2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ар бир адам таттууну ар кандай жактырганына карабастан, жеңил жана үлпүлдөк кремдерди жактырбаган адам жок. Алар кондитердик азыктардагы өзүнчө бөлүмгө киришет, анда жумуртка кремдери алдыңкы орунду ээлейт.
Жумуртка каймак адамзатка кылымдар бою белгилүү. Жумурткалардын байлоо жөндөмдүүлүгүн римдиктер ачышкан, алар биринчилерден болуп ар кандай жумуртка идиштеринде сүт жана бал менен колдонгон.
Миңдеген жылдар аралыгында, жумуртка карамасына таянган көптөгөн таланттуу ашпозчулар жүздөгөн рецепттерди иштеп чыгышты. Алардын эң популярдуусу - бул Brulee, Caramel Cream жана Bavarian Cream француз кремдери. Бир караганда, аларды даярдоо оңой сезилгени менен, анча-мынча айла-амалдар бар, аларды жасай албайсыз.
Creme brulee
Эң популярдуу француз десерттеринин бири, сапаты жана классы үчүн эталон болгон бул крем алдын ала даярдалып, муздатылган түрдө колдонулат. Баштапкы рецептте каймак суюк каймак менен гана даярдалат. Бирок көп жылдар бою ашпозчулар жаңы сүт кошулса, десерт бай жана тыгыз даамга ээ болорун байкашкан.
Дагы бир кылдаттык - бул бышыруучу газ күйгүзгүч менен эритилген бетиндеги шекер. Десертке өзгөчө даам берген жылуу карамель менен муздак каймактын айырмасы.
Карамель креми
Бул бир жумуртка каймак, Карамелдин үстүнөн даярдалган, аны тейлөө ыкмасынан улам тескери бурулган каймак деп да аташат. Ал ар кайсы өлкөлөрдө ар кандай жолдор менен даярдалат, бирок анын мекени Францияда түпнуска рецепт сакталат.
Анда аны даярдоого сүттүн сүтү колдонулат, ал эми испанча эквивалентинде коюлтулган кошулат. Башка ингредиенттер бирдей - шекер, жумуртка жана сүт. Аны суу мончосунда бышырганда эң негизгиси, идиштеги суу кайнабай, каймак бир тектүү жана коюу болуп калат.
Бавариялык каймак
Жумурткага негизделген үчүнчү классикалык француз креми - Бавария. Анын курамында жумурткадан тышкары желатин жана камкаймак дагы кездешет. Крем өз алдынча муздак десерт катары, ошондой эле торт жана башка макарон азыктарында, толтуруу түрүндө берилет.
Бавариялык кремди даярдоодогу негизги жагдай - бул желатиндин эриши. Ал кайнабашы керек. Эгер мындай болуп калса, анын гелдик касиеттери жоголуп, жараксыз болуп калат. Даярды байытуу үчүн даяр каймакка мезгилдүү жемиштер же шоколад көп кошулат.
Сунушталууда:
Үйдө жасалган тоник суусундуктары үчүн идеялар
Тоник суусундуктары эң сонун нерсе. Алар бизге күн бою күч-кубат берип турушат. Бирок, анын курамында зыяндуу боёктор жана консерванттар табылган жасалма заттарга ишенүү туура эмес. Эгерде сиз активдүү жана ден-соолукта болгуңуз келсе, анда тоник суусундуктарын үйдөн даярдап алсаңыз жакшы болот.
Франциялык десерт кремдери үчүн идеялар
Айрым даамдуу десерт кремдери француздан чыккан. Өзүнүн назиктиги жана даамы менен белгилүү болгон быштактын француз креми ушундай. 4 порция үчүн бир жарым кесе быштак, 2 аш кашык шекер, 1 ванилин, бир стакан жана бир жарым каймак керек.
Кондитердик крем менен десерт кремдери үчүн идеялар
Кондитердик азыктарда каймак кеңири орун алган. Бул жерде кремдин негизинде тез жана жөнөкөй десерттерди жасоонун жолдору көрсөтүлдү. Кулпунайдын каймак менен каймак Керектүү азыктар: 200 мл каймак, 6 аш кашык. кумшекер, 125 г каймак сыр, 250 г кулпунай.
Сүйүктүү жылдыз белгисинин сүйүктүү тамактары
Водолей - зодиактын особнягы. Алар өзүлөрүнүн стандарттары боюнча жашашат жана бир күнү дүйнөнү баарыбызга жакшыртат деп ишенишет. Убакыттын өтүшү менен дээрлик өзгөрүлбөгөн нерсе - бул алардын тамактануу адаттары. Стрелец белгисинин өкүлдөрү жаңы маданияттарга оңой эле көнүп кетишет жана жаңы нерсени байкап көрүшөт.
Биздин сүйүктүү кофе биздин сүйүктүү шарапты аныктайт
Кечки тамак учурунда же андан кийин бир стакан шараптын пайдасы гана болбойт - эгер жүзүм суусундугуна жараша, табитиңизге туура келсе. Кофеңизди кандайча ичкенди жактырсаңыз, сиздин сүйүктүү шарап эмне экендигин дагы аныктай алат. Бул мамиленин өзгөчөлүктөрүн Нью-Йорктогу популярдуу ресторандын ээси - Паоло Мерегали ачып берет.
