2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Мөмө-жемиштерге, жашылча-жемиштерге, дан өсүмдүктөрүнө жана дан эгиндерине бай диета жүрөк, рак, кант диабети жана кан басымы сыяктуу оорулардын тобокелдигин азайтары көп жылдардан бери айкын болуп келген. Бул азыктардын таасири антиоксиданттарга байланыштуу - спецификалык минералдар, витаминдер жана ферменттер эркин радикалдардын кыйратуучу таасиринен коргойт. Бул азыктардын курамындагы ден-соолукту чыңдоочу заттардын дагы бир тобу өсүмдүк тектүү химиялык заттар деп аталат фитонутриенттер.
Phytonutrients, ошондой эле фитохимиялык заттар деп аталат, ден-соолукту сактоого жардам берген өсүмдүктөрдүн бирикмелеринин кеңири спектрин билдирет. Бул өсүмдүктөрдүн түсүнө, жытына жана табигый ооруга туруштук берүүчү биологиялык активдүү заттар.
Фитоэлементтердин түрлөрү
Фитоэстрогендер - аял жыныстык гормондорунун аналогу болгон өсүмдүк тектүү заттар. Фитоэстрогендер аялдын денесине киргенден кийин, синтезди жөнгө салып, эстрогендин жетишсиздигин аялдын ден-соолугу жана сырткы келбети көз каранды болгон деңгээлде толтурат.
Фитостерол - организмде болуп жаткан негизги процесстерде өтө маанилүү ролду ойногон өсүмдүк майлары. Алардын негизги аракети - жаман холестеролдун деңгээлин азайтуу, ошону менен кан тамырлардын ден-соолугун сактоо. Тосмолонгон холестерол организмден тамак-аштын калган бөлүгү менен бөлүнүп чыгат. Фитостеролдор ошондой эле тышкы таасирлерден табигый коргоону колдойт жана сезгенүүгө каршы күчтүү таасир берет.
Saponins - өсүмдүктөрдө кездешүүчү татаал гликозиддер. Алар организмдеги углеводдорду, майларды жана башка заттарды сиңирүүгө жардам берет. Айрым сапониндер кан басымын төмөндөтүшү же зат алмашууга таасир этиши мүмкүн.
Фитонутриенттердин артыкчылыктары
Phytonutrients алар адамдын денеси үчүн азыктык баалуулукка ээ эмес, тескерисинче, денени бир катар олуттуу оорулардан сактайт. Фитохимикаттардын эң баалуу касиеттеринин бири - рак, диабет жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу. Илимпоздор буга ишенишет фитонутриенттер шишик пайда болушуна алып келүүчү кадамдардын бирин же бир нечесин тосуп рак менен күрөшүү.
Боюнча 200дөн ашуун изилдөө фитонутриенттер рак илдетинин төмөндөө коркунучу менен мөмө-жемиштерди, жашылчаларды, дан өсүмдүктөрүн жана буурчак өсүмдүктөрүн керектөөнүн ортосунда оң байланыш бар экендигин көрсөтүңүз.
Күкүрт кошулмалары боордун ферменттеринин ишин жакшыртат, холестерол синтезин токтотот, кан басымын төмөндөтөт, иммундук реакцияны жакшыртат. Акыры, алар бациллалар, мителер жана инфекциялар менен күрөшүшөт.
Эң чоң артыкчылыктарынын бири фитонутриенттер көпчүлүк витаминдерден айырмаланып, алар тамак бышырууда же башка термиялык дарылоодо жок кылынбайт. Албетте, алар чийки абалда эң пайдалуу, бирок дагы деле дан жана буурчак өсүмдүктөрү жылуулук менен иштетилиши керек.
Фитонутриенттердин булактары
Фитоэстрогендерди беде өсүмдүктөрүн, мия тамырын, соя продуктуларын жана беде өсүмдүктөрүн жалмап алуу аркылуу алууга болот. Фитостерол көп өлчөмдө жүгөрү, соя, кунжут, шафран, ашкабак жана буудайда кездешет.
Сапониндер тропикалык картошка, буурчак, жаңгак жана кызылчада кездешет. Терпендерди сабиз, картошка, өрүк жана коон аркылуу алабыз. Фенолдар негизинен укроп, петрушка, сабиз жана бедеде кездешет. Пияз жана сарымсак күкүрт кошулмаларына өтө бай. Жалпысынан, дээрлик ар бир жемиш же жашылча-жемиштерде организм үчүн өтө пайдалуу заттар бар.
Фитонутриенттердин жетишсиздиги
Жогоруда айтылгандай, пайдалуу фитонутриенттер алардын организм үчүн азыктык баалуулугу жок, бирок, экинчи жагынан, алардын жетишсиздиги организмди эркин радикалдардын зыяндуу таасиринен корголбостон калтырат. Жашылча-жемиштерди үзгүлтүксүз керектөө ден-соолуктун чың шарты.
Жаныбарлардын майларына бай жана жакырлары фитонутриенттер Диета семирүүгө, кан тамырлардын бүтөлүшүнө, рак, диабет жана жүрөк ооруларына алып келиши мүмкүн. Андыктан чийки жер-жемиштерди көбүрөөк жегиле. Тамак-аштын бөлүктөрү төмөнкүдөй катышта бөлүштүрүлүшү керек - 60/40 жашылчалардын пайдасына жана эттин эсебинен.
