2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Корейлер үчүн азык-түлүк, жашоонун каражаты болгондон тышкары, "ки" - энергияны, жандуулукту жана улуттук өзгөчөлүктү аныктоо. Ал өтө ар түрдүү, түстүү жана ачык, бир сөз менен айтып жеткирүүгө болбойт. Адаттагы даамдар ачуу жана ысык.
Корейлердин кадимки дасторконунан сиз шорпо, табак күрүч, тофу, жашылча-жемиштер, балыктын же табактын эти жана албетте кимчи табасыз.
Кореяда өзүнүн салттуу ашканасын дүйнө жүзүнө жайылтуу боюнча комплекстүү стратегия бар. Миң жылдык салттарынын маңызын кыскача чагылдырган бирдиктүү ашпозчулук моделин иштеп чыгууга көп күч жумшалууда. Мындай жамааттык образдын типтүү мисалы " кимчи"- кытай капустасынан майдалап кесилген капустадан ысык кызыл туздалган маринаддалган маринаддалган кычкыл туз.
Корейлер "кимчи" "инь менен яндын биримдиги" жана "адам менен асман ортосундагы гармония" деп эсептешет. Улуттун миң жылдык акылмандыгын чагылдырган бул даамдуулук дасторкондо ар бир дасторкондо болот. "Кимчи" ден-соолукка өзгөчө пайдалуу, айрыкча кыш мезгилинде иммунитетти көтөрүп, вирустук оорулардан сактайт, энергия берет деп ишенишет. Салт боюнча "кимчи" аялдар тарабынан гана даярдалат.
Кимчи
Керектүү азыктар: 1,2 мг кытай капустасы, 50-150 г жапон чамгыры, 3-5 тиш сарымсак, 5-10 г имбирь, 10-30 г ысык кызыл калемпир, 1-2 сабиз, 1 пияз же пияз, кааласаңыз 50-100 г сельдерей, Корея балык соусу милдеттүү эмес, 50 г туз, 25 г шекер.
Даярдоо ыкмасы: Капуста кең тилкелер менен кесилет, алардын ар бири 3-5 см. Идишке салып, көп туз себелеп, табак менен сыгып алыңыз. 6 саатка коё туруңуз, андан кийин бурулуп, дагы 6 саат кысыңыз.
Капустадан бөлүнгөн суу сакталып калган. Шалгам менен сабизди теркадан өткөрүп алыңыз. Сельдерей менен пиязды майда бөлүктөргө бөлүп, имбирди майдалап, сарымсакты бастырат. Бардык азыктар аралаштырылып, ачуу калемпир, туз, кумшекер жана балык соусу менен кошулат (милдеттүү эмес). Капустанын суусун кошуңуз.
Жумшартылган капуста агын суунун астында жакшы жуулуп, кургатылат. Жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, идиштерге тизип алыңыз. Ал толугу менен суюктук менен капталган. Банкалар жабылып, бөлмө температурасында 1-2 күнгө калтырылат, андан кийин муздаткычта сакталат. Ал жерде "кимчи" 2 жумага чейин сакталат.
Сунушталууда:
Mirror Glaze кантип жасалат (ГАЛЕРЕЯ)
Көркөм чыгармага окшош сонун тортторго бир эмес, бир нече жолу суктангандырсыз. Аларды кондитерлердин чеберчилик менен сыналган айла-амалдары ушундай сонун жаратууларга айландырат. Күзгү жылтырак желатин же пектин кошулган шоколад, какао жана каймактын негизинде даярдалат, анын даяр түрүндө чындыгында эле жылтырак, күзгү бети бар.
Үйдөн жасалган колбаса жана колбаса кантип жасалат
Үйдө жасалган колбаса менен колбаса менен эч нерсе салыштырууга болбойт. Кандай гана кымбат баалуу саламдарды сатып албасаңыз дагы, үйдө жасап койсоңуз, сиз көп нерсени сагынганыңызга ишенесиз жана дүкөндөн колбаса сатып алууну унутасыз. Даамдуу болуш үчүн, үйдө жасалган колбаса бир нече кадамдарды жасашы керек.
Кантип үйдө жасалган шампан жасалат
Үйдө жасалган шампан даамы жагынан абдан кызыктуу жана жакындарыңызды жагымдуу таң калтырат. Рецепттеринин бири үй шампан 400 грамм мейиз, 7 лимон жана 400 бал талап кылат. Лимонду тегерекчелерге бөлүп, ар биринин кабыгы тазаланып, уруктардан тазаланат.
Даамдуу булочка кантип жасалат
Кургатылган мөмө-жемиштер, жаңы жемиштер, кант-жемиштер, жаңгактар, кыям жана кыямдар илгертен бери популярдуу болуп келген. Аларга кофе, чай же сироп кошулган десерт катары берилип, даярдалышы өтө жөнөкөй. Торт же токоч бышырууда убакытты текке кетирбөө үчүн силикон, металл жана кагаздын чакан түрлөрүн колдонуңуз.
Кимчи - ЮНЕСКОнун тизмесиндеги кореялык туздалган бадыраң
Кимчи - туздалган маринад, анын негизги ингредиенти кытай капустасы. Чындыгында, бул салттуу кореялык туздалган маринаддалуу тузу кандайдыр бир деңгээлде биздин эсибизге салат. Негизги айырмачылыгы, кимчиге көптөгөн татымалдар кошулат. Көбүнчө төмөнкү азыктар кошулат - пияз ширеси, сарымсак ширеси, помидор, сабиз, сельдерей, чамгыр, бадыраң, арпаджик жана милдеттүү түрдө ачуу кызыл калемпир.
