2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Омлет деп аталган аламинуттарга таандык. Алардын тез даярдалышы, ар түрдүүлүгү, мыкты даамы жана сырткы көрүнүшү эң таза даамын канааттандырууга мүмкүнчүлүк берет.
Омлет булар: кадимки омлет (омлет натуралай); фаршталган омлет жана түстүү омлет (мозаика). Алар даярданып жаткан учурда берилет. Эскилиги жеткен омлет даамын жана көрүнүшүн бир топ жоготот.
Жумуртканы көмөч казанга кутаардын алдында, сары май ысып турганда, аны сабаш керек. Сарысы менен жумуртканын агы жакшылап аралашмайынча, вилка же узун зым менен ургула. Эч кандай учурда сарысы жана белок суюктукка же көбүк сымал массага айланбашы керек. Алар адатта бир адамга үчтөн жумуртка сындырышат. Кааласаңыз, жумурткага көмөч казанга төкпөй туруп, бир аш кашык жаңы сүттү (чийки) кошсоңуз болот. Сүт омлетті жеңилдетет.
Омлет куурулган казан калыңыраак болушу керек - жез, эмальданган же болот. Жука идиште тез ысытуу болуп, натыйжада омлет күйүп, анын даамы да, сырткы көрүнүшү да бузулат. Табанын көлөмү жумурткалардын санына жараша болушу керек. 3 жумурткадан турган омлет үчүн орточо өлчөмдөгү көмөч керек - диаметри 24-25 см. Чоң казан кичинекейинен артык. Чакан идиште жумурткалардын катмары калыңдап, бышырууга көп убакыт талап кылынат, бул омлеттин тыгыздыгын жана салмактуу болушун шарттайт.
Омлеттер орточо температурада куурулат.
Сары май жумуртка куюлган учурда аябай ысык болушу керек, бирок күйбөйт. Эгер сары май жакшы ысытылбаса, аны жумурткалар менен аралаштырып, идиштин түбүнө чейин тигил же бул жерде жабышышат.
Куя турган учурда жумурткалар туздалат. Эгер бул эртерээк болуп калса, жумурткалар гидратталат.
Сүрөт: NEVI
Даяр жумурткалар тез эле идиштин ортосуна куюлуп, өзүнөн өзү төгүлүп кетет. Айырдын шишип кеткен бөлүгүнө токтоосуз, текши катмарга бир аз аралаштырып, бөлүп-жарып кетүүдөн сак болуңуз. Бир нече секунддан кийин, омлеттин түбүнөн бөлүп алуу үчүн, табаны горизонталдуу чайкаңыз.
Омлет этеги алтын түстөгү сары түстө болуп, үстүңкү тарабы суюлтулган бөлүктөрүн көрсөтпөгөндө жана бардыгы бири-бирине тыгыз болгондо даяр болот. Ал идишке бүктөлүп, табакка этияттык менен куюлат, түбү жогору жактан келет. Жылтырак алуу үчүн, омлет жаңы сары майдын бир бөлүгү менен сыйпап, вилкага сайып койсо болот.
Сунушталууда:
Даамдуу шорполорду бышыруунун сырлары
Бул жерде кээ бир эрежелерди сактоого болот, даамдуу шорполорду жасоо : - Шорполорду бышырганда этти муздак суу менен куюп, жашылчаларды кайнап жаткан сууга салып, канча убакыт бышырыш керектигине жараша ырааттуу кошушат; - Шорпо кайнагандан кийин жай отто бышырууну улантыңыз;
Даамдуу үндүктү бышыруунун сырлары
Популярдуулугу индюк эти барган сайын ылдамдыгын арттырууда жана бул себепсиз эмес - бул куштун эти мыкты даамы менен мактана алат, ошондой эле ал абдан пайдалуу жана үндүк даярдалууда оңой жана тез. Азыркы учурда дагы бир маанилүү нерсе - индия - бул гипоаллергендик диетикалык продукт, ал малдан чыккан толук протеиндин эң маанилүү булагы деп эсептелет.
Даамдуу фарштын сырлары
Фарш даамдуу фрикаделькалардан спагетти жана башкалар кошулганга чейинки бир катар тамактардын негизги өнүмү. Бул биздин дасторкондо абдан маанилүү орунду ээлейт. Фаршты сатып алуу ар бирибиздин башыбыздан өттү жана бул анын күткөнүнө жооп бербейт.
Даамдуу үй фаршынын сырлары
Фарш биздин эң жакшы көргөн тамактарыбыздын эң негизгиси - даамдуу фрикаделькалардан жана кебабдан баштап, спагетти, муссака жана жашылчалардан жасалган тамактарга чейин. Көпчүлүк учурда, бирок купешканын фаршына таянсак, көңүлүбүздү чөгөрүп кетишибиз мүмкүн.
Сорпонун кубу омлеттин даамын өзгөртөт
Даамы уйдун эти, тооктун эти, козу карындын же жашылчанын даамын таткан бульон кубиктери бышыруу процессинде алмаштыргыс жардамчы болуп саналат. Ал тургай, Александр Дюма жакшы шорпону колдонбосо, анда жакшы ашкана жок деп ырастаган. Француз ашканасы өзүнүн татаалдыгынын көбүн сорпого милдеттүү.
