2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жыпар жыты бар Эрл Грей чайын ичип көрдүңүзбү бергамот. Кара чайдын өзү жетиштүү жыпар жыттуу эмес экенине карабастан, ушул жыпар жыттуу цитрустун кабыгынан алынган майдын кошулушу бул чай түрүндөгү жыттардын өзгөчө симбиозун толуктайт.
Биздин өлкөдө бергамот эң популярдуу цитрус жемиштеринин бири эмес, бирок анын даамы, жыты жана пайдалуу кошулмалары сыяктуу көптөгөн артыкчылыктары бизди бергамотко байланыштуу бардык нерселерге кызыктырды. Бергамот (Citrus aurantium subsp. Bergamia) - карама-каршы келип чыккан кичинекей цитрус жемиши. Италиялыктар айыгышкан түрдө анын мекени деп эсептешет жана аны менен бирге плантацияларды кеңири масштабда өстүрүшөт. Башка булактар колдонууга шилтеме беришет бергамот байыркы Египетке чейин.
Айрым маалыматтарга караганда, чакан цитрус түрү Италиянын Калабрия аймагында 18-кылымда пайда болгон, ал бүгүнкү күнгө чейин дүйнөлүк өндүрүштүн 90% түзгөн бергамоттун ири өндүрүүчүсү болуп саналат. Италиянын аймагына ушул ачуу апельсин дарактары отургузган терең тамырлар бергамоттун Реджо-Калабрия шаарынын символу болгондой эле, анын символу болуп калгандыгынын себеби болуп саналат.
Бергамот (Citrus aurantium bergamia - Rutaceae) Канар аралдарынан Христофор Колумб алып келген деп эсептелет. Бүгүнкү күндө ал Италиянын түштүгүндөгү Калабрия жана анын айланасында анын майы үчүн атайын өстүрүлөт. Иония жээгинде жана Түндүк Африкада, атап айтканда, Пил Сөөгүнүн Жээгинде, Аргентина жана Бразилияда плантациялардын кичинекей аймактары бар.
Дагы бир версия жемиштин аталышы Италиянын Ломбардиядагы Бергамо шаарына байланыштырылат, ал жерде алынган май биринчи сатылган. Бергамот эфир майы парфюмерияда гана эмес, ошондой эле торттун ар кандай түрлөрүнө жана кээ бир ликерлерге тамак жасоодо кеңири колдонулат. Бергамот майы жагымдуу жана жаңы жыпар жыты менен цитрустун курамынан алынган эң мыкты эфир майы деп эсептелет.
Мөмөсү өзү кычкыл, ал эми жыпар жыттуу терисинен май алынып, ал Эрл Грей чайын жасоого колдонулат. Бул чайды Европага XIX кылымда англиялык дипломат граф Грей алып келген жана суусундук ушул күнгө чейин ушул ат менен белгилүү. Бергамот эссенциясы ароматерапияда жана кондитердик азыктарда колдонулган көптөгөн атырлардын негизги курамы болуп саналат.
Бүгүнкү күндө 1600 гектардан ашык жерге көчөттөр отургузулган бергамот. Алардан болжол менен 100 тонна эссенция өндүрүлөт. Бир килограмм бергамот эфир майын алуу үчүн 200 килограмм жемиш талап кылынат. Бак-дарактардын өзүлөрү Цитрус тукумунун башка мүчөлөрүнө караганда бир кыйла кичинекей.
Ботаникадагы акыркы изилдөөлөр муну ырастайт бергамот таттуу лимондун (Citrus limetta) түрү менен тартылган апельсиндин (Түштүк Вьетнамдан чыккан Citrus aurantium) түрүнүн ортосундагы табигый айкаш аркылуу алынган. Бергамот дарактары апрель айында гүлдөйт, ал эми саргайган кичинекей жемиштер алмурут формасында болуп, декабрдан февралга чейин жыйналат. Формаларынан улам, аларды бергамот алмуруттары деп аташкан, ошондуктан ысымдын этимологиясы - фарс-түрк тилинен - beg-armudi - "лавр алмуруту".
Ароматтык бергамоттун ири импортеру Франция болуп саналат. Наполеондун өлкөсү парфюмердик өнөр жайы менен белгилүү болгон жана бергамот майы XVI кылымдан бери колдонулуп келе жатат жана көптөгөн эски кол жазмаларда жана чөптөр жөнүндө китептерде эскерилет.
Бергамоттун курамы
Бергамот жана анын жыпар жыттуу майы ароматерапияда көбүнчө антисептикалык касиеттери менен колдонулат жана көптөгөн терапевттердин изилдөөлөрү натыйжалуулугу боюнча лавандадан кем эместигин далилдейт. Бергамоттун курамында 300дөн ашык компонент бар, алардын негизгилери: линалилацетат (30-60%), линалоол (11-22%) жана башка спирттер, терпендер, алкандар жана фурокумариндер (мисалы, бергаптен, 0, 3-0, 39 %).
Бергамоттун колдонулушу
Жемиши бергамот ал жегенге жараксыз жана бышкан бергамот жемиштеринин терисинен алынган жана таттуу свежествосу үчүн парфюмерия тармагында кеңири колдонулган маңыз алуу үчүн гана чыгарылат.
Бергамот майы косметика тармагында самындарды, атырларды жана кыркуудан кийинки лосьондорду даамдатуу үчүн кеңири колдонулат. Минималдуу концентрацияда деле май теринин ашыкча пигментациясына алып келиши мүмкүн экендигин билүү кызыктуу, анткени анын курамында бергаптен жана бергамот бар. Бул 2 зат теринин меланин өндүрүү жөндөмүн жогорулатат.
Бул автоматтык түрдө бергамотту күндөн коргоочу кремдерге кошуу үчүн өтө кооптуу майга айлантат. Териси сезимтал адамдар үчүн бул өтө эле кооптуу болмок. Бергамот эссенциясы эркектердин да, аялдардын да атырларын жаратуу үчүн колдонулат жана көпчүлүк атыр топторунда, негизинен, жогорку нотада бар.
Бергамоттун кулинардык колдонулушу
Бышырууда бергамот десерттерде, ликерлерде, орнотмолордо, эт, балык, жашылча, йогурт идиштеринде кошумча катары колдонулат. Аны балдар бөлмөсүн жана уктоочу бөлмөнү терапиялык ароматизациялоо үчүн колдонсоңуз болот.
Бергамоттун артыкчылыктары
Бергамот ачытуучу жыты менен чай менен айкалыштырганда уникалдуу жан сергитүүчү касиетке ээ. Андан тышкары, бул кичинекей цитрус ден-соолугубузга жана сулуулугубузга пайдалуу сюрприздер себетин жашырат. Дүйнө жүзүнүн фитотерапевттери бергамот спазмолитикалык жана тынчтандыруучу касиетке ээ жана тамак сиңирүү органдарынын көйгөйлөрүн чечүүгө жардам берет деп бекем ишенишет.
Бергамот кабыгынын майы укалоо менен белгилүү. Айрымдар аны оорудан кийин балдардын жана чоңдордун табитин жакшыртуу үчүн же ичеги-карын процессин жандандыруу үчүн ичтин массажы үчүн колдонушат. Бергамот - баалуу антисептик жана муздатуучу зат, аны ар кандай инфекцияларда жана сезгенүүлөрдө эффективдүү кылат. Теринин кандайдыр бир стресстүү абалы келип чыкса, майды сүйкөөдөн тартынбаңыз.
Бергамоттун даамы бар чайды ичүү деле ден-соолугуңузга жана маанайыңызга жакшы таасир этет. Анын уникалдуу жыты сизди позитивдүү жана коммуникативдүү кылат, чыгармачыл аракеттерге түрткү берет жана кошумча плюс - жапайы эротикалык фантазия, бул сизди каптап кетиши мүмкүн. Суук тийгенде, бергамот майы менен массаж жасаган жакшы - ал жылыйт жана ошол эле учурда температураны төмөндөтөт.
Ал назофаринстин сезгенүүсүн тез арада кетирет. Бергамот косметикада кеңири колдонулат, анткени майлуу жана аралашкан тердеги тер бездеринин бөлүнүп чыгышын ийгиликтүү нормалдаштырат, терини жеңилдетет жана тешикчелерди кичирейтет. Көбүнчө грибоктук ооруларды дарылоодо дерматологияда колдонулат.
Маанилүү экзаменге чейин же кескин концентрацияга муктаж болсоңуз, чекитиңизди жана белиңизди бергамот, лаванда жана грейпфрут майы аралашмасы менен укалаңыз. Эрте менен ойгонуу кыйын болсо, эртең менен бергамот самын менен душка түшүңүз. Моюнга жана ийиндерге бергамот майы менен жасалган массаж баш ооруну жана чыңалууну ийгиликтүү кууп чыгат.
Эфир майы бергамот башка майлар менен жакшы айкалышат - лимон, грейпфрут, роза. Өзгөчө тынчтандыруучу - герань эфир майы менен айкалыштыруу, бул тынч жана терең уктоого жардам берет. Аны ванна бөлмөсүндө колдонгон болсоңуз, үчтөн ашык тамчы салбаңыз. Алар сизди эс алып, сергитүү үчүн жетиштүү болот.
Жыйынтыктап айтканда, ден-соолукка тийгизген пайдасы бергамот жалпы бекемдөө, катуулоо, иммунитеттин натыйжалуулугун жогорулатуу менен байланыштуу. Суук тийүүгө каршы натыйжалуу, температураны төмөндөтөт, детоксикация, тазалоочу касиетке ээ. Травмадан, оорудан же операциядан кийин денени калыбына келтирет. Бергамот - ангина, ларингит, фарингит, өнөкөт тонзиллитке каршы натыйжалуу каражат. Гемодинамиканы нормалдаштырат, микроциркуляцияны стимулдайт. Узакка колдонуу гипертония, вегето-тамыр дистониясында, астенияда жана гипотонияда натыйжалуу.
Бергамоттун ангиопротектордук таасири бар - кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт, ийкемдүүлүгүн жогорулатат, варикозду жана розацеяны кетирет. Тамак сиңирүү процесстерин оптимизациялайт, тамактангандан кийин оорчулук сезимин, метеоризмди, ооздон чыккан жагымсыз жытты кетирет. Кошумча килограммдардын (ашыкча салмак) топтолушунун алдын алат. Жеңил спазмолитикалык: талма, колик, шакый, ПМСти басат. Айызды нормалдаштырат.
Бегамоттун зыяны
Жогоруда айтылгандай, бергамот жана эфир майы күн тийгенде аллергиялык реакцияны пайда кылуучу затты камтыйт, бул тери рагы жана ар кандай экзема ооруларынын өсүшүн эске алганда өзгөчө кооптуу.
Андыктан, күнгө чыккандан мурун, өзүңүзгө бергамотту 12 саат бою сүйкөп жүрбөшүңүз керек. Болбосо, кычышуу жана теринин пигментациясы пайда болушу мүмкүн. Аны кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар колдонушу сунушталбайт.
