2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эритритол (Эритритол же (CH2OHCHOH) 2) кристаллдык шекерге абдан окшош жана альтернатива катары колдонулган ак кристалл шекер спирти. Эритритол E968 диеталык кошумчасы катары да белгилүү. Ксилитол жана сорбит менен катар, эритритол пайдалуу таттыруучу зат деп эсептелет. Анын курамында балга жана таза шекерге караганда азыраак калория бар, бирок, мисалы, стевияга салыштырмалуу калориялуу.
Ичкенден кийин оозго муздатуучу таасир калтырат. Эритритол - бул алмурут, дарбыз, жүгөрү жана жүзүм сыяктуу ар кандай мөмөлөрдө кездешүүчү табигый кант спирти. Ошондой эле ал сыра жана шарап сыяктуу кээ бир ачытылган суюктуктарда кездешет. Сыр жана соя соусунан табууга болот деген далилдер бар.
Таттуу зат катары эритритол өткөн кылымдын аягында АКШнын Тамак-аш жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тарабынан жактырылган. Дээрлик он жыл мурун, ал Японияда колдонулуп, диабет менен ооруган адамдарга ылайыктуу тамак-ашка салынган.
Эритритолду колдонуу
Эритритол тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат. Ал таттуу азыктарга, мисалы, сагыз, момпосуй, лолипоп, мөмө-жемиш сүтү, желе, шейк, ширелер, ширелер, пюре, кургатылган жемиштер, газдалган суусундуктар, желе азыктары жана башка базардан тапкан таттуу азыктарга салынат. атайын дүкөндөрдө.
Ошондой эле, кээ бир шоколаддарда колдонулат, бирок муздатуучу таасиринен улам, ооздон чыккандан кийин, өндүрүүчүлөр дагы деле болсо шоколаддан жасалган десерттерден артыкчылык табышаарына же колдонуучуларга оолак болушуна ишене беришпейт. Бирок, бул таасир эритритолду жалбыздын жана сагыздын курамындагы мыкты компонент кылат.
Эритритол менен бышыруу
Эритритол үйдө тамак бышыруу үчүн колдонсо болот. Бул таттуу зат биздин белгилүү кристалл кантыбыз катары колдонулат. Аны ар кандай рецепттерде колдонсо болот. Балмуздактарды, кыямдарды, кремдерди, смузи, желелдерди, суусундуктарды, мөмө-жемиш пюрелерин татуу үчүн ылайыктуу. Аны печенье, булочка, печенье даярдоодо дагы колдонсо болот.
Эритритолдун коопсуз өлчөмү
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, андан көп көлөмдүн болушу күмөн эритритол газга же башка толкундоолорго алып келет. Бирок, таттуу заттын суткалык дозасы дене салмагынын килограммына болжол менен 1 грамм деп кабыл алынат. Бул сөздөр улгайган адамдарга тиешелүү болгондуктан. 3 жашка чейинки балдар затты алгач адиске кайрылбастан ичпеши керек.
Эритритолдун артыкчылыктары
Керектөө болбойт эритритол көпчүлүккө пайдалуу экени шексиз. Ал кандагы канттын деңгээлин түшүрбөйт, демек, кант диабети менен ооруган адамдар колдонсо болот. Бул кадимки шекердин колдонулушун кылдаттык менен көзөмөлдөп турушу керек адамдар үчүн сонун продукт.
Эритритол кариестин пайда болушуна ыңгайлуу эмес жана айрым изилдөөлөргө ылайык, бул көйгөйдүн алдын алууга жардам берет, анткени ал көңдөйлөрдү жана кариестин кычкылдуулугун төмөндөтөт.
Көптөгөн таттуу заттар (мисалы, сорбит) ичкенде метеоризм жана шишик пайда болот. Бирок, бул таасир эритритол менен байкалбайт. Денеден оңой өтүп, заара менен бөлүнүп чыгат. Андыктан аспартам, сахарин жана цикламат сыяктуу кооптуу жасалма кант алмаштыруучулардан артык.
Аларды бөйрөк оорулары, шишиктер, баш оору, астма пристубдары, дем алуу, угуу, талма, муундардагы оору, даамдын төмөндөшү, ашыкча салмак кошуу, ысыктар, жүрөктүн кагышы жана башка жагымсыз жагдайлар үчүн күнөөлөшкөн, бирок эритритол азырынча андай эмес жогоруда айтылгандардын баарына туташуу.
Өнүм пайдалуу жана тең салмактуу тамактануу үчүн сунушталат. Азырынча эксперттер бул диетикалык кошумча көз карандылыкка жана көз карандылыкка алып келбейт деп эсептешет. Чоңураак көлөмдө ал ич алдыруучу эффектке алып келиши мүмкүн, ошондуктан аны метаболизм же ич катуу үчүн колдонсо болот.
АКШнын Тамак-аш жана дары-дармек менен камсыз кылуу боюнча башкармалыгы узак изилдөөлөрдөн кийин эритритолду коопсуз таттуу деп жарыялады. FDA изилдөөлөрү затка эч кандай аллергиялык реакциялар жөнүндө билдиришкен жок.
Ошондуктан, Азык-түлүк жана дары-дармек менен камсыздоо башкармалыгы эритритол камтылган азыктарга атайын эскертүүчү жарлыктарды чаптабоону чечти.
Эритритолдун зыяны
Бирок эритритол көбүнчө коопсуз таттуу деп эсептелгендиктен, аны колдонуунун башталышында, ошондой эле көп өлчөмдө ичкенде кандайдыр бир терс таасирлерин сезиши мүмкүн.
Мисалы, затты ашыкча ичүү ич өткөк же ичтин оорушун шартташы мүмкүн. Ашыкча таттуу зат GI стресс-ичеги-карын ооруларына алып келиши мүмкүн, ал туруктуу чарчоодо жана физикалык активдүүлүктү каалабоодо.
Ошондой эле адистер ичеги-карындын дүүлүгүп синдрому же башка ашказан көйгөйлөрү менен жабыркаган адамдарга жутуудан сактанууга кеңеш беришет эритритол. Эгерде мындай бейтап затты алса, анда ал ыңгайсыздыкка туш болушу же абалы начарлашы мүмкүн.
