2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сааг сөзү Индиянын жарым аралында (Индия, Пакистан, Непал ж.б.) табылган кадимки жашыл жашылчаларды билдирет. Саагга таандык жашылчалар көбүнчө шпинат, желек, райхан жана укроп. Бул жалбырактуу чөптөрдүн курамында антиоксиданттар жана керектүү витаминдер бар. Ошондой эле алардын курамында темир, магний жана кальций бар.
Индияда Сааг ушул гана жашылчалар менен бышырылбайт. Көбүнчө эчкинин, козунун же тооктун эти, ошондой эле балык жана вегетериандык ингредиенттердин бардык түрлөрү менен айкалыштырылат. Бул тамакта ак балыкты жана креветканы дагы колдонсо болот.
Экинчи жагынан, картошка жана түстүү капуста көбүнчө Сааг менен кошо берилген жашылчалар. Сааг тамагынын ар кандай варианттары Индиянын Пенджаб аймагында, ошондой эле Индиянын түндүгүндө жана Непалда эң популярдуу.
Саагдын жашыл жалбырактары жакшы кесилип, кайнатылат. Опция - бышыргандан кийин пюре кылуу. Саагда кадимки татымалдарга корица, гвоздика, имбирь, чили, сарымсак, кориандр жана зире кирет. Бул татымалдардын ден-соолукка тийгизген пайдасы чоң, мисалы, кан айланууну жакшыртуу жана инфекциялардын алдын алуу.
Сааг тамактары, адатта, жеңил, соус менен аз өлчөмдө берилет. Алар чапати (жалпак нан, роти деп да аталат) жана наан (индиялык нандын бир түрү) сыяктуу нан менен абдан жакшы келишет.
Саагдын белгилүү рецеби - Индиянын рецеби Сарсон ка Сааг. Бул тамак Пенджабиге (Түндүк Индия) мүнөздүү. Ал кургатылган жашыл жалбырактуу жашылчалардан жасалып, көбүнчө мөмө-жемиш нанга берилет. Бул тамактын даамы макки ки роти - индиялык жүгөрү жана бир чөйчөк май менен айкалышкан. Ага имбир жана сарымсак пастасын дагы кошумча катары кошсо болот.
Керектүү азыктар:
1 тутам шпинат (жууп, майда тууралган)
1 тутам кычы жалбырагы
2 жашыл ачуу калемпир
1 аш кашык. имбирь (паста же майдаланган)
1 аш кашык. сарымсак (макарон же майдаланган)
татымына жараша туз
2ден 3 аш кашыкка чейин. Сары май
1 чоң майдаланган пияз
1 чай кашык кориандр
1 чай кашык зире
1 чай кашык гарам масала
1 аш кашык. лимон ширеси
1 аш кашык. жүгөрү уну
Даярдоо ыкмасы:
Жашыл жалбырактарды, ачуу калемпирди жана тузду аралаштырып, 1 чай стакан сууга кайнатыңыз. Андан кийин аларды бир тектүү пастага чейин пюре кылыңыз. Ашпозду табага салып ысытып, пиязды алтынга чейин кууруйбуз. Андан кийин калган бардык ингредиенттерди кошуп, сары майдан (пияз менен жыпар жыттуу заттардын аралашмасы) бөлүнгөнчө кууруйбуз. Жашыл жалбырак пастасы менен аралаштырып, экөө толугу менен аралашканга чейин аралаштырыңыз. Нан күкүмдөрүнө жана бир табак май менен кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
