2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жалбыз, ошондой эле биздин өлкөдө gyozum деп аталат, бул жайылган татымал. Болгариялык дасторкондо ал ар дайым буурчактан жасалган тамактарды даярдоодо, ошондой эле эттин айрым түрлөрүнө татымал келтирүүдө бар. Бирок жалбыз мыкты кулинардык гаджет болгондон тышкары, көптөгөн пайдалуу заттарга бай өсүмдүк. Алардын жардамы менен жалбыз азыр спазмолитикалык, жергиликтүү анальгетиктер жана антисептикалык аракети менен кеңири колдонулуучу каражат болуп калды.
Жалбыз көбөйөт Ашказандагы жана ичегилердеги секрециялар коронардык кан тамырлардын кеңейишин шарттайт жана бул популярдуу татымалдын денебизге тийгизген пайдалуу таасирлеринин кичинекей бир бөлүгү гана.
Жалбыз латынча Mentha spicata аты менен белгилүү, ошондой эле M. Viridis синоним катары колдонулат. Жалбыз деп да белгилүү, жалбыз - бул Борбордук жана Түштүк Европада өсүүчү жалбыздын бир түрү. Түпкүлүгүндө, ал 30-100 см бийиктикке жеткен, жалбырактары 5-9 см жана туурасы 1,5-3 см, четтери бар, чөптүү көп жылдык өсүмдүк. Гүлдөр ар бири кызгылт же ак түстө, узундугу 2,5-3 мм, туурасы чырпык сымал гүлчөмөлөргө чогулган. Жалбыз нымдуу топуракта жакшы өсөт.
Көбүнчө жалбыз же көп жылдык чөп болгон ысык жалбыз. Ал аргындаштыруу жолу менен алынгандыктан, жапайы жаратылышта болбойт. Бул гибрид түрү орто кылымдардан бери айтылып келген, бүгүнкү күндө жалбыз дүйнө жүзү боюнча кеңири тараган.
Жалбыздын курамы
Курамында жыпар жыттуу майлар, анын ичинде ментол (50-60% га чейин) бар. Ушул жалбыз жалбыздын курамындагы жыпар жыттуу майлардын көлөмү 3% га чейин, бирок анын курамы ар кандай жана өсүп жаткан же өскөн климаттык шарттарга жараша. Майдын сапаты жасмин кетон сыяктуу башка ингредиенттердин болушунан көз каранды.
Жалбыздын жыпар жыттуу майындагы кетон ментонунун көлөмү болжол менен 10-15% ды түзөт жана ал ачык жана жагымдуу жытка ээ. Башка ингредиенттер - ментофуран, изоментол, неоментол, пулегон, пиперитон, пинен, лимон, цинеол. Жалбыз жана жалбыз жалбырактары болжол менен 6-12% танниндердин, ачуу заттардын, флавоноиддердин, никотин кислотасынын, ошондой эле анын амиди, каротиноиддердин жана башка маанилүү азык заттарынын булагы болуп саналат.
Жалбызды сактоо
Жаңы же кургатылган түрүндө сатып аласыз жалбыз жеке тандоо маселеси, бирок кургатылган жалбыз алда канча жыпар жыттуу экендигин унутпаңыз. Эгер сиз дагы деле жаңы нерселерди сатып алсаңыз, анда аны бир нече күнгө чейин таза бойдон сактап, ным чүпүрөккө ороп, муздаткычтагы желим баштыкка салып сактасаңыз болот.
Кургатылган сатып алууда жалбыз, анын түсүнө көңүл буруңуз - ал чөптүн жаңы болушун камсыз кылган ачык жашыл болушу керек. Өтө күңүрт түс - бул анын кургак абалда узак убакыт бою сакталып калгандыгынын жана жыпар жыттуу касиеттеринин бир бөлүгүн жоготконунун белгиси. Кургатылган жалбызды тыгыз жабык идиште бир нече ай сактаңыз.
Жалбыздын кулинардык колдонулушу
Жалбыз - көп жылдык чөп өсүмдүгү, анын жалбырактары негизинен тамак жасоодо колдонулат. Алар жаңы же кургатылган, салаттар жана шорполор үчүн эң сонун татымал. Төө буурчактын идиштерине жалбыз кошпостон болгар даамы сүйүктүү, конкреттүү боло албайт. Жалбыздын кошулушу менен жашылчалардын ар кандай тамактары, эт жана эт консервалары жана башка көптөгөн тамактар даярдалат.
Жалбыз жагымдуу жыты жана бир аз курч даамы менен айырмаланат. Жалбыз шпинат пюресин даярдоодо, козу, кой жана козу эттеринде, козуларга фарш жасоодо, бышырылган этте жана бышырылган чочконун эти же бышырылган уй эти колдонулат. Буурчак шорпосунда жана козу куурулганда жалбыз сөзсүз керек. Бирок, аны колдонууга этият болуу керек - өзгөчө жана күчтүү жыпар жытына байланыштуу, аны башка жыпар жыттуу заттар менен кылдаттык менен айкалыштыруу керек, анткени алардын жыпар жыттары жана даамы солгундатып жибериши мүмкүн.
Жалбыздын артыкчылыктары
Жалбыз адамдын денесинде көптөгөн пайдалуу жана дарылоочу касиеттерге ээ. Жалбыз ичеги карын ооруларын басаңдатып, ичегилерди тонолдоп, тамактын сиңишине жардам берет. Жалбыз жалбырактарынын кайнатмасы колит, энтероколит, ич өткөк, газ жана ичтин толуп кетишине, ошондой эле аялдардын начардыгынан улам ашказандагы ооруга жардам берет. Илгертен бери татымал жана дары катары белгилүү болгон жалбыздын көптөгөн түрлөрү бар.
Болгар элдик медицинасында жалбырактар же колдонулат жалбыздан алынган эфир майы. Атап айтканда, алар ашказан жана жүрөк ооруларына, ошондой эле суук тийүүгө, өт жана боор ооруларына дары катары колдонулат. Жалбыз физикалык жана психикалык чарчоо, сергүү, ошондой эле ашказанга дем берүүчү каражат. Жалбыздын кайнатмасы кусканда ашказанды тынчтандырып, жүрөк айланууну басат.
Жалбыз бул табитти жогорулатуучу каражат, ал тамак сиңирүүнү жакшыртат, ашказан ширесинин кислоттуулугун төмөндөтөт, ашказандагы карышууну токтотот. Жалбыздын негизги иш-аракеттери - спазмолитикалык, тынчтандыруучу, сезгенүүгө каршы жана анальгетиктер.
Жалбыз бронхтордо жана өпкөдө сезгенүү процесстери, жүрөк-кан тамыр оорулары, тамак сиңирүү органдарынын оорулары, гинекологиялык оорулар жана башкалар менен ооругандарды дарылоодо кошумча каражат катары колдонулат.
Жалбыз стимулдаштыруучу жана сергитүүчү касиетке ээ. Анын медицинада кеңири колдонулушу эфир майынын эң сонун сапаттары менен толукталат. Анын жардамы менен баш оору, шакый сыяктуу оорулар оңой эле басылып, жалбыз адамдын организминдеги стрессти толугу менен басаңдатат. Жалбыз чайы геморройго жакшы таасир этет дешет.
Эгерде сиз тиш ооруңуздан жана гингивиттен жабыркасаңыз, анда аны жалбыз жана даб менен сүртүү, ал эми тамак ооруп жатса, чайкоо сунушталат. Гургуроо жана ичүү үчүн жалбыз жалбырактарын кызыл шарапка 8 күн салып коюңуз (1:10). Эгерде оозуңуздан жагымсыз жыт чыкса, анда 2 аш кашыкты колдонуңуз. жалбыз. Далилденген оң эффект теринин ысыктары, көгөргөн жерлери, фурункулдары үчүн компресс түрүндө колдонулган жалбыздын тышкы колдонулушуна ээ.
Ички колдонуу үчүн, 2 аш кашык куюп. жалбызды 500 мл кайнак суу менен куюп, андан соң инфузияны 1 саатка чылап коюу керек. Күнүнө 4 жолу, бал менен таттуу, тамактанар алдында 100 мл ичип алыңыз.
Сүрөт: Ильяна Парванова
Жалбыз менен элдик дары
Болгар элдик медицинасында жалбыз жалбырактары же эфир майы көп колдонулат. Алар жүрөк оорусун, суук тийүүнү, өт көйгөйлөрүн жана боор ооруларын басуу үчүн колдонулат.
Жалбыздын кайнатмасы ашказандагы ооруну басуу үчүн колдонулат, организмди психикалык жана физикалык чарчоо менен сергитет. Жүрөк айлануу жана кусуу менен ашказанды абдан жакшы тынчтандырат.
Жалбыз сезгенүүдө жана дем алуу органдарында көйгөйлөр жаралганда, дем алуу үчүн колдонсо болот. Жалбыз чайы аялдардагы тестостерондун деңгээлин төмөндөтүүчү касиетке ээ жана хирсутизм деп аталган ашыкча чачтын азайышына жардам берет.
Жалбыздын кайнатмасы айыз мезгилинде ооруган карышуудан ишенимдүү куткаруу. Бул үчүн, анын кашыгын 200 мл сууга 5 мүнөт кайнатып, чыпкалап, 2 жолу ичишет. Эгерде оору өтө күчтүү болсо, отварды эки дозада ичсе болот.
Жалбыз гормондорду жөнгө сала алгандыктан, гормондорду жөнгө салып, жашы жете элек безеткилерден арылтат. Күн сайын жалбыздын кайнатмасын ичип туруу сунушталат жана жакын арада жакшыруу байкалат.
Жалбыз да пайдалуу наристелердеги ооруткан коликти басуу үчүн. Анын назик тынчтандыруучу таасири бар, аны кичинекей бөбөктүн дагы деле чыңдала элек тамак сиңирүү тутумуна ылайыктуу кылат. Бул үчүн бир чай кашык чөптү 200 мл кайнак сууга кошуп, 3 мүнөттөн кийин оттон алабыз. Балага күнүнө 3 маал бир чай кашык отвар берилет.
Жалбыздын зыяны
Колдонуу менен байланышкан жападан жалгыз зыян жалбыз, бул жыпар жыттуу чөпкө аллергия аныкталган болушу мүмкүн. Өсүмдүк майынын буусун дем алуу кээде сунушталбайт. Эгер сиз ыңгайсыздыкты сезсеңиз, анда терс таасирлердин алдын алуу үчүн чөптү ичүүнү токтотуңуз. Көпчүлүк учурларда, жалбыз элдик медицинанын таптакыр зыянсыз каражаты болуп саналат.
