2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Корица билдирет корица дарагынын күрөң кабыгы, кургатылып, оролуп, корица таякчасы деп аталат. Корица корица таякчасы же порошок түрүндө кездешет.
Cinnamonum verum (корицанын илимий аталышы) жүзгө жакын түрлөрү бар, бирок Cinnamonum zeylanicum (Цейлон корицасы) жана Cinnamomun aromaticum (Кытай корицасы) эң көп керектелген сорт болуп саналат. Цейлон корицасы "чыныгы корица" деп да белгилүү, ал эми кытайлыктар - "кассия". Эки түрдүн салыштырмалуу окшош мүнөздөмөлөрү жана жыпар жыттуу, таттуу жана жылуу даамы бар болсо дагы, Цейлон корицасынын жыты кыйла тазаланган жана күчтүү.
Корица эң байыркы жыпар жыттуу заттардын бири. Бул жөнүндө Ыйык Китепте айтылган жана байыркы Египетте суусундук, жыпар жыт жана дары-дармек катары гана эмес, бальзамдоочу каражат катары да колдонулган. Ал алтындан дагы баалуу деп эсептелет. Ушул мезгилде Кытайда корица популярдуу болуп кетти. Кийинчерээк корица орто кылымдагы Европада эң популярдуу жыпар жыттуу заттардын бири болуп калган. Өзүнүн талабынан улам, корица Жакынкы Чыгыш менен Европанын ортосунда үзгүлтүксүз сатылып турган биринчилерден болуп саналат.
Цейлон корицасы Шри-Ланкада, Индияда, Мадагаскарда, Бразилияда жана Кариб деңизинде, ал эми кассия негизинен Кытайда, Вьетнамда жана Индонезияда өндүрүлөт.
Корицанын курамы
Корица камтыйт көп сандагы эфир майлары, корица альдегид, чайыр, крахмал, эвгенол жана танниндер. Cinnamon сонун булагы болуп саналат марганец жана диетикалык була, кальций жана темирдин жакшы булагы. Эки чай кашык корицанын курамында 11,84 калория жана 0,16 грамм май бар.
Корицаны тандоо жана сактоо
Сиз корица сатып алсаңыз болот корица таякчасы түрүндө же порошок түрүндө. Даршын таякчаларын корица порошогуна караганда көбүрөөк сактаса болот, бирок ал бир кыйла даамдуу. Корицанын сапаты анын жыты менен көрсөтүлөт, ал таттуу, күчтүү жана таза болушу керек. Даршын тыгыз жабык айнек идиште муздак, караңгы жана кургак жерде сактоо керек. Даршын порошогу болжол менен алты айга созулат, корица таякчалары бир жылдан ашык убакытка чейин жаңы бойдон турат. Корицанын жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн жакшы мүмкүнчүлүк - аны муздаткычта сактоо.
Даршын кулинардык колдонуу
Даршын бир катар кулинардык колдонмолорго ээ - ал көптөгөн жумуртка тортунда, сүттөн жасалган тортто, бал тортунда, бадам токочунда, пряникте, жумшак печенье, май печеньеси, чай печеньеси, ак таттуу азыктар, сүт жана шоколад суусундуктарында колдонулат. Ал мөмө-жемиш суусундуктарынын, вегетаричи смузиинин, арыктатуучу суусундуктарынын, маринаддалган шараптын, балдын жана чөп чайынын курамы катары колдонулат. Дарбыздын эң белгилүү колдонмолорунун бири - көпчүлүгүбүздүн сүймөнчүгүбүзгө күрүч кошулган сүт. Бирок жумуртка, сүт, үйдө жасалган балмуздактарда дагы колдонулат. Даршын - кантты алмаштыруучу пайдалуу заттардын бири, андыктан ден-соолугуңуз жакшы жашагыңыз келсе, чөйчөгүңүздү татымалдан баштаңыз кашык корица менен кофе.
Даршын таякчалары - бул сизге конокторго сонун кофе бере турган эң сонун аксессуар. Кант идишине салынган корица таягы ак жана күрөң шекерге абдан жагымдуу жыпар жыт берет. Майрамдык Рождествону корица таякчалары менен тизип коюңуз - жыпар жыттуу заттардан тышкары, алар абдан жайлуу көрүнүш берет.
Корицанын артыкчылыктары
Корицанын уникалдуу дарылык касиеттери анын кабыгында камтылган эфир майларынын үч негизги түрүнөн келип чыккан. Бул майлардын курамында синнамальдегид, cinnamyl acetate, cinnamyl жана спирт деп аталган активдүү ингредиенттер, ошондой эле көптөгөн башка учуучу заттар бар. Жалпысынан корицанын ден-соолукка тийгизген пайдасы төмөнкүлөр:
- Антикоагулянттык иш-аракет. Синемальдегид кан тромбоциттерине тийгизген таасири боюнча жакшы изилденген. Бул кан тромбоциттеринин керексиз уюп калуусунун алдын алат.
Дарчынын арахидон кислотасынын клетка кабыкчасынан бөлүнүп чыгышын азайтуу жөндөмдүүлүгү аны сезгенүүгө каршы тамак-аш категориясына кошот.
- Микробго каршы аракет. Даршын бактериялардын жана козу карындардын көбөйүшүн токтотууга жардам берет, анын ичинде көйгөйлүү Candida уюткусу бар.
- Кандагы кантты көзөмөлдөө. Курамында углеводу жогору тамакты корица менен татымалдаштыруу кандагы кантты азайтууга жардам берет. Даршын тамактангандан кийин ашказандын бошонуу ылдамдыгын басаңдатып, тамактангандан кийин кандагы канттын төмөндөшүнө алып келет. Ушул себептен, корица 2-типтеги диабетке каршы күрөштө абдан баалуу татымал болуп саналат.
- корица жыты мээнин активдүүлүгүн жогорулатат;
- корицадагы кальций менен клетчатканын курамы жоон ичегинин ден-соолугун жакшыртып, жүрөк ооруларынан коргойт;
- Корица - жылынуунун салттуу каражаты.
Эфир майлары жана азык элементтериндеги активдүү компоненттерден тышкары, корица дагы белгилүү жылытуу жана жылытуу касиеттери менен медицинада жана айрыкча кытай медицинасында. Ушул себептен корица суук тийгенде же сасык тумоо учурунда жардам катары колдонулат жана өзгөчө ысык чайга аралашканда жылытууга жардам берет.
Этек кир учурунда көп кан жоготкон аялдар үчүн корица өтө пайдалуу, анткени ал көп канды токтотот.
Корица күн сайын суу менен балдын аралашмасында ичсе, рактын алдын алат деп айтылат.
Корицаны кант диабети менен ооругандар колдонсо болот. Бирок, муну дарыгердин же туура тамактануу адисинин көзөмөлүндө жүргүзүү туура болот.
Катары корица көбөйөт прогестерон жана тестостерон деңгээли, ал корицаны тукумсуздукка дары катары колдонсо болот.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, корицаны күн сайын ичүү Паркинсон же Альцгеймер сыяктуу неврологиялык ооруларга чалдыгуу мүмкүнчүлүгүн азайтат.
Даршын мээнин жакшы иштешине жардам берет.
Ошондой эле дем алууну жакшыртуу үчүн колдонсо болот, анткени антибактериалдык ролду ойнойт.
Корица менен сулуулук
1. Корица сизден кутулат безеткилерден, безеткилерден жана розацеядан, анткени ал жабыркаган жерлерди кургатып, аларды калыбына келтирүүгө жардам берет. Балды жана корицаны паста кылып, жабыркаган жерлерге сүйкөп, бир түнгө чейин кургатуу үчүн кетирип, териңиздеги көйгөйлөрдү чечмейинче кайталаңыз.
2. Эгерде кургак териңиз болсо, анда корицаны кабырчыктан тазалоо үчүн колдонсоңуз болот. Сиз корицаны деңиз тузу, зайтун майы же бадам майы менен айкалыштыра аласыз.
3. Корица антибактериалдык ролу аркылуу теринин кооз түсүн калыбына келтирүүгө жардам берет.
4. Корица ткандарды жандандырууга салым кошуп, биринчи бырыштардан же майда экспрессиядан арылууга жардам берет. Бал, корица жана май аралашмасын ооруган жерлерге сүйкөп коюңуз. Ушундай жол менен экземадан арылууга болот.
5. Корица бар антибактериалдык касиетке ээ, ошондуктан ал инфекциялардын алдын алат жана теридеги тырыктар менен тактардан арылууга жардам берет.
6. Корица тазалайт Баш териси кабырчыгууга жана какачтан арылууга жардам берет, бул сиздин чачыңыздын тамырына да таасирин тийгизет.
7. Чачты жеңилдетүүнүн табигый жолу - башты жууп жатканда корица аралашмасын колдонуу. Ошентип, чачыңыз морт боло турган боёкту колдонбостон сиздин эриңиз жеңилдейт.
8. Корица колдонулат байыркы мезгилден бери чачты бекемдөө жана анын ийкемдүүлүгүн калыбына келтирүү. Корица менен чач маскасын жасасаңыз болот. Сизге жумуртка, зайтун майы, бир чай кашык бал жана бир чай кашык корица порошогу керек. Колдонуп, калтырып коюңуз, андан кийин кадимки шампунь менен жууп салсаңыз болот.
Корицанын зыяны
Даршын аллергия жаратуучу азык эмес жана анын курамында гетрогендер, оксилаттар жана пуриндер бар. Бирок, кээ бир учурларда аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн, ал эми кээ бир адамдарда табиттин жогорулашы байкалат, бул кошумча фунт топтоо үчүн өбөлгө болот. Кош бойлуу аялдар корицаны колдонууда этият болушу керек, анткени жогорку дозада татымал жатын стимулдаштыруучу затка айланат.
Корица менен арыктоо
Корица менен арыктоо, балким, салмактан арылуунун эң ийгиликтүү жана ошол эле учурда пайдалуу ыкмаларынын бири. Диетологдор сунушташат корица алуу тагыраак айтканда, эртең менен ач карынга жана кечинде уктаар алдында бир стакан корица чайын ичүү керек. Экинчи өтө маанилүү эреже - корица ичкенден кийин жок дегенде бир саат тамак жебөө. Жарым чай кашык корица менен бир чай кашык балды аралаштырып, корица чайын жасап, андан соң бир стакан ысык суу менен демдеңиз.
Сунушталууда:
Cassia Cinnamon менен Ceylon Cinnamon ортосунда кандай айырма бар?
Биз баарыбыз жакшы көрөбүз корицанын жыты , айрыкча Рождестводо. Кээ бири бар корица түрү , бирок бүгүн мен экөөнө кененирээк токтолуп, ал эмне экендигин айтып берем Цейлон корицасы менен кассиянын айырмасы . Цейлон корицасы кассияга караганда абдан жакшы көрүлөт, артыкчылыктуу жана бааланат.