Mesquite

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Mesquite буурчак өсүмдүктөр тукумунун дарагы же бадалы. Бул дарактар 6-9 м бийиктикке жетиши мүмкүн, бирок көпчүлүк учурда алар бадалдын чоңдугуна барабар. Алардын тар узун жалбырактары бар, алардын узундугу 50 ден 75 ммге чейин, ал эми мөмөлөрү буурчак сымал үрөнчөлөрү бар.

Дарактын бутактары мүнөздүү зигзаг формасына ээ. Мескиттин айрым түрлөрүнүн узундугу 75 ммге чейин ийне курч болгон. Тикенектер бут кийимдин таманы аркылуу өтө тургандыктан, дөңгөлөктөрдү оңой жарып салат.

Көпчүлүк түрлөрү өтө чыдамдуу жана кургакчылыкка чыдамдуу, анткени алардын курамында азотту кармаган бактериялык колонияларды кармоочу терең тамыр системасы бар, бул өсүмдүктөрдүн өсүшү үчүн абдан маанилүү жана алардан тамак-аш протеинине айланат.

Mesquite дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда, анын ичинде Түштүк Американын жана АКШнын түштүк-батыш бөлүктөрүндө таралган. Месквит дарактары Мексиканын Чиуауа чөлүнөн дагы табылган.

Mesquite түрлөрү

Түндүк жана Түштүк Американын, Африканын, Батыш Азиянын жана Түштүк Азиянын тропиктик жана субтропиктик аймактарында маскит дарактарынын жана бадалдардын 45ке жакын түрү кездешет, алардын эң көп кездешкени жез мескит, бархат бар мескит жана Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa же жез mesquite бийиктиги 6дан 9 мге чейин жеткен буурчак өсүмдүктөр тукуму. Марттан ноябрга чейин гүлдөп, ачык сары, сүйрү бүртүкчөлөрдү пайда кылат. Америка Кошмо Штаттарынын түштүк-батышында жана Мексикада кездешет. Бул абдан тез тараган инвазиялык өсүмдүк деп эсептелет.

Velvet mesquite же Prosopis velutina да буурчак өсүмдүктөр тукумуна кирет. Бийиктиги 5тен 9 мге чейин жетет. Өсүмдүктүн жаш бутактары жашыл түстө. Башында кабыгы кызыл-күрөң жана жылмакай болуп, убакыттын өтүшү менен карарып, майдаланган болуп калат. Бутактарында узундугу 2,5 см болгон сары тикендер пайда болот, бул түрдүн жалбырактары назик жана узундугу 15 смге жетет.

Prosopis pubescens - масактуу дарактын же бадалдын, ошондой эле буурчактуу өсүмдүктөрдүн бир тукуму. Бул түр Техас, Аризона, Калифорнияда жана башкаларда тараган. Өсүмдүктүн бийиктиги 7 мге жетет. Анын ачык күрөң кабыгы бар. Узундугу 1 смден 3 смге чейин, түз, тикенектүү тикенектерди пайда кылат. Өсүмдүктүн бутагы абдан кызыктуу буралып, бурама сыяктуу көрүнөт.

Мескиттин курамы

Mesquite курамында белок бар, анын гликемиялык индекси төмөн жана оңой бузулуучу буланын жакшы булагы, демек, ал жай бөлүнүп, кандагы канттын кескин көтөрүлүшүн шарттабайт. Мескит кальцийдин, темирдин, лизиндин, марганецтин, цинктин, магнийдин, калийдин жана тамак-аш буласынын эң сонун булагы.

Мескиттин пайдасы

Америка Кошмо Штаттарынын чөлдүү аймактарында мескит дарагынын бүртүкчөлөрү жана уруктары жергиликтүү тургундар илгертен бери азык-түлүк булагы катары колдонулуп келген. Алар мезкитти порошок кылып майдалап, кийинчерээк ун, таттуу зат же таттуу суусундуктар менен ачытылган спирт жасоонун негизги курамы катары колдонушкан. Миңдеген жылдар бою, түштүк-батыштагы жана Мексикада жашаган түпкүлүктүү америкалыктар мезкитти дайыма ичип турушкан, бул болсо бул жамааттарда кант диабетинин дээрлик нөлдүк деңгээлине алып келген.

Mesquite сонун табигый дары. Месквит уну кандагы шекерди натыйжалуу тең салмактайт, анткени анын шекерлери фруктоза түрүндө болот, ал зат алмашуу үчүн инсулинди талап кылбайт, майдаланып бүткөн дандар узак убакыт бою кандагы канттын туруктуу деңгээлин сактоого жардам берет. Mesquite диабет менен ооругандардын тамактануусун жакшыртат жана уйку безинин ишин колдойт.

Мескит порошогун же мескит чайын жалбырактарынан жана тамырларынан, ошондой эле бактын кабыгынан жасаса болот. Бүгүнкү күнгө чейин мескит ар кандай дары-дармектерди чыгарууда колдонулат же өсүмдүктүн өзүн чөп катары колдонушат, негизинен жараларды, көз ооруларын жана тери ооруларын дарылоодо. Ошондой эле тамак сиңирүү тутумуна пайдалуу таасири бар экени белгилүү. Mesquite курт-кумурскалардын чакканда жана майда инфекцияларда да жардам берет. Месквит жалбырактары чай кайнатууга колдонулат, бул баш жана ашказан ооруларына жардам берет. Мурда көздүн кайнатмаларын ушундай кайнатма менен дарылап келишкен.

Мескит денеге дан эгиндеринин башка түрлөрүнө караганда бир кыйла жай сиңип, токчулук сезимин сактайт. Өсүмдүк кандагы канттын деңгээлин төмөндөтсө, организм стрессти азайтып, уйку бези акырындык менен ишин жөнгө салат. Жана узак керектөө менен mesquite бул орган өз функциясын толугу менен калыбына келтириши мүмкүн.

Бүгүнкү күнгө чейин бул өсүмдүк даракпы же бадалбы деп талашып келишет. Бирок, масквит жашоо берет деген пикир талашсыз. Анын белгилүү болгон дагы бир аты - Жашоо Дарагы экендиги кокустук эмес.

Мескит уну аш болумдуулугу жогору жана назик даамы бар уникалдуу супер тамак деп эсептелет. Mesquite уну азыктык касиеттеринен тышкары социалдык жана экологиялык мааниге ээ. Кургакчыл аймактарда өстүрүлгөн месквит азыктарынын маркетинги ушул дарактардын түрлөрүнүн көбөйүшүн камсыз кылат, бул алардын кыйылышын жана көмүргө жана заманбап өнөр жай продукцияларына айлануусунун ордун толтурат.

Тамак бышырууда

Mesquite порошок суусундуктарга таттуу зат катары кошсо болот. Мескит унун жана мескит порошогун рационго дайыма киргизүү бир катар артыкчылыктарга ээ. Mesquite идиштери жана суусундуктары углеводдордо жана майларда аз, була көп жана табигый таттуу, б.а. күнөөлүү деп калория жок.

Мескит табигый таттуулугунун аркасында диабет менен ооругандар үчүн эң ылайыктуу тамак болуп саналат. Мескит унун тортторго, куурулган тамактарга, салаттарга жана башкаларга кошсо болот.

Mesquite ар кандай түрдөгү чийки крекерде, нан, печенье, пирог жана башка токочтордо даам берүүчү татымдаштыргыч катары же башка дан азыктарынын түрлөрү менен колдонсо болот.

Лизиндин жогорку деңгээли мескитти лизиндин деңгээли төмөн болгон печенье жана суусуз тамак-аштын айрым түрлөрүн даярдоодо баалуу компонент кылат.

Карамелдин патока сымал даамы жана жеңил даамы аны суусундуктардын ар кандай түрлөрүнө (чай, кофе, жаңы жемиштер жана смузилер) эң сонун кошумчалайт. Ал жаңгак жана дан жаңы, айран, жемиш жана жаңгактын жайылышы менен ийгиликтүү айкалыштырылат.

Мескитти татымал катары шорполорго, соустарга жана жашылча тамактарынын дээрлик бардык түрлөрүнө кошсо болот. Пудра mesquite чийки же бышырылган десерттерге мыкты кошумча.

Эгерде сизге десерттериңизди жана каймак шорполорду кооздоо идеясы керек болсо, аларды ишенимдүү мескит уну менен чачсаңыз болот. Бул алардын азыктык баалуулугун жогорулатып гана тим болбостон, оптималдуу ден-соолукка кепилдик берет.

Мескит менен банан нанынын рецеби

мескит уну - 3/4 ч.к., ун - 1 ч.к., шекер - 2/3 ч.к., сода - 1/2 ч.к. нан, банан үчүн - 1 чай кашык. майдалап, бышыруучу порошок - 2 ч.к., май - 1/3 ч.к., жаңы сүт - 1/2 ч.к., жумуртка - 2 даана., жаңгак - 1/4 ч.к. майдаланган, туз - 1/4 аш кашык.

Даярдоо ыкмасы: Мескит унун, шекерди, бышыруучу унду, сода менен тузду аралаштырыңыз. Банан пюресин, жумуртканы, май жана сүттү кошуңуз. Бардык ингредиенттер аралашканга чейин, аралашманы эң төмөн деңгээлде, андан соң 2 мүнөттө жогорку деңгээлде чагыңыз. Ун кошуңуз. Кайра сабап, жаңгактарды кошуп алыңыз. Майланган табага аралашманы куюңуз. Банандын нанын 1 саатка жакын 350 градуста бышырыңыз. Андан кийин тортту муздатып, идиштен алып салыңыз.