2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Bacardi ак же саргыч түстө, кургак жана жумшак даамга ээ ром. Ичкилик Bacardi & Company Limited тарабынан гана чыгарылат жана көптөгөн популярдуу коктейлдердин негизги курамы болуп саналат.
Бренддин белгиси - мөмө-жемиш жарганаты, анткени мурун мөмө-жемиш жарганаттары уяларын спирт заводдорунда жасашкан.
Бакардинин окуясы
Популярдуу ромдун тарыхы 19-кылымда Кубада башталат. Анын жаратуучусу - испан эмигранты Дон Факундо Бакарди, ал өз үйүндө алкоголдун алгачкы бөтөлкөлөрүн чыгарган.
Дон Факундо өндүрүш этаптарын, так ингредиенттерди жана алардын ортосундагы катышты айырмалоо үчүн көп жолу тажрыйба жүргүзгөн.
Испаниялык өзүнүн рецеби менен жогорку коомдун арасында ромды популярдуу суусундукка айландырат, анткени ага чейин аны пираттар негизинен ичип келишкен.
Анын Compania компаниясындагы Бакарди компаниясы 1862-жылы 4-февралда ачылган, ошондон бери ромдун массалык өндүрүшү улантылып, бардык өндүрүү жана бөлүштүрүү технологиялары үй-бүлөлүк салтка айланган жана компаниянын башында Бакарди үй-бүлөсүнүн мүчөлөрү гана калган.
Bacardi production
Өндүрүш процесси кант камышынын жаңы патокасы - ром өндүрүү үчүн негизги ингредиенттердин бири жеткирилгенден кийин башталат. Консистенциясы боюнча, патока балга абдан окшош, бирок кыйла караңгы.
Мелассага суу жана ачыткы кошулуп, андан кийин ачытуу үчүн калтырылат. Бул процесс патоканы спиртке айлантат. Ачыткы катуу корголот жана жашыруун сакталат. Аны жараткан тарабынан ачылган Bacardi - Сортту өстүргөн Дон Факурдо Бакарди.
Ачытуунун биринчи этабында ачыткы мелассадагы кантты өзүнө сиңирип, аны спиртке айландырат. Дистиллирленген сыра ушул деңгээлде пайда болот.
Экинчи этапта алкоголь көмүр кычкыл газын бөлүп чыгара баштайт. Бул фазада жылуулукту көзөмөлдөө керек, анткени температуранын жогору болушу ачыткыга жакшы таасир этпейт. Сактала турган температура Цельсий боюнча 31ден 35 градуска чейин.
Ачытуу аяктагандан кийин, кийинки этапка өтүңүз - дистилляция. Алгач, спирт бууланып кетиш үчүн дистилденген сыра ысытылат. Спирт буусу көтөрүлүп, конденсатордон өтүп, ал муздатып, дистиллятка айланат.
Бул процесс алкоголду сырадан ажыратат жана эгер алкоголдун курамы жетишсиз болсо, анда дистиллят аз болот. Бул процесстен ром негизи алынат - ысык, 150 градуска дистиллят.
Ачытуу аяктагандан кийин дистилденген сыранын курамында алкоголь 10% бар. Дистилляциядан кийин анын курамы 70тен 75% га чейин көбөйөт. Келечектеги ром үчүн экинчи негизди түзүү процесси ушул процесстен өтөт.
Дистилляциядан кийин ромду аралаштыруу керек, ал эми чыгарылган эки негиздин ортосундагы катыш миксер деп аталган нерсе менен аныкталат. Бир базасы дээрлик нейтралдуу, ал эми экинчиси ал мүнөздүү тамыр жана жыпар жыт менен байланыштуу Bacardi.
Ак же кара рум болобу, акыркы продукт - эки ром базасынын ортосундагы катыш. Базалар аралашкандан кийин кийинки баскычка өтүңүз - карылык. Бирок, бөшкөлөргө салуудан мурун, ром көмүр аркылуу чыпкаланат.
Рум тамырды, өңүн, текстурасын жана жыпар жытын өзгөртүүчү жыгач челектерде карып калган. Bacardi ар дайым колдонулуп келген челектерде бышат, анткени жаңы жыгач спиртке атиптик даам берет.
Карылык процессинде бууланууну көзөмөлдөө эң маанилүү. Карыган ромдун арасынан 20 негиз тандалып алынат, аларды аралаштыргычтар ар кандай пропорцияда аралаштырышат.
Ромду чыгаруунун акыркы процесси - бул этикеткасы бар бөтөлкө Bacardi.
Бакарди тандоо жана сактоо
Түпнуска Bacardi рому Bacardi & Company Limited деп аталып калган. Ал ар кандай түрлөрүн сунуштайт - Бакарди можито, Бакарди малинасы, Бакарди алмасы, Бакарди ак, Бакарди оро (алтын), Бакарди Оахарт жана Бакарди кара.
Румду кургак жана салкын жерде, күндүн нурларынан алыс, тыгыз жабык бөтөлкөдө сактоо керек.
Бакарди бар коктейлдер
Ром таза түрүнөн тышкары, ар кандай коктейлдин рецепттеринин негизи катары колдонулат. Ак ром менен Bacardi Популярдуу Cuba Libre коктейли даярдалууда. Кооздоо үчүн сизге 40 миллилитр ром, 15 тамчы лимон ширеси, кола жана лимон кесими керек.
Румду бийик стакан музга куюп, лимон ширесин кошуп, унаа менен толуктаңыз. Кашык менен аздап аралаштырып, лимон менен кооздоңуз.
Мохито дагы ак Бакардиден жасалган. Ал үчүн сизге 50 грамм ром, 12 жаңы жалбыз жалбырагы, жарым жашыл лимон, 200 миллилитр аш содасы жана 2 аш кашык күрөң шекер керек болот.
Жалбыз жалбырактарын, шекерди жана акиташты бийик стаканга салып, үн чыгаргыч менен эзип алыңыз. Андан кийин сода кошуңуз.
Daiquiri коктейли дагы жасалган Bacardi. Сизге 50 миллилитр ак ром, 20 миллилитр кант сиробу, 30 миллилитр лимон ширеси жана муз керек. Ингредиенттерди шейкерге муз текчелери менен аралаштырып, жакшылап чайкап, сүзүп алыңыз.
Бакарди атайын коктейлин 50 грамм ак Bacardi рому, 20 миллилитр джин, 1 лимон, 1 чай кашык шекер жана 5 тамчы гранадин менен аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттер шейкер менен аралаштырылып, акыры чыпкаланат.
Бул коктейлдер, ошондой эле ромдун өзү кечки тамактын алдында кызмат кылууга ылайыктуу.
