2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Спайс - бул даамдуу тамактардын милдеттүү бөлүгү. Биздин кеңдиктерде колдонулган салттуу жыпар жыттуу заттар менен гана чектелсеңиз болот - кара жана кызыл калемпир, даамдуу, жалбыз ж.б.
Жыпар жыттуу заттар дүйнөсү кеңири. Биз сизге идиш-аякта колдоно турган жана биздин базардан тапкан эң экзотикалык даамдарды сунуштайбыз:
- Кузбара - татаал ат, бирок чындыгында бул татымал жаңы жер кориандри. Татымал жыпар жыттуу, айрыкча буурчактан жасалган буудайга же жасмыкка, айрыкча апельсинге жарайт. Ошондой эле ал көбүнчө балыкка кошумча азык катары колдонулат;
- Mahleb - бул таттуу таттуу токочторго - пирожныйлар менен токочторго кошулат жана жаңы эле мештен чыккан торттун жыпар жытына ээ болот;
- Вэй Цзин - Бул Кытайда дээрлик бардык тамактарда колдонулуучу натрий глутаматы, бышыруунун аягында кошулат. Анын максаты - табактагы башка бардык кошулмалардын даамын жогорулатуу - анын өзүнүн даамы жок;
- Кытай түстүү калемпир же андан көп Сичуан калемпири - Бул калемпирдин кызгылтым дандары пайда болгон өсүмдүк биз калемпир деп таптакыр башкача. Бирок, анын ак, жашыл жана кара калемпири менен кошо айкалыштыра аласыз - кызыктуу сезимсиз экзотикалык жыпар жытты аласыз;
- Сумка - сырткы көрүнүшү боюнча, бул татымал кочкул кызыл түстө, майдалап майдаланып, даамы кычкыл болот. Спайс - бул Жер Ортолук деңизинде өскөн бадалдын жер жемиши. Сүмөлөктү сууда эритсе болот, салатка себелеп койсоңуз болот - даамы уксуска окшош, аны биз салат жашылчаларына кошобуз. Бул картошканы татымал үчүн өтө ылайыктуу - кайнатылган же куурулган. Жыпар жыттуу зат күчтүү болгондуктан, анын көлөмүнө этият болуңуз;
- Zaatar - Бул татымал аралашмасына сүмөлөк, кунжут жана тимьян кирет. Ал тең салмактуу даамга ээ жана көбүнчө мурун зайтун майына малынган нандын чаккан жерине чачыратылат;
- Жылдыз же жылдыз анис - Бул татымал дүйнө жүзү боюнча ашканаларда колдонулат жана жалпысынан биздин өлкөдө популярдуулукка ээ болууда. Кээ бир адамдар жылдыз анисин такыр жактырышпайт, бирок эксперимент жасоону чечсеңиз, аны таттуу тамакка - мисалы, жемиш салатына кошуңуз. Ошондой эле, аны бышырылган жашылчаларга же тооктун эти үчүн колдонсоңуз болот. Жылдыздуу анис лососу - бул абсолюттук классика, андыктан ушул айкалышты колдонуп көргөнүңүздө жаңылбайсыз;
- Кара кунжут - анын уникалдуу жыты үйдүн ичин толтурат, аны туздуу чачыратуу үчүн колдонсоңуз болот;
- Шафран - Чыныгы шафран өтө кымбат жана жалпысынан бул спайсты сейрек кездештирүүгө болот. Көбүнчө алар алмаштыргычтарды сатышат, эгерде эч нерсе болбосо, жок дегенде күрүчкө кызгылт сары түс берет;
- Арабча жети татымал - Бул даамдардын аралашмасын ар кандай жакшы араб дүкөндөрүнөн табууга болот. Бул кошулманын айырмачылыгы, ал өзгөчө жыпар жыттарга бай - ал кошулган тиштерден улам бир аз таттуу даамга ээ. Көбүнчө аны татымал эт үчүн колдонушат - мисалы, бир кило фаршка бир гана чай кашык талап кылынат;
- Кытай беш жыпар жыттуу зат - бул жылдыз анисинин, фенхель уруктарынын, Сичуан калемпиринин, гвоздика жана корицанын аралашмасы. Биздин туураларыбыздын аралашуусу үчүн эттер таттуу. Көбүнчө маринаддар үчүн колдонулат.
Сунушталууда:
Биздин өлкөдө эт сүт азыктарына караганда жасалма
Биздин базарларда этти туураган азыктар сүт азыктарына караганда көбүрөөк, деп билдирди Жайыт жаныбарлары ассоциациясынын төрагасы Станко Димитров. Ассоциациянын маалыматтары көрсөткөндөй, соода тармагындагы эт азыктарынын 20% дан азырагы Болгариянын чийки затына таандык.
Ал эми лютеница биздин өлкөдө сапат стандарты менен
Лютеницаны өндүрүү боюнча стандарттар буга чейин факт болуп келген. Ушул убакка чейин кесиндилерибизге эмнени жайылтканыбыз табышмак бойдон калууда, бирок бир нече күндөн бери базардан боёкторду жана консерванттарды колдонууга тыюу салынган лютеницаны таба аласыз.
Биздин өлкөдө уйдун ордуна жылкысы бар колбасалар
Жөнгө салынбаган инвестициялар менен ызы-чуу жылкынын эти жарым фабрикаттар жана колбаса өндүрүшүндө өсүү уланууда. Европанын дээрлик бардык өлкөлөрү жабыр тартышат, жана камтылган продуктулардын саны жылкынын эти . Азык-түлүк жана тоют отчеттуулук тутуму (RASFF) аркылуу алынган билдирүүдөн кийин, Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу боюнча агенттиги 2013-жылдын март айында эле Европанын ар кандай лабораторияларына ДНК анализин жүргүзүү үчүн 100дөн ашык үлгүлөрдү жөнөтү
Нан биздин өлкөдө - транспорттун айынан күмөндүү сапатта
Өлкөбүздө сунушталып жаткан нандын 70 пайызынын сапаты өндүрүүчүдөн соодагерге жеткирилгендиктен, суроо туулат. Көп учурда нан идеялары кир автобустарда ташылат. Болгариядагы Нан бышыруучулар жана кондитерлер федерациясы мыйзамды көзөмөлдөө жаатында олуттуу кемчилдик бар деп эскертет нан .
Биздин өлкөдө фипронил менен табылган жумуртка кооптуу эмес
Фипронил камтылган бир-эки жумуртканы коопсуз жесеңиз болот, ден-соолугуңузга кам санабай, муну далилдөө үчүн эки адис биздин өлкөдө табылган жугуштуу партиядан тирүү жумуртканы жешти. Көрсөтүүдө Ушул Ишемби күнү btv каналында активдүү керектөөчүлөрдөн Богомил Николов жана БФСАнын мурунку башчысы Йордан Войнов партиядан жумурткаларды фипронил менен жеп, алардын кооптуу эместигин далилдешти.
