2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Углеводдор негизги макроэлемент жана организмдин негизги энергия булактарынын бири. Айрым диеталар аларды ичүүнү сунушташпайт, бирок эң негизгиси, көмүртектерден таптакыр баш тартпоо үчүн, аларды табуу керек.
Сиз жөнөкөй углеводдорго караганда татаал углеводдорду жеген жакшы деп уккандырсыз. Бирок тамак-аш энбелгилери көмүртектин курамы жөнөкөй же татаал экендигин дайыма эле айта бербейт.
Бул азыктар кандайча классификацияланарын жана алардын иштешин түшүнүү туура углеводдорду тандоого жардам берет.
Углеводдордун классификациясы
Углеводдор маанилүү азык болуп саналат тамактын көптөгөн түрлөрүндө. Көпчүлүгүбүз углеводдорду нан жана макарон менен теңдештиребиз, бирок алар төмөнкүлөрдө кездешет:
- Сүт азыктары;
- жемиштер;
- жашылчалар;
- жаңгак;
- буурчак өсүмдүктөрү;
- уруглар;
- таттуу тамактар жана токочтор.
Углеводдор үч компоненттен турат: була, крахмал жана кант.
Була жана крахмал татаал углеводдор кант болсо жөнөкөй углевод. Алардын ар бири тамак-ашта канча болгонуна жараша, анын азык заттарынын сапаты аныкталат.
Жөнөкөй углеводдор
Жөнөкөй углеводдор - бул шекерлер. Алардын айрымдары табигый түрдө сүттө кездешсе, жөнөкөй углеводдордун көпчүлүгү тамак-ашка кошулат.
Тамакка кошулган жалпы жөнөкөй углеводдор төмөнкүлөрдү камтыйт:
- чийки кант;
- күрөң шекер;
- жүгөрү сиробу жана жогорку фруктозалуу жүгөрү сиробу;
- глюкоза, фруктоза жана сахароза;
- жемиш ширесинин концентраты.
Качуу керек жөнөкөй углеводдор
Жөнөкөй углеводдордун эң көп кездешкен булактарынан алыс болуп, табитиңизди канааттандыруу үчүн альтернатива издеңиз:
1. Сода жана газдалган суусундуктар
Таттуу сода ден-соолукка зыян. Лимон кошулган сууну колдонсоңуз болот.
2. Бышырылган тамактар
Жөнөкөй углеводдорго жана кошулган шекерлерге толгон бышырылган азыктар менен эмес, жемиштер менен табитиңизди тойгузуңуз.
3. Пакеттелген печенье
Өзүңүз бышырууну баштаңыз, алма пюреси же таттуу заттар сыяктуу алмаштыргычтарды колдонуп, же татаал углеводдорду камтыган башка аралашмаларды издеңиз.
4. Мөмө-жемиш ширесине көңүл буруңуз
Мөмө-жемиш концентратынан сактануунун оңой жолу - тамак-аштын этикеткаларын жакшылап карап чыгуу. Ар дайым 100% жемиш ширесин тандаңыз же үйдө өзүңүз жасай аласыз.
5. Дан азыктары
Дан эгиндери жөнөкөй углеводдорго толгон.
Углеводдор канчалык татаал болсо, ошончолук жакшы болот
Комплекстүү углеводдор караганда көбүрөөк пайдалуу заттарды камтыйт жөнөкөй углеводдор. Аларда көп клетчатка бар жана жай сиңет. Бул алардын салмагын көзөмөлдөө үчүн жакшы мүмкүнчүлүк болуп саналат, демек, көбүрөөк толтурат кылат.
Ошондой эле, алар 2-типтеги кант диабети менен ооруган адамдар үчүн идеалдуу, анткени тамактангандан кийин кандагы кантты жөнгө салууга жардам берет.
Була жана крахмал бул татаал углеводдордун эки түрү. Була ичегиге жардам берип, холестеролду көзөмөлдөөгө жардам бергендиктен өзгөчө мааниге ээ.
Тамак-аш клетчаткасынын негизги булактары
- жемиштер;
- жашылчалар;
- жаңгак;
- буурчак;
- дан эгиндери.
Крахмал көп болгон башка азыктар
- дан эгиндеринен жасалган нан;
- дан эгиндери;
- жүгөрү;
- сулу;
- буурчак;
- күрүч.
Комплекстүү углеводдор узак мөөнөттүү ден-соолуктун ачкычы. Алар салмакты сактоону жеңилдетип, келечекте 2-типтеги кант диабети жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алат.
Комплекстүү углеводдор көбүрөөк жеш керек
Төмөнкү татаал углеводдорду диетаңызга кошууну унутпаңыз:
1. Дан эгиндери
Дан эгиндери буланын, ошондой эле калий, магний жана селендин жакшы булактары болуп саналат. Киноа, гречка жана буудай сыяктуу аз иштетилген дан эгиндерин тандаңыз.
2. Булага бай жемиштер
Алардын айрымдары алма деп аталатмөмө-жемиштер жана банандар. Консерваланган жемиштерден алыс болуңуз, анткени аларда сироп кошулган.
3. Булага бай жашылчалар
Брокколи, жалбырактуу жашылчалар жана сабиз сыяктуу жашылчаларды көбүрөөк жегиле.
4. Буурчак
Булалардан тышкары, алар фолий кислотасынын, темирдин жана калийдин жакшы булактары болуп саналат.
Тандоо ылайыктуу углеводдор убакытты жана практиканы талап кыла алат. Ден-соолугуңузду чыңдап, узак мөөнөттүү кыйынчылыктардан сактап калуу үчүн ден-соолукка пайдалуу чечим кабыл ала баштасаңыз болот.
Сунушталууда:
Дүкөндөн туура балыкты кантип тандоо керек
Балык адам денеси үчүн маанилүү тамак-аш азыктарынын бири. Витаминдерге бай болгондон тышкары, ал афродизиак жана өтө даамдуу жана диетикалык (албетте, балыктын бардык түрлөрү эмес). Көпчүлүк адамдар балыкты кандайдыр бир жол менен жактырышпайт - аны тазалабоо да, көрбөө дагы, жебөө дагы.
Жөнөкөй углеводдор деген эмне
Углеводдор биздин тамактануубуздагы маанилүү элементтер. Алар адамдын денеси үчүн негизги энергия булагы. Углеводдордун эки негизги категориясы бар. Булар жөнөкөй, ошондой эле толук эмес углеводдор деп аталат, ал эми татаал - толук. Бул макалада биз биринчи категорияны карайбыз.
Омар - татаал жана диетикалык афродизиак
Омар деңиз азыктарынын эң даамдуу жана пайдалуу даамдуу тамактарынын бири. Анын үстүнө, ал диетикалык жана майдын курамы өтө төмөн. Омар афродизиактын кадыр-баркына ээ жана сизге эки эсе ырахат тартуулайт - кечки тамак учурунда жана андан кийин.
Эң татаал аталыштагы тамактар кайсы?
Экзотикалык ашкана ар бир адамды абдан кызыктырат. Бирок, салттуу эмес ресторанда канча жолу болуп, анын атын айтуу кыйын болуп жаткандыгына байланыштуу каалаган тамакты буюртпагансыз. Бул көйгөй бир гана сеники эмес экенин бил. Көпчүлүк адамдар ресторанда тамак-ашка буйрук берүүдө кыйынчылыктарга туш болушат, себеби менюдагы кулинардык чыгармалардын аттары аларга түшүнүксүз.
Ар бир продукт үчүн туура бычакты тандоо
Мыкты ашпозчу жана дасыккан ашкана адиси болуу үчүн, сизге керек ылайыктуу бычак . Бул үчүн сиз жакшынакай болушуңуз керек ар бир продукт үчүн бычак аны кулинардык даамдуу тамактарды даярдоодо пайдаланасыз. Бирок ар бир продукт үчүн туура бычакты кантип тандоо керек?