2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Даамдуу жана пайдалуу тамактын даярдалышына кепилдик берген жогорку сапаттагы эт, башкача айтканда, жаңы эт ар дайым ачык кызгылт же ачык кызыл түстө өтө жука кабык менен капталат.
Эгерде сиз бул кабыкты манжаңыз менен бассаңыз, анда териңиз кургак бойдон калышы керек. Сапаттуу этти кесип жатканда манжаларга жабышпайт, андан чыккан шире тунук.
Кесилгенде эттин түсү уйдун эти же чочконун эти болсо кызыл, эгер уй эти болсо ак-кызгылтым, козу болсо күрөң-кызыл, чочконун эти болсо кызгылт-кызыл болот.
Жаңы уйдун жана торпоктун эти ак майга ээ, ал ошондой эле беж же саргыч түстө болушу мүмкүн, ал катуу жана кысым астында майдалган эмес, майдалган.
Козунун майы коюу жана ак түстө, чочконун эти жумшак, ачык кызгылтым түстө же ак түстө. Сапаттуу эт май болуп, жагымдуу жыпар жытты алат.
Эттин жаңы экендигин аныктоонун эң оңой жолу - анын бир аз бөлүгүн кайнатуу. Сапаттуу жыпар жыттуу сорпону сапаттуу эттен алышат, майдын чоң чөйрөлөрү анын бетинде калкып жүрөт. Мындай шорпо өтө даамдуу жана аш болумдуу.
Этинин этинин сорпосу булуттуу, майдын чакан чөйрөлөрү калкып жүрөт, жыты жагымсыз. Бышырылган муздатылган эт сорподон чыгарылгандан кийин дароо кургак кабык менен капталат.
Эт өтө сапаттуу жана жаңы эмес, териси кара же бети нымдуу, жабышкак жана былжыр менен капталган. Кесилгенде караңгы жана өтө нымдуу болот. Андан агып чыккан шире булуттуу болот. Май бозомук, ачуу же чириген жыттанат.
Тоңдурулган этти анализдөө өтө кыйын. Бирок ал сапаттуу болсо, аны таптап койгондо так үн чыгат. Анын тарамыштары ак, эти өзү жагымдуу түс, боз жерлери жок.
Сунушталууда:
Сапаттуу ун жакшы нандын негизи болуп саналат
Акыркы убакка чейин Болгария негизинен ундун 500 түрүн колдонуп келген, бирок дүкөндөрдө дени сак тамактануунун жаңы тенденциялары менен ундун ар кандай түрлөрү сунуштала баштады. Алардын айрымдары жапжаңы, мисалы, киноа уну сыяктуу, ал эми калгандары, биздин чоң апаларыбыз колдонуп жүргөн унутулган ун, унутулган азыктар.
Сапаттуу балды кантип таанууга болот?
Эгер кыштын ортосунда соодагер сизге суюк балды чындыгында кепилдик менен саткысы келсе - ага ишенбеңиз. Бир гана өзгөчөлүктөрү - бул кристаллдашпаган гречка жана акация балы. Табигый бал биринчи 1-2 айда гана суюк болот, андан кийин ал кристаллдашып кетиши керек.
Сапаттуу уй майын кантип айырмалоого болот
Сиз май сатып жатканда дүкөндө, сүттөн гана жасалган буюмду сатып алып жатканыңызга ишенгиңиз келет. Бирок, ак ниетсиз өндүрүүчүлөр кээде өндүрүштүк чыгымдарды азайтуу үчүн өсүмдүк майларын курамына кошуп, бул жөнүндө этикеткасында билдирип коюуну "
Сапаттуу зайтун майын кантип таанууга болот
Сапаттуу зайтун майын таануу үчүн анын негизги мүнөздөмөлөрүн билишибиз керек. Адатта, бул баа, өндүрүштүн кислоттуулугу жана даамы. Зайтун майынын баасы сапатына жараша аныкталат. Эгерде ал шектүү төмөн болсо, анда энбелгиге жана ага тиешелүү белгилерге көңүл буруу жакшы.
Панкетта - ал кандайча даярдалат жана кандайча керектелет?
Өзүнүн тазаланган ашканасы менен белгилүү болгон француз ашпозчулары ашканасы макарон, антипасти жана пицца жасоо менен таанымал болгон италиялык кесиптештеринин ишмердүүлүгүн жаман көрүшөт. Же башкача айтканда - анчалык татаал, татаал же татаал эч нерсе жок … Бирок дүйнө жүзү боюнча таанылган даамдуу тамактарга айланган италиялык эт азыктары жөнүндө француздар эмне дейт?
