2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Таннин - бул денени күйгүзүүчү зат. Бул ачуу даамга ээ жытсыз фенол кошулмасы. Таниндердин аталышы ар кандай курамдагы, бирок жалпы касиеттерге ээ заттарды бириктирет.
Бул таттуу даам, протеиндер менен аларды эритип албастан, темир туздары менен айкалыштырып кочкул көк түс түзүү жөндөмү.
Танниндер көптөгөн өсүмдүктөрдө, айрыкча эмен менен каштанда кездешет. Жүзүмдүн курамында мөмөлөрдүн терисинде жана алардын уруктарында болгон танин бар.
Жүзүм илегичтери - бул бир нече молекулалардын полимеризациясынын натыйжасында пайда болгон конденсацияланган таниндер. Шараптын бышып жетилишинде конденсация даражасынын өзгөрүшү танниндердин түсүнө таасир этет.
Ак шараптарда танин болбошу керек, ал эми таниндер кызыл шараптарда жагымдуу элемент, анткени алар шарапка карылык жана бай даам берет.
Жүзүмдүн илегичтери кызыл шараптын түсүн жакшыртып, шараптын толуктуулугун жана өзгөчө таттуулугун берип, даамынын пайда болушуна катышат.
Таннин виски, коньяк, коньяк жана башка суусундуктарды өндүрүү үчүн да маанилүү, алар андан консервант касиеттерин жана белгилүү даам мүнөздөмөлөрүн алышат.
Таниндер менен каныккандык тамактын тез жана активдүү сиңишине жардам берет. Танниндер этти сиңирүүгө жардам берет, ошондуктан кылымдар бою эт шарап менен берилип келген.
Танниндер алма сидринде, сырада, кофе буурчактарында, гуаранада, итмурун чайында, кара жана кызыл буурчакта, корицада, ореганодо, зиреде, ванилинде кездешет.
Айрым жемиштерде таниндер бар - бул өрүк, алча, нектарин жана шабдалы, анар, бүлдүркөн, кулпунай.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
