2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Күчтүү даамдын жана кытырак текстуранын сонун айкалышы, жашыл, кызыл, сары, кызгылт сары, кочкул, күрөң же кара түстөргө боёлгон жылмакай жана кооз көрүнүшү менен жашылча-жемиш дүйнөсүндөгү Рождестволук жасалгалар. Жыл бою жеткиликтүү болсо дагы, аларды август жана сентябрь айларында эң жакшы жешет.
Ар кандай түстө болбосун, бардык таттуу калемпирлер Capsicum annuum деп аталат жана картошка, помидор жана баклажанды камтыган Dog Grape үй-бүлөсүнүн бир бөлүгү.
Ачуу калемпир сыяктуу эле, кадимки калемпир Түштүк Америкада келип чыгат, ал жерде алардын уруктары биздин заманга чейин 5000-жылдан башталат. Алар ар кандай климаттык шарттарда өсүүгө жөндөмдүү, өтө ыңгайлуу өсүмдүк болгондуктан, аларды ар кандай ашканада өстүрүү жана колдонуу тез популярдуулукка ээ болууда. Бүгүнкү күндө таттуу калемпирдин негизги өндүрүүчүлөрү Кытай, Түркия, Испания, Румыния, Нигерия жана Мексика.
Коңгуроолор тоголок тегерек формада, коңгуроо түрүндөгү жашылчалар, 3-4 бөлүккө бөлүнөт. Алардын коюу эттүү бөлүгүндө жегенге жарактуу, бирок ачуу уруктар жана ак көңдөй борбордук бөлүгү бар. Таттуулар cambi алар ачуу эмес, себеби аларда башка калемпирлердин ачуу болгондугу үчүн жооптуу болгон капсаицинди жок кылган рецессивдүү ген бар.
Камбалардын курамы
Тарактардын курамында А, С, В1, В2, Е, РР витамини, каротин жана целлюлоза бар. Камбстарда май аз жана сууга бай.
Камераларды тандоо жана сактоо
• Тандоо cambi тактар жана караңгылыктар жок, ачык түстөр жана тарткан тери бар.
• Алардын туткалары жашыл жана жаңы көрүнүшү керек.
• Камбалар чоң өлчөмдө жана бекем болушу керек.
• Алардын формасы алардын сапатына таасир этпейт, аларды эмне үчүн колдоно турганыңызга жараша тандаңыз.
• Камби жай мезгилинде эң даамдуу болот.
• Жууган жок cambi муздаткычта бир жумага чейин сакталат.
• Эгерде сиз аларды тоңдурсаңыз, анда алардын аш болумдуулугун жана даамын бузбоо үчүн аларды толугу менен тоңдурган жакшы.
Камби бышыруу
• Майда тууралган кошуу cambi тооктун же тунецтин салатына.
• Калемпирди жеңил ачып, сүйүктүү күрүч салатыңыз менен толтуруп, духовкага бышырыңыз.
• Куурулган жана тазаланганын эзип алыңыз cambi, пияз жана цуккини кошуп, ысык же суукта жей турган сонун сергитүүчү шорпо жасаңыз.
Камби кышка карата ар кандай туздалган туздарды даярдоодо кеңири колдонулат. Жаңы болгондо, алар салаттарда жана ар кандай эт жана жашылча тамактарында колдонулат. Маринаддалган камби өтө даамдуу.
Камбалардын артыкчылыктары
• Алар бизге эркин радикалдардан түстөрдү коргоону камсыз кылышат. Ачык түстө cambi Жашыл, кызыл же сары болобу, алар эң жакшы азык заттарынын бай булагы. Алар С витамининде жана А витаминде топтолушат, алар биргелешип биздин клеткаларга зыян келтирүүчү эркин радикалдарды нейтралдаштырышат.
• Жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун азайтуу. Камбалардын курамында В6 витамини жана фолий кислотасы бар, алар гомосистеиндин жогорку деңгээлин төмөндөтөт, бул кан тамырларга зыян келтирет, бул жүрөк пристубу же инфаркт коркунучу абдан көбөйөт.
• Рак коркунучун азайтуу. Кызыл cambi ликопенди камтыган бир нече тамак-аштын бири, аларды ичүү простата, жатын моюнчасы, табарсык жана уйку безинин рак оорусунун төмөндөшүнө байланыштуу.
• Өпкөбүздүн ден-соолугуна салым кошуңуз. Эгерде сиз же сиз сүйгөн бирөө тамеки чеккен болсо, А витаминине бай тамактарды (мисалы cambs), туура тамактануунун бөлүгү катары, өмүрүңүздү сактап кала аласыз. Тамекинин түтүнүндөгү бензопирин А витамининин жетишсиздигине алып келет, бирок бул витамин менен байытылган диета бул натыйжага каршы күрөшүп, эмфизема коркунучун төмөндөтөт.
• Биздин көз карашыбызды корго. С витамини жана бета каротин бар болгондуктан, биздин кембилерибиз катарактадан сактайт.
• Ревматоиддик артриттен сактаңыз. Таттуу жана ачуу калемпир сыяктуу С витаминине бай азыктар бизге ревматоиддик артриттин бир түрү болгон жана бир же бир нече муундарды камтыган сезгенүү полиартриттен коргойт.
