2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ламинум уруусу (өлгөн чалкан) Европада, Азияда жана Түндүк Америкада тараган 40ка жакын түрлөр, алардын ичинен Болгария флорасында 7 гана үй-бүлө бар, алар эки эриндей болуп түзүлгөн түстөрдүн өзгөчө жайгашышынан улам, эрин түстүү деп аталат.
Болгариялык "өлгөн чалкан" аталышы жалбырактардын кадимки чалкан менен окшоштугунан келип чыккан, бирок аларда тиешелүү ысык түктөр жок. Легенда өлгөн чалкандын атын арткы менен байланыштырат, ал төрөлгөндө төгүлүп, шалбаада өлүм коркунучунда жатып, өлгөн чалканды жайып, ошентип кутулуп кеткен.
Демек, популярдуу ысымдардын бири " кошутина"Өлгөн чалкандын айрым түрлөрү Пасха деп аталат, анткени алар Пасха майрамында гана тандалып алынып, сууга салынып, кыздар менен балдар ден-соолугу үчүн жуушкан.
Өлгөн чалкан түрлөрү бир жылдык, кызыл жана сабак жабуучу же көп жылдык өсүмдүктөр - калгандары. Алар бири-биринен жалбырактары, королланын түсү жана башка айрым өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат.
Гарган, так жана сары өлгөн чалкан сыяктуу түрлөр тоо этектериндеги жана тоолордогу токойлордо жана бадалдарда өссө, башкалары, мисалы, кызыл жана сабактуу чалкандар, негизинен, чөптүү жана отоо чөп өскөн жерлерде же түздүктө жана тоо этектеринде отоо чөп болуп өсөт. Ак жана эки бөлүктөн турган өлгөн чалкан, негизинен Батыш Болгарияда жайылган.
Дары-дармек өсүмдүктөрү жөнүндө мыйзамга ак, кызыл жана тактуу өлгөн чалкан кирет. Расмий медицинада гүл, чөйчөктөрү жок, ак жалбырактар колдонулат. Аларда флавоноиддер, иридоиддик глюкозиддер, сапониндер, былжырлуу заттар, бир аз эфир майы бар.
Алардын негизги аракети гемостатикалык жана жалпы тоник. Болгар элдик медицинасында канды тазалоо, кан агуу жана дем алуу жолдорунун сезгенүүсүндө колдонулат.
Өлгөн чалкан да азык-түлүккө пайдалуу. Шорпо, салат жана пюре ак, кызыл жана так түстүү жаш жалбырактардан жана сабактардан жасалат.
Ошондой эле, аларды консервалап, тамыр спаржалар катары колдонсо болот. Ак өлгөн чалкандын жалбырактары жыпар жыттуу жана аны идиштерге татымал кылууга болот, ал эми гүлдөр жакшы чайды демдеп беришет.
Өлгөн чалкан менен рецепттер
Өлгөн чалкан менен салат: Ак өлгөн чалкандын 100 г жаш сабактары менен жалбырактары кайнак сууга 1-2 мүнөт салынып, кургатылып, майда бөлүктөргө кесилет. 100 г майдаланган пиязды, 50 г йогурт же каймакты, май менен тузду кошобуз.
Өлгөн чалкан шорпосу: 250 г майдаланган картошка жана 30 г күрүч 10-15 мүнөт кайнатылат, ага 300 г майдаланган жаш сабакка кызыл же тактуу өлгөн чалкан, 100 г пияз, 30 г май жана туз кошулган жалбырактары кошулат. Дагы 5-10 мүнөт кайнатыңыз.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
