2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Анато / Bixa orellana / - Bixaceae / Bixaceae / тукумуна кирген бадал же жапыз дарак. Ал такыр башкача аталыштар менен белгилүү, анын ичинде achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, тигил же бул жагынан аны колдонууга байланыштуу. Ал Түндүк жана Түштүк Американын жылуу аймактарында чоң масштабда өсөт.
Бул түрдөгү өсүмдүктөрдүн бийиктиги беш-он беш метрге чейин жетет. Ыңгайлуу климаттык шартта алар 40-50 жылга чейин өсө алышат. Алар сөөлгө окшош конкреттүү формациялар менен капталган бозомук боз кабык менен мүнөздөлөт.
Жаш үлгүлөргө кабыктын жарылбагандыгы мүнөздүү, ал эми улгайган курактагы адамдарда жаракалар бар. Анат коюу жана туруктуу тамыр тутуму менен сыймыктанат, ал коюу тамырдан жана бир нече жумшак тамырлардан турат. Бактын эң күчтүү таасир калтырган бөлүктөрүнүн арасында таажы да бар.
Ал жапжаш, тыгыз жана көлөмдүү. Убакыттын өтүшү менен бутактар жерге илинип турат. Алар чоң, дээрлик жүрөк сымал, жашыл, жалтырак жалбырактары бар чатырлар. Алардын өзгөчөлүгү - алардын учу учтуу жана кармагычтары салыштырмалуу узун. Түстөрү anato абдан сулуу, бирок тилекке каршы, укмуштуудай күн болушу мүмкүн.
Алар беш жалбырактан жана көптөгөн стамендерден турган кичинекей. Алар кызгылт-кызгылт көк жана бир аз ак түскө боёлгон. Алардын жыты жагымдуу, бирок араң сезилет. Ал эми өсүмдүктүн мөмө-жемиштери жөнүндө айта турган болсок, алар көзгө көрүнбөгөн кутучалар деп айта алабыз. Алар кызыл түс жана тикенек менен айырмаланат. Анатонун бутактары түзмө-түз ушул мөмөлөрдө көп. Аларда өсүмдүктүн эң көп колдонулуучу бөлүктөрү - уруктар, алар анато же акиот деп да аталат.
Мөмө жемишиндеги уруктар кичинекей, алардын өлчөмү 2 миллиметрден 4 миллиметрге чейин, кызарган кабык менен капталган. Анатонун үрөнү көп. Кичинекей бак 270 килограммга чейин урук берет деп айтылат.
Деп эсептелет anato Бразилиядан келип чыккан, бирок убакыттын өтүшү менен жакынкы аймактарга өткөрүлүп берилген. Ал Гавайиге жана Азиянын айрым жерлерине жетишкен.
Анатонун тарыхы
Жылнаама Түштүк Американын байыркы калкы анатонун бөлүктөрүн кеңири колдонгонун жана бул өсүмдүктүн пайдалуу касиеттерин таба алгандыгын көрсөтөт. Алар үчүн бул тамак жасоодо боёктун каражаты, дары чөп жана алардын кол өнөрчүлүгүндө колдоно турган продукт болгон.
Маселе менен тааныш адамдардын айтымында, Амазоникалык индейлер ырым-жырымдар учурунда, ошондой эле согушка барганда денелерин анатонун уруктарынан алынган зат менен жаап турушкан. Ошентип, алар сырткы көрүнүшү душманы коркутат деп ойлошкондуктан, өздөрүн күчтүү сезишти. Ошондой эле, айрым уруулар терини күндүн күйүп кетишинен сактоо үчүн, ошондой эле курт-кумурскалардан жана жыландын чагуусунан сактоо үчүн ушул эле майларды колдонушкандыгы белгилүү болду.
Индиялыктар анатону күйгүзүүчү зат катары колдонушкан деп айтылып жүрөт. Ошондой эле алар уруктар сезгенүү процесстерине, ичеги-карын ооруларына, ысытмага, тери ооруларына жана башкаларга жакшы таасир этерин аныкташты. Бул жамааттардын арасында афотаны афродизиак катары колдонуу белгилүү болгон.
Аялдар аны эриндерин кызартып, чачтарын боёй турган өнүм катары да колдонушкан. Майялар анатонун уруктарынан алынган кызыл порошокту көркөм сүрөт же кездемелерди түстүү кылып колдонушкандыгы жөнүндө далилдер бар. Ошондой эле, аны дубал сүрөттөрүн тартууда колдонушкан.
Анатонун курамы
Анато пайдалуу заттарга бай өсүмдүк. Андан эфир майы, сахароза, учуучу май, белоктор, каротиноиддер, пигменттер, эллаг кислотасы, салицил кислотасы, триптофан, Е витамини жана башкалар табылган. Bixa орелланынын уруктары өзүлөрү пигменттердин, эфир майынын, целлюлозанын, сахарозанын, альфа жана бета-каротиноиддердин жана илимди кызыктырган башка заттардын булагы болуп саналат.
Анатонун артыкчылыктары
Мурда anato көптөгөн артыкчылыктары бар өсүмдүк экендигин далилдеди. Жогоруда айтылгандай, анын уруктары боёктун практикалык каражаты болуп саналат. Бояуу уруктарды майдалап, бөлүкчөлөрдү сууга батырганда алынат. Албетте, боек алуунун башка жолдору бар. Колдонулган техникага жараша алынган боёк көбүрөөк саргыч же кызыл түстө болот.
Анатонун медициналык пайдалуулугу дагы белгилүү. Өсүмдүктүн уруктары заара чыгаруучу, ич алдыруучу, антиоксидант, антибактериалдык, тынчтандыруучу таасирге ээ. Мындан тышкары, алар табитти стимулдаштырат, тамак сиңирүүгө жардам берет, жаман холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт.
Тажрыйба көрсөткөндөй, анато курттар, подагра, бөйрөк оорулары, простата көйгөйлөрү, ашыкча салмак, холестерол, безгек, либидонун төмөндөшүнө, заара кислотасынын деңгээлинин жогорулашына жакшы таасир этет.
Өсүмдүктүн уруктары кан басымы, кычыткы, гонорея, күндүн тийиши, күйүк, мигрень, эпилепсия, дизентерия, зарна, стресске жакшы таасир эткендиги жөнүндө далилдер бар. Анато антиоксиданттарга бай жана иммундук тутумду жана боордун иштешин колдойт. Өсүмдүктүн жалбырактары козу карынга жана сезгенүүгө каршы кынды жууш үчүн колдонулган.
Анато майы терини жумшартып, азыктандыргандыктан, сулуулук максатында колдонулат. Ошондой эле, ал узак убакытка созулган жагымдуу күйүп кетүүгө жардам берет.
Анато менен элдик медицина
Анатонун порошогун кан басымы жогорулаганда ичсе болот. Тамагыңызды дайыма татымал менен татып турсаңыз жетиштүү болот.
Өсүмдүктүн уруктарынан даярдалган бир нече тамчы май бадам майы менен кошо күнгө күйүүдөн пайда болгон ооруну басаңдатууда.
Анато тамак жасоодо
Башында anato негизинен Филиппиндердин жана Латын Америкасынын ашканасында колдонулат, бирок бүгүнкү күндө аны колдонуу кыйла кеңири таралган. Соода түйүндөрүндө сунуш кылынган өнүмдөрдө анатонун уруктарынан жасалган боёктор колдонулат жана E160 (b) боёктору катары жазылат.
Майдаланган уруктар соустарды, маринаддарды жана пасталарды боёодо колдонулат. Бул жагынан алганда, анатону шафран жана куркума менен салыштырууга болот. Бирок, анын жыты ушул эки татымалдын жыпар жытына караганда бир кыйла жөнөкөй жана анын даамын көпчүлүк таттуу жана ачуу деп мүнөздөшөт.
Анато күрүч, эт, балык, жер-жемиштер кошулган тамактарга абдан жагымдуу жана табитин ачат. Ашканадагы виртуоздор анатону сүт азыктарын, салаттарды, макарон азыктарын, шорполорду жана башкаларды боёодо оңой эле колдонсо болот деген пикирде. Мындан тышкары, ушул азык менен даярдалган тамактар диетага ылайыктуу.
Пайдасын баалоо үчүн anato, сизге Мексикалык ашканада популярдуу деп аталган анато пастасынын рецебин даярдоону сунуштайбыз.
Керектүү азыктар: анато - 3 аш кашык, орегано - 1 аш кашык, зире - 1 чай кашык, тиш - 1 даана, сарымсак - 4 тиш, акиташ ширеси - 4 аш кашык.
Даярдоо ыкмасы: Бардык ингредиенттер тамак-аш процессоруна жайгаштырылып, бир калыпка жеткенге чейин майдаланып алынат. Аны куурулган эт үчүн маринад катары колдонсо болот.
Анатонун зыяны
Жалпысынан алганда, анаттын уруктарын орточо колдонуудан олуттуу терс таасирлери белгисиз. Бирок анын курамындагы заттарга сезимтал болгон айрым адамдарда диурездин көбөйүшү байкалаарын белгилей кетүү керек. Өнүм кош бойлуу аялдарга жана 3 жашка чейинки балдарга колдонууга сунуштала элек.
