толугу менен же бөлүктөрүндө. Түрктөрдүн сансыз көп түрлөрү бар - Урфа кебабы, Котлеты Ислам кебабы, Чонгиши кебабы - сансыз ысымдар, сансыз даамдуу окуялар.
Мисалы, Адана кебабы фарштан жасалат - уйдун эти жана козу. Аны ачуу жана табигый кылып жасаса болот. Битти кебаб - бул тууралган козу менен тооктун аралашмасы. Бул жерде түрлөрү ачуу жана сарымсактуу. Көбүнчө, нанга кебаб берилет. Гарнир катарында салат кошулат, бул даамдуу этке сонун кошумча. Шиш кебабга өзгөчө гарнир - бул козу карындар менен кошо Долма - толтурулган козу карындардын бир түрү, Куру долма - кургатылган калемпир, баклажан же цуккини.
Легендага ылайык, бурсалык ашпозчу Искандер салттуу тамак үчүн тик грилди ойлоп тапкан Түрк кебабы. Аскерлер үйлөрүнүн сыртында болушканда, алар кылычтарына кебаб бышырышкан. Бул тик грилдин эң негизгиси, май жогору жактан ылдый агып, эттин баарын сиңирүүгө жетишет. Искандер жасаган ачылыш бүгүнкү күндө түрк ашканасынын эмблемасы болуп саналат жана аны Түркиянын түпнуска грилинде гана эмес, бүткүл дүйнө жүзү боюнча табууга болот.
Эгерде сиз түрк ашканасынын күйөрманы болсоңуз, анда дагы бир нече даамдуу сунуштар бар: түрк баклавасы, лахмажун, турлугювеч, шиш кебаб, имамбаялда, гузлеми, палоо, шекерпаре.
Сунушталууда:
Аарынын чаңчасынын сыйкыры
Аарынын чаңчасы чаңчанын түздөн-түз өнүмү. Чаңча өсүмдүктөрдүн курамында жайгашкан өсүмдүктөрдүн эркек гаметаларын билдирет. Аарылар аары чаңчаларын өсүмдүктөрдү чаңдаштырганда чогултат. Чаңчалар аарылардын денесине жана буттарына жабышып, аны бир аз жаңы бал менен ширеге тоголоктоп тоголоктоп жасашат.
Испаниянын ашпозчулук салттарынын сыйкыры
Испания тарыхый эстеликтери, бай жаратылышы, укмуштуудай климаты жана албетте - ашканасы менен миллиондогон туристтерди өзүнө тартып турат. Азыркы Испаниянын ашканасы эски, оригиналдуу, жөнөкөй жана даамдуу испан ашканасында даамдуу эмес.
Ритуалдык Нандын сыйкыры
Ритуалдык нан бул кадимки нан эмес. Ал үчүн оруп-жыюудан кийин деле даярдык өтө эрте башталат. Таза буудайдын же буудайдын ден-соолукка пайдалуу дан эгиндери тандалып алынат, алар абдан жакшы жуулат жана кургатылат. Алар унга айландырылат, ал таза пахта пакетте сакталат жана ырым-жырымдуу нанды жууруу керек болгон күндөрү гана колдонулат.
Ватикан нанынын сыйкыры
Эски италиялык уламышта Сент-Антонионун чынжырчасы жөнүндө айтылат, анда Ватикан наны деп аталган атайын нан даярдалган, ал каалоолорду жүзөгө ашырууга жана адамдардын жашоосуна сүйүү алып келүүгө кудуреттүү болгон. Уламышка ылайык, Ватикан наны өмүрүндө бир гана жолу жасалат, ал эми бир жолу жасалганда, анын аралашмасынын бир бөлүгү 3 досуна берилиши керек.
Ирак ашканасы: Даамдар менен жыттардын сыйкыры
Эфиопия менен Эстонияга кулинардык сапар менен барганда, мен эми Иракка алып барам. Бул өлкө анча жакшы кадыр-баркка ээ эмес жана көбүнчө артыкчылыктуу туристтик багыт эмес, бирок ал байыркы элдердин жана улуу цивилизациялардын бешиги - Шумерлердин, Ассириялыктардын жана Вавилониялыктардын Тигр жана Евфрат дарыяларындагы бай жана түшүмдүү жерлердин ортосунда жашырылган.
