2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Канар аралдарында ашпозчулуктун негизги салты жашылчалардан, айрыкча, буурчактан жана буурчактан тамак жасоо болуп саналат. Эң белгилүү тамак - бул кресс-шорпо. Аралда өскөн фантастикалык экзотикалык мөмө-жемиштер салттуу десерттердин көптөгөн рецепттеринде колдонулат.
Мисалы, бананда аралда көп - жергиликтүү тургундар Европанын калган бөлүгүнө караганда даамдуу дешет.
Канар аралдарынын салттуу ашканасына жыпар жыттуу жана ачуу татымал кошулган бышырылган картошка, жергиликтүү эчкинин сыры, "гофио" - жүгөрү нанынан даярдалган тамак, "Санчочо" популярдуу тамак - картошка жана жыпар жыттуу заттар менен бышырылган туздалган балык, деңиз азыктарынын бардык түрлөрү кирет. - ар кандай рецепттер боюнча даярдалган балык, мидия.
Аралдарга барган ар бир адам балык шорпосун жана канардык "пучерону" - казанда бышырылган эттин жана колбасанын бир нече түрүн колдонуп көрүшү керек.
Канар аралдарына жети кичинекей арал кирет: Эль-Жеро, Ла Гомера, Ла Пальма, Тенерифе, Гран Канария, Фуэртевентура жана Ланзароте. Ар кайсы аралдарда жана салттуу тамактар бири-биринен айырмаланат.
Эль-Жеродо адистиктер ышталган сырлардын ири айкалышы менен мүнөздөлөт. Алар көбүнчө салаттарда же идишке кошумча катары берилет, бирок чектелген санда.
Gran Canaria Испанияга мүнөздүү тамактар менен мүнөздөлөт, айрыкча балыктын өзгөчөлүктөрү менен.
Ланзароттун ашканасында, ошондой эле коңшулаш аралдарда аборигендердин мурасы сакталып калган - буюмдардын жогорку сапаты жана аларды даярдоонун жөнөкөйлүгү.
Гофио, куурулган дан унунан жасалган тамак - бул мурастын мисалы. Дагы бир даамдуу жергиликтүү өзгөчөлүктөр - чочконун шыйрагы, балык бышырылган тамактар, салттуу кайнатылган же бырышкан картошка, "Можо" ачуу соусу менен коштолот.
Тенерифеден белгилүү бир салттуу ашкана жок - бул Латын Америкасы менен Испаниядан келген ар кандай улуттук ашканалардын айкалышы. Жаңы мөмө-жемиштерди көп колдонуу менен мүнөздөлөт.
Дүйнөнүн бул бөлүгүндө дээрлик бардык татымалдарды табууга болот - сарымсак, паприка, зире, зайтун майы, ар кандай чөптөр жана башкалар.
Ла-Гомерада гарнир катары жана белгилүү испан паэласынын негизи катары кызмат кылган күрүч кошулган тамактар абдан популярдуу.
Мунун баарына биз газпачо - муздак помидор шорпосу, король көмүрүнөн жасалган креветка, андалузия салаты - апельсин жана пияз кошулган картошканы жана ушул провинцияга гана мүнөздүү башка көптөгөн тамактарды кошушубуз керек.
Фуэртевентура жеринде өстүрүлгөн жаңы помидорлор алардын гастрономиясынын негизи болуп саналат. Эт жана балыктар бул аралдын азык-түлүгүнүн бир бөлүгү. Фуэртевентура аралынан алынган үч типтүү рецепт пияздан жасалган ачуу калемпирден жасалган салат, нокоттун жана жумуртканын сарысы менен Францисканын шорпосу жана минометто картошка пюреси.
Сунушталууда:
Таттуу картошка менен кулинардык азгырыктар
Таттуу картошка же таттуу картошка даярдалышы менен кадимки картошкадан көп айырмаланбайт. Таттуу картошка таттуу картошканын бир түрү. Бирок, бул чыныгы картошка эмес жана өзүнчө бир түргө кирет. Картошканын ири жана даамдуу тамыры Американын тропиктен келип чыккан.
Лондондогу он милдеттүү кулинардык азгырыктар
Эгерде сиз Британиянын борборуна барсаңыз, Биг Бен жана Букингем сарайы сыяктуу ири кооз жайлардан тышкары, дүйнөнүн башка жерлеринде Лондондогудай даамдуу болбогон тамактарды колдонуп көрүшүңүз керек. 1. Англиялык эртең мененки тамак - бул бир гана Лондон үчүн эмес, бүтүндөй Улуу Британия үчүн жумуртка, бекон, колбаса, помидор, козу карын, кыям жана чай кошулган тост камтылган кадимки англис эрте мененки тамак;
Конья түрк ашканасынан келген кулинардык азгырыктар
Конянын ашканасы Анадолунун борбордук аймагынын типтүү чагылышы. Койдун жана койдун эти менен кошо тамактар даярдалат. Бул ашкана бышырылган кебабдары жана эт нандары менен белгилүү. Бул оңой жана тез даярдалат, ошондуктан аны көптөгөн адамдар жана үй-бүлөлөр артык көрүшөт.
Эмне үчүн биз АКШдан келген калемпирди, Франциядан келген картошканы жейбиз?
Болгарияда мөмө-жемиштер Европа Бирлигинин башка өлкөлөрүнөн (Грециядан, Македониядан, Испаниядан ж.б.), ал тургай Түркиядан массалык түрдө импорттолот, алардын ичинен өндүрүштүн 80% Европага экспорттолот. . Болгарияда жасалган буюмдун этикеткасында барган сайын аз окуй алабыз, бирок эмне үчүн?
Дүйнө жүзүнөн келген кулинардык суроолор
Испаниянын Бунол шаарында жыл сайын помидор күрөшү уюштурулуп, ага жыйырма беш миң адам катышат. Алар жүздөгөн тонна помидор менен өлчөнөт, ал эми көчөлөр отуз сантиметрлик помидор ширесинин катмары менен капталган. Вьетнамда бышырылган орангутан эриндери эң сонун тамактардын бири деп эсептелет.
