2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Neotam жасалма азык-түлүк эмес таттуу, канттан 7000-13000 эсе таттуу. Неотам E 961 жана N- (N- (3,3-Dimethylbutyl) -L-α-aspartyl) -L-phenylalanine 1-methyl ester деп да белгилүү. Ал ар кандай тамак-ашты жана суусундуктарды таттуу кылуу үчүн колдонулат жана аны жеке өзү же башка тамак-аш азыктары же азык-түлүк эмес таттуу заттар менен кошо колдонсо болот.
Бул кант алмаштыргыч организмге жакшы сиңип, анда топтолуп калбайт. Мындан тышкары, Neotam Европа Бирлиги тарабынан 2010-жылы жактырылган жана азырынча анын терс таасирлери табыла элек.
The Neotam жүздөн ашуун изилдөөнүн предмети болгон. Изилдөөлөрдү карап чыккандан кийин, АКШнын Федералдык тамак-аш жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) неотамды таттуу кылуучу жана тамак-аштын жана суусундуктардын даамы катары колдонуу толугу менен коопсуз жана биздин организмге жана биздин өнүгүшүбүзгө эч кандай таасири жок деп жарыялады. АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек боюнча федералдык башкармалыгынын баасы, керектөөнүн күтүлүп жаткан деңгээлинен бир топ ашып, неотамды көп алган адамдар жана жаныбарлар менен жүргүзүлгөн изилдөөлөргө негизделген.
Изилдөөнүн натыйжалары неотамды кош бойлуу жана эмизген аялдар, балдар жана кант диабети менен ооруган адамдар жана фенилкетонурия менен ооруган адамдар да колдоно аларын тастыкташты. Анын таттуу даамы шекерге окшош, бирок күчтүү таттуу касиетине ээ болгондуктан, аны өтө аз өлчөмдө колдонуу керек.
Неотамдын курамы
The Neotam курамында аминокислоталар, аспарагиндик кислоталар жана фенилаланин бар.
Неотамдын тарыхы
Neotam - бул NutraSweet компаниясынын иши, ал ошондой эле аспартамдын жаратуучусу. Неотам ХХ кылымдын аягында химиктер тарабынан чыгарылган. Максаты - жаңы жасалма таттууну аспартамга караганда кыйла таттуу кылуу жана ошондой эле сууда жана алкоголдук ичимдиктерде эрийт. Мындан тышкары, өндүрүүчүлөр неотамдын көпчүлүк жасалма таттуу заттар сыяктуу ачуу даам калтырбоосун каалашкан жана ушул багытта катуу иштешкен.
Химиктер алардын ой-ниетин аткара алышты, ал эми неотам аспартам менен ацесульфам К-дан алда канча жакшы болуп чыкты, алар колдонулгандан кийин оозго бир аз ачуу даам калтырат. Жыйырма биринчи кылымдын башында АКШнын Федералдык Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы жана Европа Бирлиги тарабынан неотам жалпы колдонууга бекитилген жана бүгүнкү күнгө чейин бул таттуу зат АКШ, Канада баш болгон элүүдөн ашуун өлкөлөрдө колдонууга бекитилген., Россия жана Кытай., Япония, Израиль жана Иран. Neotam ошондой эле Болгариянын рыногунда бар.
Neotam production
Бул кристаллдык же гранулдашкан порошок азык-түлүк эмес жасалма таттыруучу аспартамдын туундусу болуп саналат жана ага караганда отуз-алтымыш эсе таттуу. Neotam спамтерамидден жана 3,3-диметилбутилальдегидден атайын химиялык тазалоо жолу менен синтезделет. Химиялык зат жууп, кургатылып, андан кийин таңгакталат.
Күнүмдүк дозасы неотам
Адамдын бир килограммына 0,1 мг затты алуу сунушталат. Барган сайын канцерогендүү жана уулуу таттуу зат катары таанылган аспартам менен байланышынан улам, neotam илимпоздор тарабынан көп жолу изилденип, текшерилген. Жаныбарларга жана адамдарга көптөгөн эксперименттер жүргүзүлүп, неотамды керектөө, болжолдонгон суткалык дозадан бир топ ашып кетсе дагы, тукумдун өсүшүнө жана өнүгүүсүнө таасирин тийгизбейт. Күтүлгөн суткалык дозадан 40 000 эсеге чейин ашып кетсе дагы, уулуу таасирлер байкалган жок.
Неотамды тандоо жана сактоо
Бул жасалма таттуу зат вакуумдук пакеттерге таңгакталган таблетка же порошок түрүндө болот жана бул азыктар арзаныраак баасы менен айырмаланат. Биз неотам менен таттуу аралашмаларды сунуштайбыз. Неотамды же анын курамындагы өнүмдөрдү сатып алууда, ар дайым жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз. Кургак, караңгы жана салкын жерде сакталса, неотамдын таңгактарын беш жылга чейин колдонсо болот.
Неотамдын артыкчылыктары
Кардарлар дагы деле болсо бул өнүмгө ишенишпейт, бирок ал эч кандай зыяны жок таттуу экени далилденди. Neotam дан азыктары, тоңдурулган десерттер, балмуздак, сагыз, токочтор, пюре, ширелер, шейктер, ширелер жана башка көптөгөн азыктарда кантты толугу менен алмаштырат. Аны дароо колдонсо болот же жылуулук менен дарылоону талап кылган кулинардык рецептте колдонсо болот. Эки учурда тең, дагы деле болсо даам жакшы.
The Neotam калориясы төмөн жана өзгөчө диетаны кармоого аракет кылган, бирок таттуу нерсесиз жашоону элестете албаган ашыкча салмактуу адамдарга ылайыктуу. Диабет менен ооруган адамдар эми ден-соолугуна терс таасирин тийгизбестен, курамындагы кантты неотамга алмаштырып, сүйүктүү десерттерин жей алышат.
Ошол эле учурда, изилдөөлөр неотамды кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар колдонсо болот, анткени анын түйүлдүктүн өнүгүшүндө эч кандай кесепети жок. Бирок, келечектеги энелер алар үчүн ушул маанилүү мезгилде аш болумдуулугу жогору өнүмдөрдү алуу жакшы экендигин жана алардын арасында неотам жок экендигин унутпашы керек. Андыктан кош бойлуу аялдар жана эмчек эмизип жаткандар таттуу каражатты колдонуудан мурун атайын адиске кайрылуу керек.
Бул дагы далилденди neotam аны балдар да колдонушу мүмкүн, анткени ал өнүгүүгө таасир этпейт жана алардын жүрүм-турумунун өзгөрүшүнө алып келбейт. Бирок аны 2 жашка чейинки балдарга колдонуу өтө эле сунушталбайт, анткени аларга азык элементтерине бай табигый тамак-аштар көп керектелет. Илимпоздордун айтымында, ата-энеси педиатрга кайрылганда эле, семирүүдөн жабыркаган балдардын ден-соолугуна туура тамактанууга неотамды кошсо болот.
Неотам жыйырма жылдан бери изилдөөлөрдүн предмети болуп келген. Анын ооз көңдөйүндөгү бактериялар менен эч кандай байланышы жок экендиги, ошондой эле тиштин чиришине алып келбеси далилденген. Кариести тамак-аштын курамындагы башка ингредиенттерден алууга болот, бирок E 961 дан эмес.
Неотамдын зыяны
Менен жүргүзүлгөн көптөгөн изилдөөлөргө карабастан neotam, кээ бир окумуштуулар дагы деле болсо бул канттын ордун башка жасалма таттуу заттардан кем эмес зыяндуу жана уулуу деп эсептешет. Анын үстүнө, айрым изилдөөчүлөрдүн айтымында, денени «башаламандыкка» жана салмак кошууга шекерден башка таттуу заттардын кошулушу себеп болот. Андыктан диета суусундуктары жана курамында неотам жана аспартам бар азыктар менен сахарин жана сукралоза, ал тургай стевия этият болуп, эч нерседен ашпашы керек.
