Акиташпы же акиташпы?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Лайм - лимонго окшош мүнөздөмөлөргө ээ цитрус түрүнүн кеңири колдонулган аталышы. Анын келип чыгышы Түштүк Азиядан. Аны "акиташ" деп табууга болот, бирок бул туура эмес ат.

Анын ири өндүрүүчүлөрү Индия, Мексика, Аргентина, Бразилия. Акиташтын 15ке жакын ар кандай түрлөрү бар.

Болгар базарында эң белгилүү бул "ачкыч акиташ" же "мексикалык акиташ". Бул аталыштагы "эскертүү" сөзү АКШнын эң түштүк бөлүгүндө, Майамиге жакын жайгашкан Флорида Кейс аймагынан келип чыккан. 1926-жылдан бери ушул сорттун кеңири таралышы жана өстүрүлүшү ушул аймакта топтолгон. Cue акити белгилүү, жергиликтүү лимон пирогунун өзгөчө жана алмаштырылгыс ингредиенти катары колдонулат.

Бул акиташ тоголок формага ээ жана бышып жетилгенде бир аз саргылт түскө айланат, бирок ал коммерциялык тармакта быша элек жана жашыл түскө ээ. Ал кадимки лимонго караганда майда жана уруктары жумшак жана жумшак. Ал эми Перстин акиташынан айырмаланып, ал кислотасы жогору, күчтүү жана даана жыпар жыттуу жана мөмөсүнүн ичке терисине ээ. Калий акиташ ар кандай тамактарды, токочторду жана суусундуктарды татымалдоочу өзгөчө сапаттары менен жогору бааланат. Бардык цитрус жемиштерине салыштырмалуу, ал ачуу жана ачуу даамга ээ. Ал С витаминине бай.

Перс акити - бул түрдүн дагы бир белгилүү цитрусу. Ошондой эле Таити Лайм жана Аюу Лайм деп табууга болот (1895-жылы Калифорнияда уруксуз сортун иштеп чыккан Джон Бирстин ысымы менен аталган).

Бул акиташ өтө жыпар жыттуу - күчтүү, жаңы лимондун жыты менен. Ал бышкан жашыл түскө ээ, бышып жетилгенде, бир аз саргайып кетиши мүмкүн. Ал акиташка караганда климаттын өзгөрүшүнө чыдамдуу, өзүнөн чоңураак жана уруксуз, ошондуктан аны көбүнчө кургатылган түрүндө же торттор менен пирогдорду жасалгалоодо колдонушат.

Каффир акиташын: комбава жана макрут акиташ деп да аташат. Анын теги Индонезия менен Малайзиядан. Көбүнчө салттуу азиялык тамактарда колдонулат. Анын кабыгы орой, тегиз эмес жана катуу. Анын түсү ачык жашылдан ачык жашылга чейин өзгөрүлөт. Кафир акиташынын даамы ачуу.

Анын жалбырактары жергиликтүү ашпозчулук салттарында жаңы, чийки жана кургатылып колдонулат. Бул акиташ Индонезиянын элдик медицинасынын ажырагыс бөлүгү. Ал түздөн-түз керектөө үчүн өтө кислота деп эсептелет.

Лиметта - цитрус жемиштеринин бир түрү. Латын тилинде анын аталышы "Tan citrus limettioides". Ошондой эле кээ бир аймактарда "таттуу акиташ" жана "Жер Ортолук деңиз таттуу лимону" катары кездешет.

Иранда акиташ "лиму ширин" деп аталат (фарсча: limu = лимон жана ширин = таттуу). Ал Түштүк-Чыгыш Азиядан, сыягы Индиядан келип чыккан жана алгач Жер Ортолук деңизинин аймагында өстүрүлгөн плантация катары тараган. Бул мексикалык акиташ менен таттуу лимондун же таттуу лимондун ортосундагы гибрид өсүмдүк деп эсептелет.

Ар кандай акиташтардын жыгачы 8 мге чейин жетет, анын бети орточо жылмакай жана күрөң-боз түстөгү кабыгы бар. Көбүнчө кооздук максатында колдонулат. Акиташ мөмөсүнүн кабыгы бышып жетилгенде саргыч түскө чейин ачык саргыч түстө болот. Анын ички бөлүгү ак түстө, көлөмү болжол менен 5 мм.

Мөмөсү сары-жашыл түскө ээ. Анын уруктары салыштырмалуу чоң. Акиташ ширесин кычкылдан да таттуу деп аныктоого болот.

Таттуу акиташтын мөмөсү ар кандай коктейлдерди, мөмө-жемиш десерттерин жана цитрустун аралаш ширесин даярдоодо алмаштырылгыс компонент болуп саналат. Анын курамында баалуу эфир майлары да бар. Дүйнөнүн кээ бир жерлеринде бул цитрус апельсинге көбүрөөк окшош деп эсептелет.

Ошондой эле Индиянын акиташ түрү же аны Палестина деп аташат. Мөмөсүнүн формасы сүйрү, жумуртка сымал же тегерек, четтери тегеректелген. Анын кабыгы жыпар жыттуу, бышкан кезде жашылдан саргылт-сарыга чейин. Ошондой эле анын бети жылмакай. Мөмөсү ширелүү, бир аз кычкыл жана ачуу жана даамы жумшак, көзгө көрүнбөйт.

Жыгач кычкыл акиташтын сортторуна караганда кыйыныраак. Акиташ акиташтан таттуу даамы, жемиш кабыгынын калыңдыгы жана саргыч түсү менен айырмаланат.