2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Константинополь же тикендүү жүзүм карагаттын жакын тууганы. Анын мекени Европа, бирок бүгүнкү күндө аны Азия менен Африкада кезиктирүүгө болот. Ошондуктан, эки түрү бар - европалык жана америкалык.
Карлыгаштар актан кызылга чейин гүлдөшөт. Анын териси башка түрлөргө караганда жумшак, ичке жана кыйла тунук.
Карлыга жемиштери, ошондой эле башка, жаңы эле колдонсо болот. Алар ошондой эле ар кандай десертке, мисалы, пюре, пирог, жада калса күкүм сыяктуу сонун кошумча.
Маанилүү белгилеринин бири карлыга (тикендүү) жүзүмдүн кулинардык колдонулушу анын жемиштеринин ар кандай жетилгендик деңгээлинде колдонууга ылайыктуулугу. Бышкан жемиштер жаңы керектөө үчүн колдонулат.
Жарымы бышып жетилгендери кыямга ылайыктуу. Карлыгаштын эң жакшы сапаттарынын бири - анын эрте бышып, мол түшүм бериши жана мөмөлөрү ошол эле учурда бышып жетилиши. Өсүрүү жана терүү да көп күчтү талап кылбайт. Анын кызыктуу жана ар кандай түсү аны кеңири колдонууга мүмкүндүк берет.
Карлыгашты колдонуу бул ошондой эле жумшак жана жагымдуу шарапты алууну билдирет. Мындан тышкары, карлыга ар кандай суусундуктардын даамы катары колдонулат.
Бардык жемиштер сыяктуу эле ал карлыгадан даярдалган даамдуу жана пайдалуу шире. Ага кара түстөгү жемиш сорттору эң ылайыктуу. Аларды жумшара электе эле сыйрып алуу керек.
Бул буга чейин бышып жетилген мөмөлөрдө көп өлчөмдө пектин бар болгондуктан, ширени бөлүп, иштетүүнү кыйындатат. Алынган карлыга ширесин өзүңүз эле же кызыл же кара карагат ширелери менен кошо колдонсоңуз болот.
Бышыруудан тышкары, тикендүү жүзүмдөр косметикада дагы колдонулат. Ал агартуучу маскаларда жана кургак териде - жалгыз же сүт менен айкалышта колдонулат.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Индришени кулинардык колдонуу
Indrisheto бул ар бир үй-бүлөдө болушу керек болгон жыпар жыттуу чөп. Индришето герань жегич жападан жалгыз түрү экендигин бир нече адам билишет. Көрүнүшү герань сыяктуу көрүнөт, бирок роза гүлүнүн жытына окшош - кызык, туурабы? Бул дайыма жашыл бадал Түштүк Африкадан келген деп болжолдонууда.
Мескитти кулинардык жол менен колдонуу
Mesquite уну жемиштерден бакча өсүмдүктөрү жана буурчак өсүмдүктөрү түрүндө алынат Mesquite . Дүйнө жүзү боюнча кургакчыл аймактарда тараган мески дарактардын 45ке жакын түрү бар. Алар Түштүк Американын айрым жерлеринде, АКШнын түштүк-батышында, ал тургай Мексикада Чиуауа чөлүндө өсөт.
Тимьянды кулинардык колдонуу
Жыпар жыттуу тимьян тимьян чайын демдөө үчүн гана колдонулбастан, көптөгөн өлкөлөрдүн ашканасында чоң колдонулат. Тимур эт, балык, буурчак өсүмдүктөрү, жумуртка, картошка, баклажан жана башка жашылчалардын идиштерин даярдоодо колдонулат. Тимур майы өз кезегинде элдик медицинада кеңири колдонулат.