2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Blackberries биздин сүйүктүү мөмө-жемиштерибиздин бири. Карагаттын (Рубус) 250дөн ашык түрү белгилүү, алар Европада, Түндүк Америкада жана Борбордук Азияда тараган. Болгарияда 45-50 түрлөрү кездешет.
Blackberry бадалдары негизинен планетанын кыйла мелүүн климаттык шарттарында, токойлордо жана талааларда өсөт. Кара бүлдүркөн - өсүү учурунда таштарга, тосмолорго жана башка тоскоолдуктарга көп чыгуучу, өтө ыңгайлашкан өсүмдүктөр. Алар Европада, Азияда, Түндүк жана Түштүк Америкада өсөт, ошондой эле Австралияда кездешет.
Карагатты тыт менен аралаштырбоо керек. Бул эки жемиш бири-бирине абдан окшош, бирок тыттар бактарда өсөт, ал эми кара бүлдүркөндөр бадалда өскөн жемиштер.
Эгер адам белгилүү күндөрдө жана сааттарда карагаттын бадалынын түбүндө калса, ал керемет менен сыйкырчылыктан айыгып кетет деген ишеним бар. Илгертен бери жапжашыл карагай бадалдары "титан каны" деп аталып келген. Ысым ушул күнгө чейин сакталып келген байыркы уламыштан улам келип чыккан. Зевс Титан менен салгылашып жатканда, алардын тамчылаган канынан карагат бадалдары чыккан.
Өстүрүлөт кара бүлдүркөн бүлдүркөн менен бүлдүркөндүн абдан жакын тууганы болгон карагат бадалынын (Rubus Fruticosus, Rosaceae) жемиштери. Болгарияда 100гө жакын түрү тандалып алынган.
Кара бүлдүркөндүн курамы
Кара бүлдүркөндүн даамдуу жемиштеринде 4-8% кант, 0,8 - 1,4% органикалык кислоталар, С витамини, каротин жана башкалар бар. Аларда натрий жана холестерол жок, май аз. Мындан тышкары, буланын жана С витамининин жана фолий кислотасынын мыкты булагы менен. Кара бүлдүркөндүн дары катары жакшы атагы, негизинен, курамында калий, кальций, магний, фосфор, темир, жез жана натрий туздарынын көп болушуна байланыштуу. В1 жана В2 витаминдери да минималдуу өлчөмдө камтылган.
Кара бүлдүркөнүн курамындагы С витамининин көп өлчөмү мөмө-жемиштерди, ширелерди жана сиропторду сактоо учурунда дээрлик өзгөрүүсүз сакталат. Калийдин көп болушу ткандардан ашыкча суунун бөлүнүп чыгышын жакшыртат. Магний антисклеротикалык эффектке ээ, ал эми карагаттагы магнийдин курамы боюнча алар итмурундан кийинки орунда.
100 гр кара бүлдүркөн курамында 43 ккал, бул аларды арыктоо үчүн диетага ылайыкташтырат. Була - 5,3 г - бул толугу менен диеталык жана тамак сиңирүүгө жардам берет.
Кара бүлдүркөндү тандоо жана сактоо
Жакшысы кара бүлдүркөн түсү бай, майлуу, бузулган жерлери жок жана сырткы көрүнүшү начар. Базарда жүргөнүңүздө тегерек формасы, ачык түсү жана жаңы көрүнүшү менен кара бүлдүркөндү тандаңыз. Бышкан кара бүлдүркөн жумшак жана көбүнчө бетинде көгөрүп турат. Адатта, сабактан бөлүнбөгөн кара бүлдүркөн көпчүлүк учурда быша элек.
Эң жакшы сактоо керек кара бүлдүркөн муздаткычтагы бир катмарда, айнек идиште болсо жакшы. Алардын узактыгы минималдуу - 2 күнгө чейин. Колдонуудан мурун аларды сөзсүз жууп салыңыз. Жакшы жаңылык: кулпунай менен малинадан айырмаланып, кара бүлдүркөндү ээриткенден кийин, аларга зыян келтирбестен, тоңдургучка тоңдурса болот.
Кара бүлдүркөндүн кулинардык колдонулушу
Берри токочтору - бул биздин өтө эле аз адамдар каршы тура алышы мүмкүн. Малина, кулпунай, бүлдүркөн жана албетте, бүлдүркөн менен сиз абдан даамдуу жана ширелүү токочторду, жасалгаларды жана тортторго толтурулган азыктарды, ошондой эле кремдерди, муселерди аласыз.
Кичинекей үрөндөрдөн сактануу үчүн, кара бүлдүркөндү сүзгү аркылуу сүртүп же эзип, андан соң ширесин сүзүп алган жакшы. Карагаттан өтө даамдуу жана пайдалуу сиропторду, ширелерди, ширелерди, компотторду, джемдерди жана вареньелерди, ал тургай шарапты да жасасаңыз болот. Кургатылган кара бүлдүркөн эртең мененки тамакты мюсли жана жемиш чайынан жесе болот.
Карагаттын артыкчылыктары
Илгерки гректер да кара бүлдүркөндүн айыктыруучу күчүн жакшы билишкен. Кара тиштин жалбырактарын тиштерин бекемдөө үчүн колдонушкан. Араб өлкөлөрүндө жалбырактар жыныстык дүүлүктүрүү каражаты катары иш алып барат деп ишенишет. Римдиктер аларды ич өткөккө каршы колдонушкан.
Blackberries денедеги щелоч-кислоталык балансты сактоо үчүн ацидоз - диабет, бронхиалдык астма, рахит менен шартталган учурда колдонулат. Курамында илегичтер көп болгондуктан, карагат ич өткөктү дарылоодо пайдалуу.
Акыркы изилдөөлөргө ылайык, кара бүлдүркөн жоон ичеги рагынын алдын алат. Мөмө-жемиштин кургатылган версиясы, ылаңга жакын жаныбарлардагы шишиктердин санын 60% га азайтууга жардам берет. Андан тышкары, кара бүлдүркөн антиоксидант жана ракка каршы касиетке ээ экендиги далилденген. Алар протеинди (бета-катенин) бөгөт коюу менен шишиктердин өсүшүн басышат.
Илимпоздор ошондой эле колит оорусунун 50% азайгандыгын, ичеги-карындын сезгениши рак оорусуна алып келерин аныкташты. Адистер кара бүлдүркөндү жүрөк жана өт-боор ооруларына сунушташат. Мындан тышкары, мөмө организмдин суук тийгенге туруштук берүүсүн жогорулатат жана уруктар тамак сиңирүүнү жандандырат. Карагатты шире түрүндө ичкенде, ал жүрөккө тынчтандыруучу таасир берет.
Карагат бадалынын жемиштери гана эмес, жалбырактары дагы адамдын ден-соолугуна пайдалуу болушу мүмкүн. Blackberry жалбырактары бактерициддик касиетке ээ жана этек кирдин бузулушуна жардам берет. Карақаттын тамырлары варикозду жана геморройду дарылоодо колдонулат.
Кара бүлдүркөндүн зыяны
Малинага жана кулпунайга тиешелүүлүгүнө жараша аллергиясы бар адамдар бар кара бүлдүркөн. Мөмөлөрдүн башка түрлөрүнө аллергиядан жапа чеккендер да этият болгондо этият болушу керек кара бүлдүркөн. Кара бүлдүркөн булганган абадан уулуу элементтерди топтоого жакын экендигин билүү маанилүү. Ошондуктан, кара бүлдүркөндү жакшы жууп, жада калса аны чылап коюу өтө маанилүү.
Карагат менен кооздоо
Кара бүлдүркөн косметикада көп колдонулат. Бул терини сергитүүнүн жана өлгөн клеткаларды кетирүүнүн мыкты жолу. Эгер сиз терини сергитүүнү жана ошол эле учурда тонусун алгыңыз келсе, 2 аш кашыкты эзип алыңыз. кара бүлдүркөн жана 2 аш кашык кошуп. каймак. Масканы бетиңизге коюп, 15 мүнөткө чейин коё туруңуз. Масканы көк чайга малынган тампон менен алып салыңыз, андан кийин жылуу суу менен жууңуз.
Эгер териңизге жакшы көлөкө бергиңиз келсе, бир ууч карақаттын жалбырагын майдалап, жылуу суу менен күйгүзүңүз. Күйгөн жалбырактарды марлиге салып, бетке 20 мүнөт коёбуз. Кийин жууштун кажети жок.
