Флавоноиддер

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Өсүмдүктөрдүн пигменттери катары классификацияланган, флавоноиддер дээрлик бардык өсүмдүктөрдө камтылган жана алардын сары, кызгылт сары жана кызыл түстөрдө боёлушунун себеби болгон 6000ден ашуун ар кандай заттардын укмуштуу диапазону. Флавоноиддерден көптөгөн ар кандай химиялык топторду табууга болот.

Бул топторго флавонол, дигидрофлавонол, флавонон, изофлавон, антоцианин жана антоцианин кирет. Айрым флавоноиддер аларды камтыган өсүмдүктөрдүн атынан аталган. Мисалы, гинкгетин - гинкго дарагынан алынган флавоноид, ал эми мандаринден алынган мандарин - флавоноид.

Флавоноиддер антиоксиданттык касиети менен белгилүү. Алар өсүмдүктөрдө кеңири таралган. Алар ар кандай түскө жана курт-кумурскалардын кол салуусунан корголушат. Бирок адамдар тарабынан сиңип, алар бир катар пайдалуу касиетке ээ - сезгенүүгө каршы, ракка каршы, вируска каршы жана аллергияга каршы. Баа жеткис артыкчылыктары жана флавоноиддердин функциялары биз кийинки саптарда карайбыз.

Флавоноиддердин функциялары

Клеткалык структураларды коргоо - көпчүлүк флавоноиддер антиоксидант катары адам организминде иштейт. Бул жөндөмдө алар ашыкча реактивдүү кычкылтек бар молекулаларды нейтралдаштырууга жана бул молекулалар тарабынан клеткалардын жок болушуна жол бербейт.

С витамининин аракетин колдоо - флавоноиддердин жана С витамининин ар бир ингредиенти экинчисинин антиоксиданттык активдүүлүгүн жакшыртат.

Сезгенүү процесстерин контролдоо - алдын алуу

Ашыкча сезгенүү ачкыч флавоноиддердин ролу.

Антибиотикалык таасир - кээ бир учурларда флавоноиддер түздөн-түз вирус же бактерия сыяктуу микроорганизмдердин иштешин басаңдатып, антибиотик катары иштеши мүмкүн.

Үчүн көрсөткүчтөр флавоноиддин жетишсиздиги мурундан кан агуу, ашыкча көгөрүү, жаракаттан кийинки шишик, геморрой жана башкалар болушу мүмкүн. Адатта, тез-тез суук тийгенде же инфекцияларда байкалган иммундук функциянын начарлашы да флавоноиддерди жетишсиз алуунун белгиси болушу мүмкүн. Флавоноиддердин өтө жогору деңгээлинде деле (мисалы, күнүнө 140 грамм) жагымсыз терс таасирлерди жаратпайт.

Температура, кычкылдык (рН) жана тамак-аш продуктуларын кайра иштетүү деңгээли биз жеген тамак-аштагы флавоноиддердин курамына олуттуу таасир этет.

Флавоноиддердин түрлөрү

Флавоноиддер көп, бирок эң көп кездешкени үчөө. Булар:

- Эпикатечин - көбүнчө какаодо көп кездешет, бирок аны шарап менен көк чайда да кездештирүүгө болот. Бул флавоноид эң маанилүү деп эсептелет. Аны менен изилдөө адамдын жүрөк ден-соолугуна байланыштуу. Эркин радикалдар менен реакцияга гана кирбестен, бүтүндөй бузулуп, организмден чыгарылуучу антиоксидант таасири күчтүү;

- Кверцетин - бул кеңири таралган, флавоноиддердин дээрлик бардык булактарында кездешет, бирок көбүнчө цитрус жемиштеринде. Бул эң активдүү флавоноид деп эсептелет, ал дагы сезгенүүгө каршы аракетке ээ. Ал күчтүү активдештирүүчү антиоксидант таасирине ээ жана ошол эле учурда организмдеги С витаминин коргоочу милдетти аткарат. Бул ракка каршы жана диабетке каршы күчкө ээ;

- Проантоцианидиндер - медицинада абдан кеңири колдонулат. Кулпунай, бүлдүркөн, бүлдүркөн сыяктуу жемиштерден турат. Флавоноиддердин кадимки антиоксиданттуу таасиринен тышкары, алар организмдеги С витамининин деңгээлин жогорулатат. Алар кан тамырларды бекемдеп, кандын уюшуна каршы жардам беришет. Флавоноиддердин бул тобу коллагендин бузулушун кечеңдетүүчү касиетке ээ.

Флавоноиддердин артыкчылыктары

Флавоноиддер ролду ойнойт төмөнкү оорулардын алдын алууда жана / же дарылоодо: аллергия, астма, атопиялык дерматит, катаракта, диабет, подагра, геморрой, макулатура дегенерация, шакый, ашказан жарасы, варикоздук веналар ж.б.

Эң популярдуу флавоноиддик алмаштыргычтар - корцетин, рутин жана гесперидин сыяктуу цитрус флавоноиддери.

Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, флавоноиддер жүрөк-кан тамырлардын ден-соолугу жагынан өтө пайдалуу. Алар рак, кем акылдыгы жана кан басымынан сактайт деп ишенишет. Флавоноиддери бар тамак-ашты колдонуу менен Паркинсон оорусунун ортосунда байланыш табылды.

Флавоноиддер сезгенүүгө каршы касиетке ээ, кан тамырлардын ден-соолугун чыңдап, инфаркттын алдын алат. Тамеки тартуудан жана алкоголь ичимдиктерин көп ичүүдөн келип чыккан зыянды азайтыңыз.

Алар организмдеги карылык процессин жайлатышат, теринин ден-соолугун чыңдап, баалуу коллагендин пайда болушуна жардам беришет. Флавоноиддери бар азыктар ден-соолукка гана эмес, сулуулукка дагы сонун азык. Алардын үзгүлтүксүз керектелиши жашартып, көрктөндүрөт, денени баалуу антиоксиданттар жана бир катар ооруларга каршы күрөшүүчү ингредиенттер менен толтурат.

Флавоноиддерди күн сайын кабыл алуу

Диетологдор эң туура тамактанган адамга да күнүнө 1000-3000 мг цитрус флавоноиддери керек деп эсептешет. Флавоноиддер С витамини менен ичкенде жакшы сиңет жана алар өз кезегинде анын организмге сиңишин жакшыртат. Грейпфрут экстракты 100 мл курамында 19,37 мг флавоноид жана 100 мг С витаминин камтыйт, бул ушул заттардын идеалдуу булагы.

Флавоноиддин жетишсиздиги

Флавоноиддерди тамак-аш менен жетишсиз алуунун көрсөткүчү тез чарчоо жана жалпы алсыздык сезими болуп саналат. Белгилери: мурундан кан агуу, жеңил көгөрүү жана жаракат алгандан кийин шишик. Тишти жууганда тиштин канашы дагы болушу мүмкүн флавоноиддин жетишсиздигинин симптому. Жугуштуу инфекциялар же суук тийүүлөр иммундук системанын начарлашынын көрсөткүчү.

Флавоноиддин ашыкча дозасы

Жашылча-жемиштерден ашыкча тамак жеп жатсаңыз, кабатыр болбоңуз. Алар жеңил уулуу жана олуттуу терс таасирлери кыйын болушу мүмкүн. Флавоноиддер өтө чоң көлөмдө деле терс таасирлерин тийгизбейт.

Флавоноиддердин булактары

Дээрлик бардык мөмө-жемиштер, жашылчалар, чөптөр жана татымалдарда флавоноиддер бар. Алар башка азыктардан, анын ичинде бышкан буурчактан да кездешет, алар данга кызыл, кара жана ала түстөрдү берет. Мөмөлөрдө эң көп флавоноиддер жана өзгөчө антоцианин бар. Флавоноиддердин эң жогорку концентрациясы мөмөнүн эң түстүү компонентинде, тактап айтканда, алардын кабыгында. Флавоноиддердин эң бай булактары болуп төмөнкүлөр эсептелет:

- Цитрус жемиштери - башкаларга караганда флавоноиддердин эң бай булагы. Аларда кверцетин, рутин, мандарин, гесперидин жана башка бир катар, бирок анча билинбеген ингредиенттер бар. Цитрус жемиштери С витаминин кабыл алууну көбөйтөт, тамырларды коргойт жана вирустун айрым түрлөрүнөн коргойт;

- Кичинекей жемиштер - анын ичинде карагат, бүлдүркөн, малина, кулпунай, бүлдүркөн. Аларда флавоноиддердин толук топтому бар, бирок эң көп проантоцианидин жана кверцетин. Бул кичинекей мөмөлөрдүн бир катар белгилүү пайдалуу касиеттери бар;

- Чай - жашыл жана кара чай абдан бай антиоксидант флавоноиддер. Алар адамдын ден-соолугуна дагы, кан айлануу системасына дагы жакшы таасир этет. Алардагы эң жакшы чагылдырылган ингредиенттер - каемпферол жана эпикатечиндер. Бирок, тилекке каршы, чай дуушар болгон термикалык дарылоо ушунчалык пайдалуу ингредиенттердин активдүүлүгүн кыйла төмөндөтөт;

- Какао - флавоноиддерге өтө бай. Кан айлануу системасына күчтүү пайдалуу таасирин тийгизет. Тилекке каршы, анын пайдалуу касиеттери какаонун мөмөсүндө гана чектелген. Шоколад какао буурчактарынан алынган майлардан даярдалат жана ачуу даамдан улам флавоноиддер бөлүнүп чыгат. Караңгы болсо дагы, шоколадды колдонуу какаону колдонууга барабар эмес;

- Шарап - жүзүмдүн териси өзгөчө флавоноиддерге бай, негизинен малвидин жана эпикатечин. Кызыл шарапты ачытуу процесси флавоноиддерди бөлүп алууга жана сактоого жакын болгондуктан, ал ушул пайдалуу заттарга өтө бай деп эсептелет.

Табигый түрүндө флавоноиддер ар кандай менюда керектүү компонент болушу керек. Алар өтө пайдалуу жана терс таасирлери жок. Демек, аларды керектөө ден-соолук жана узак өмүр үчүн сөзсүз керек.