2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Йогурт деген эмне жана ал кандайча жасалат?
Йогурт сүттү бактериялык ачытуу жолу менен алынган популярдуу сүт азыктары. Йогуртту сүттө табигый шекер болгон лактозаны ачытуучу бактериялар колдонушат. Бул процессте сүт кислотасы пайда болуп, сүт протеиндеринин өтүшүнө алып келип, айранга өзгөчө даам жана текстура берет.
Кадимки йогурт - жагымдуу кычкыл даамы бар ак, коюу каймак аралашмасы. Тилекке каршы, көпчүлүк бренддер, мисалы, шекер жана йогуртка жасалма даамдар анын чыдамдуулугун жогорулатуу жана ага азгырыктуу даам берүү. Йогурттун бул түрлөрү ден-соолукка пайдалуу эмес.
Башка жагынан алганда, кадимки шекерсиз Йогурттун ден-соолукка бир катар маанилүү пайдасы бар.
1. Йогурт маанилүү пайдалуу заттарга бай
Йогурттун курамында кальций көп - дени сак тиштерге жана сөөктөргө керектүү минерал. Бир гана стакан айран күнүмдүк кальцийдин 49% муктаждыгын камсыз кылат. Мындан тышкары, ал В тобундагы витаминдерге, айрыкча В12 витаминине жана рибофлавинге бай болгондуктан, адамды жүрөк ооруларынан жана тубаса нерв түтүкчөлөрүнүн кээ бир кемтиктеринен сактайт.
Бир стакан айран күнүмдүк фосфордун 38%, магнийдин 12% жана калийдин 18% камсыз кылат. Бул минералдар кан басымын, зат алмашууну жана сөөктүн ден-соолугун жөнгө салуу үчүн абдан маанилүү.
Йогурттун курамында табигый камтылбаган бир азык - бул D витамини, бирок ал адатта аны менен байытылат. Д витамини сөөктүн жана иммундук системанын ден-соолугун чыңдап, жүрөк оорулары менен депрессияны азайтууга жардам берет.
2. Йогурттун курамында белок көп
Йогурт таасирдүү белокту берет - 200 г айранга болжол менен 12 г белок.
Жетиштүү протеинди алуу табитти жөнгө салуу үчүн маанилүү, анткени бул токчулукка сигнал берген гормондордун көбөйүшүн шарттайт. Бул жалпы жеген калорияңыздын санын автоматтык түрдө азайтып, салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет.
3. Айрандын айрым түрлөрү тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугуна жардам берет
Айрым түрлөрдө жандуу бактериялар (пробиотиктер) болот, алар ачыткы бөлүгү же пастеризациядан кийин кошулат. Алар тамак сиңирүү ден-соолугуна пайдалуу болушу мүмкүн. Тилекке каршы, көптөгөн йогурттар пастерленген, бул алардын курамындагы пайдалуу бактерияларды жок кылган термиялык дарылоо.
Пробиотиктердин айрым түрлөрү, мисалы, бифидобактериялар жана лактобактериялар ичеги-карындын дүүлүктүрүүчү белгилерин азайтат. Мындан тышкары, бир нече изилдөөлөр пробиотиктер антибиотик ич өткөктөн жана ич катуудан коргой тургандыгын аныкташкан.
4. Йогурт иммундук системаны чыңдай алат
Йогуртту үзгүлтүксүз керектөө - айрыкча анын курамында пробиотиктер болсо - иммундук тутумду чыңдап, оорунун жугуу мүмкүнчүлүгүн төмөндөтөт.
Пробиотиктер ошондой эле вирустук инфекциялар жана ичеги-карын оорулары сыяктуу ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдө сезгенүүнү азайтат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, айрым учурларда пробиотиктер сасык тумоонун жыштыгын, узактыгын жана күчөшүн азайтууга жардам берет. Д витамини менен байытылган йогурттар иммундук системаны андан ары чыңдай алат. Д витамини суук тийип, сасык тумоо сыяктуу оорулардын алдын алат.
5. Йогурт остеопороздон сактай алат
Йогурт камтыйт Кальций, белок, калий, фосфор жана кээде Д витамини сыяктуу сөөктүн ден-соолугун сактоочу кээ бир керектүү азыктар. Бул витаминдер менен минералдардын бардыгы сөөктөрдүн алсырашы менен мүнөздөлгөн остеопороздун алдын алууда өзгөчө пайдалуу.
6. Йогурт жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат
Йогурттун майлуулугу анын ден-соолукка пайдалуулугу талаштуу теманын себептеринин бири. Анын курамында көбүнчө каныккан майлар бар, алар аз көлөмдө бир каныктырылбаган май кислоталарын камтыйт.
Мурда каныккан майлар жүрөк оорусун пайда кылат деп эсептелген, бирок учурдагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, андай эмес. Йогурттун курамындагы майлардын зыяндуу экендиги жөнүндө так далилдер жок. Чындыгында, айран жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу.
Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, толук майдан жасалган азыктардан каныккан майларды алуу жүрөктүн ден-соолугун жакшырткан HDL холестеролун "жакшы" көбөйтөт. Башка изилдөөлөрдө йогурт ичүү жүрөк ооруларынын жалпы көрсөткүчүн азайтарын аныкташкан.
7. Йогурт салмакты тең салмакташа алат
Кальций йогуртунун жардамы менен белокко бай болуу, YY жана GLP-1 пептиддери сыяктуу табитти азайткан гормондордун деңгээлин көтөрүүгө жардам берет. Мындан тышкары, бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй йогурт керектөө менен байланыштуу дененин төмөнкү салмагы, дене майынын пайызы жана белдин айланасы.
Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй йогурт жегендер, аны колдонбогондорго караганда жалпы жегенге жакын. Бул жарым-жартылай жогорку калориялуу курамга салыштырмалуу азыктын курамынын жогору болушуна байланыштуу.
Айрым адамдар өзгөчө болуш керек айранды этияттык менен кабыл алыңыз бирок, бул терс таасирлерге алып келиши мүмкүн, айрыкча лактоза чыдамсыздыгы же сүткө аллергиясы бар адамдарда.
Сунушталууда:
Кофенин 12 талашсыз артыкчылыгы
Сен кимсиң? Оппоненттерденби же кофенин күйөрмандарынанбы? Эгер сиз биринчилерден болсоңуз, анда эми ачуу суусундуктун пайдалуу экендигин көрө аласыз. Көптөгөн адамдар үчүн, белгилүү бир шарттарда, кофе стимулятор жана антидепрессанттын ролун аткаргандыгы жөнүндө көптөгөн далилдер бар.
Йогурттун дарылык касиети
Сүт жана сүт азыктары адамдын өнүгүшү үчүн ажырагыс нерсе, анткени алардын курамында көптөгөн маанилүү витаминдер, белоктор, углеводдор, аминокислоталар, минералдык туздар жана башкалар бар. Жаңы сүт болобу же кычкыл сүт болобу, же сары сыр, быштак же сыр сыяктуу сүт азыктары болобу, алардын өзгөчө аш болумдуу мааниси бар жана аларды күн сайын ичүү керек.
Йогурттун бул түрлөрү ден-соолукка пайдалуу эмес
Йогурт ден-соолукка пайдалуу азыктардын бири деп эсептелет. Бирок, бир түр керек кандай гана болбосун качууга анткени артыкчылыктардын ордуна көп кыйынчылыктарга дуушар болушу мүмкүн. Бул жөнүндө шекер кошулган йогурттар . Бул өнүмдөр көбүрөөк категорияга кирет пайдасыз тамак туура тамактанууга караганда.
Алар бир нече күндүн ичинде рынокко йогурттун жаңы түрүн чыгарышат
Он жыл өткөндөн кийин, профессор Христо Мермерский жана анын уулу жаңы айранды жаратышты. Буга чейин белгилүү болгон эки бактерия Lactobacillus Bulgaricus жана Streptococcus thermophilus катышкан сүттөрдөн айырмаланып, жаңы өнүмдө алты бактерия жана бир пребиотик бар.
Йогурттун майы - биз эмнени билишибиз керек?
Йогурт дүйнөдө кеңири тараган сүт азыктарынын катарына кирет. Курамында пайдалуу бактериялар бар жана пробиотиктин ролун аткара алат, ден-соолукка ар кандай пайда келтирет. Дайыма ичүү ден-соолуктун бир нече аспектилерин жакшыртат. Мисалы, йогурт жүрөк ооруларынын жана остеопороздун коркунучун азайтып, салмакты башкарууга жардам берери аныкталды.