White Cupid

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

White Cupid (Ctenopharyngodon idella) - Карптар тукумунун ири мүчөлөрүнүн бири. Ал биздин өлкөгө Россиядан алынып келинген жана анын мекени - Ыраакы Чыгыштагы Амур жана Уссури дарыялары. Өтө баалуу экономикалык сапаттарына жана тез өсүш темпине байланыштуу, чөп сазаны Америка жана Европада акырындык менен жасалма жол менен көчүрүлүп жатат.

Биринчи чөп карп Болгарияга 1964-жылы алынып келинген. Карп деп белгилүү болгон чөптүн түрү ар кандай суу сактагычтардагы суунун тазалыгын көзөмөлдөө максатында Кытайдан экспорттолуп, көптөгөн кызыктуу өлкөлөргө алынып келингендиктен ушундай аталышкан. Купид бассейндерде, дамбаларда жана жай аккан суулары бар дарыяларда кездешет.

Карп сазанынын өзгөчөлүктөрү

Чөптүн карпынын узундугу 120 смден ашып, салмагы 32 кгга жетет. Катталган эң ири сазан салмагы 39,75 кг жана биздин өлкөдө 2012-жылы Вача дамбасында кармалганы кызыктуу факт. Эт ак амур даамдуу жана ак.

Балыктын созулган тоголок денеси бар, ал сазанга окшош чоң кабырчыктар менен капталган. Чөптүн сазанынын арты бозомук-жашыл, капталдары акырындык менен алтын түстө агарат. Башы кең жана жалпак, оозу чоң. Чөп сазанынын дарыядагы кекеш менен көптөгөн окшоштуктары бар.

Карп жаш кезинде негизинен планктон менен азыктанат. Улгайган балыктардын диетасы суу өсүмдүктөрүнөн турат. Сууга ыргытылган камыш, капуста жалбырактары, беде, кызылча жана башкалар менен азыктанат. Ушул себептен улам, кээде булганыштан тазалоо үчүн бай өсүмдүктөрү бар көлмөлөргө жайгаштырылат.

Жай мезгилинде ал аябай интенсивдүү тамактанып, өз салмагындай тамак жейт. Карп чөптөр сазан менен бирге көлмөлөргө токтойт.

Саз балыктарын кармоо

Кармаганда жем үчүн ак амур сүт жүгөрү, кичинекей катуу помидор, жемиш протеин тоголоктору, туздалган маринаддалган торт, торт, жаш беде же беде колдонсо болот. Карп чөп күзүндө жана жазда, күн ачык жана тынч аба ырайында кармалат. Унчукпай отуруш керек, антпесе балыктар жем болууну токтотуп, суу өсүмдүктөрүнүн катмарына жашынат.

Чогулуш чоң салмак, узун коргошун жана эки белок тоголок менен жасалышы керек. Чоңураак сазан жемди сынай баштаганда, адатта, сызыктын башында чыбырчык менен коштолот, андыктан аларды карап туруу керек. Көпчүлүк учурларда, сазан чөптөрү чагып алгандан кийин, ал баш калкалоочу жай издеген өсүмдүктөр көп өскөн жерлерге кетет.

Карп сазанынын курамы

100 г жаңы ак амур курамында 132 калория, 6,4 г май, 82 мг натрий, 0,6 омега-3 май кислотасы, 93 мг холестерол, 17,6 г белок.

Карп карманын тандоо жана сактоо

Коммерциялык тармакта ак амур негизинен толугу менен, тазаланган же филе түрүндө кездешет. Карп чөптү сатып алууда, керектөөчүлөр бардык балыктардын жалпы шарттарына көңүл бурушу керек - көздөр булуттуу болбошу керек, анткени бул балыктын эски экендигин көрсөтөт.

Балыктын эти тырмоо издери жок, жаңы көрүнүшү керек. Жыт жийиркеничтүү болбошу керек. Купиддин эти абдан назик жана даамы бат эле жоголот. Ушул себептен, ошол эле күнү бышыруу үчүн жаңы балыктарды сатып алуу сунушталат.

Тамак бышырууда

Cupid - нан бышыруу, бышыруу, кууруу жана жада калса желдетүү үчүн мыкты балык. Ошондой эле, аны шорпокторго жасоого болот, ал үчүн амур филелери кубиктерге кесилет, алар маринаддалгандан кийин шашлыкка илинет.

White Cupid сазан жана күмүш сазан менен бирге жыпар жыттуу жана тыгыз сорпону берет, бул балык шорпосу же жыгач - желе балык филелери үчүн мыкты негиз. Карп сазынын дагы бир кызыктуу варианты - куйрук бөлүктөрүн кайнаткандан кийин, аларды электен сүртүп, имбирь жана көкжидек кыямы менен желишет.

Жалпысынан, сазан балыгы - бул эти күчтүү жана бышык балыктар. Бул бир катар тамактарды жасоого ылайыктуу, бирок кургатылган балыктарга таандык болгондуктан гриль жасоо сунушталбайт.

Биз сизге филенин мыкты жана өтө жеңил рецебин сунуш кылабыз ак амур Бышырылган. Керектүү азыктар: сазан карпынын филеси, кара мурч, зайтун майы, райхан жана туз.

Даярдоо жолу: Балыкты зайтун майы менен каптап, жыпар жыттуу заттарды себелеп коюңуз. Жакшылап аралаштырып, жок дегенде 2 саатка туруңуз. Андан кийин купидин фольга капталган идишке 180 градуска чейин ысытылган духовкада бышырыңыз. 30 мүнөттөн кийин балык даяр болот. Кытырак кабыкты алгыңыз келсе, акыркы 10 мүнөттө фольганы алып салыңыз. Картошка менен бирге кызмат кылыңыз.