2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Sapodilla / Манилкара Сапота /, ошондой эле бак-дарактардын картошкасы деп аталат, жылмакай тик сөңгөккө жана калың кабыкка ээ, ар дайым жашыл болуп турган кооз дарак. Саподилла Сапотовдордун үй-бүлөсүнө таандык. Бул өтө жай өсүүчү өсүмдүк, ал ачык жерлерде 18 метрге жакын бийиктикке жетет, ал эми токойлор 30 метрге чейин таасирдүү болушат.
Sapodilla Мексиканын түштүк бөлүктөрүнөн, Юкатан жарым аралынан жана Гватемаланын түндүк-чыгышынан башталат. Ал Борбордук Америка, Флорида, Индия, Шри-Ланка боюнча өстүрүлөт. Саподилланын кеңири жайылышынын негизги себептеринин бири - анын туруштук берүүсү. Суукка жана кургакчылыкка туруштук берет.
Жемиштери sapodilla эт жана дат баскан күрөң түстө. Алардын көлөмү 3 смден 8 смге чейин, мөмөсүнүн ичинде кара түстө болгон 8 урук бар. Мөмөнүн салмагы болжол менен 150 гр.
Саподилланын курамы
Жемиштер sapodilla полифенол бирикмелерине, танинге, клетчаткага бай / 100 г / 5,6 г, антиоксиданттар көп - С витамини жана А витамини 100 г саподилла С витамининин сунуш кылынган көлөмүнүн 25% түзөт.
Саподилла жез, калий, темир, ниацин, пантотен кислотасына жана фолий кислотасына бай. Мөмөлөрү оңой сиңүүчү целлюлоза жана фруктоза жана сахароза сыяктуу жөнөкөй шекерлерден турат.
Саподилканы тандоо жана сактоо
Sapodilla Болгарияда көп кездешкен жемиш эмес. Тилекке каршы, даамдуу жемиштер дагы деле болсо дүкөндөрдө жок, бирок айрым адистештирилген дүкөндөрдө жемиштердин уруктары сунушталат. Заказ алдын-ала сурам менен жүргүзүлүп, жеткирүү 1-2 айдын ичинде жүргүзүлөт.
Саподилланы колдонуу
Дарак sapodilla негизинен цикорий деп аталган жыгач чайырынан өндүрүлгөн сагыз өндүрүү үчүн колдонулат.
1871-жылы эле Түштүк жана Борбордук Америкада жыгачтан алынган чайырдын даамын жакшыртуу үчүн кумшекерди жана ар кандай татымалдарды кошуп, сагыз патенттелген.
Цикорий - жыгачтан чогултулган табигый резина. Майялардан бери аны колдонуу жөнүндө маалымат бар. Жаан-чачын мезгилинде, июлдан февралга чейин чогултулган. Саподилланын кабыгы бөлүнүп, андан шире агат.
Ал кылдаттык менен чогултулуп, чыпкаланып, ысытылат. Суюктук чайырга айланат, ал сагыздын текчелерин түзүүгө ылайыктуу. Дарактан sapodilla Жылына 3-4 кг продукт алууга болот.
Кызыктуу факт, мындай бөлүнүү өсүмдүккө зыян келтирбейт, бирок чайырдын кийинки коллекциясы 3 жылдан кийин гана жүрүшү мүмкүн.
Цикорийдин негизги жеткирүүчүсү Мексика, ал дүйнөлүк базарларга жана АКШга жылына 2000 тоннадан ашуун экспорттойт. Цикорийдин чийки зат катары азайып кеткендигине байланыштуу, бүгүнкү күндө сагыз негизинен резина, май жана башка чайырларды аралаштырып жасалууда.
Дарак цикорийден тышкары абдан даамдуу мөмөлөрдү берет. Алардын тунук желе сымал эти бар, бирок жашыл жемиштер артыкчылыктуу эмес, анткени алардын курамында сагыз бар жана тишке жабышат.
Экинчи жагынан, бышкан жемиштер абдан таттуу жана даамдуу, курамында сагыз жок. Сырткы көрүнүшү боюнча алар алмага окшош.
Мөмө-жемиштер жаңы эле жейт, бирок уруктар керектелээрден мурун алынып салынышы керек, анткени курамында суу кислотасы бар.
Саподилланын артыкчылыктары
Мөмө-жемиштерге булага бай sapodilla аларды жакшы ич өткөк кылат. Була ич катууну жеңилдетип, жоон ичегинин кабыгын рак сыяктуу олуттуу оорулардан сактайт.
Саподилладагы антиоксидант витаминдердин көп болушу аны ден-соолук үчүн баалуу жемишке айландырат. Түйүлдүктөгү А витамини көрүү үчүн абдан маанилүү.
Саподилладагы минералдар жана витаминдер ден-соолукка пайдалуу, анткени организмдеги ар кандай зат алмашуу процесстерине катышат.
Бактын жей турган жемиштеринен тышкары, кабыгы жана уруктары дагы колдонулат. Кабыгынан алынган шире ысытмага жана ич өткөккө, ал эми уруктун ичинен май алынса, чачтын түшүшүнө жана теринин дүүлүгүүсүнө жардам берет.
