2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Акыркы жылдары экзотикалык мөмө-жемиштер биздин өлкөдө барган сайын популярдуулукка жетип, жаңы жана белгисиз нерселерди байкап көрүү каалоосу бизди дүйнөнүн алыскы аймактарына алып барат. Экзотикалыктардын бири экендиги талашсыз tamarillo.
Тамарилло, ошондой эле белгилүү помидор дарагы Бакчада же бакчада өссө болот, өтө тез өсөт. Тамарилло картошканын үй-бүлөсүнө таандык жана Түштүк Американын түндүк бөлүгүнөн чыккан.
Так чыккан жери толук көрсөтүлгөн эмес, бирок бир катар эксперттердин айтымында, помидор дарагынын мекени Боливия, Эквадор, Чили же Перудагы Анды болушу мүмкүн. Бразилияда, Колумбияда жана Аргентинада кеңири өстүрүлөт.
Тамарилло өсүп жатат
Tamarilo Аны оңой эле кыюулар менен отургузушат жана анын кам көрүүсү анчалык деле татаал эмес болгондуктан, аны башталгыч багбандар өстүрүүгө ылайыкташтырат.
Дарак көчөдө же чоң казанда өсө алат, бирок өтө төмөн температурага туруштук бере албайт. Тамариллонун бийиктиги 4 метрге жетет, бирок үйдө өстүрүү 2 метрге чейин кесилет.
Ал жер семирткичтерге жана топурактарга көз чаптырбайт, бирок жакшы кургатуучу чөйрөгө муктаж, анткени нымдын көп болушу аны бир нече сааттын ичинде өлтүрүп салышы мүмкүн.
Tamarilo калемчелер жана уруктар менен көбөйөт, жана кармоо абдан ийгиликтүү болот. Уруктардын өнүп чыгышын тездетүү үчүн аларды жууп, кургатса болот, андан кийин 1 күнгө тоңдургучка салабыз. Андан кийин топурактуу идиштерге отургузуп, 5-6 күндөн кийин өнүп чыгат.
Тамаринд дарагы күнөстүү жана жаркыраган жерлерди жакшы көрөт, андыктан ал мындай жерлерде жайгашышы керек. Жер семирткич үчүн атайын жер семирткичти колдонсо болот, бирок помидордун жер семирткичи да иштейт.
Тамарилло өтө тез өсөт - бир жылдын ичинде ал 1 метрден ашат. Ал отургузгандан кийин 1,5 жылдан 2 жылга чейин мөмө бере баштайт жана кеминде дагы 5-6 жыл активдүү болот. Тиешелүү кам көрүү менен, ал тургай, 11-12 жыл жемиш бериши мүмкүн.
Тамарило тамак жасоодо
Tamarilo ал биздин өлкөдө дагы деле көп кездешкен жемиш эмес, бирок ал акырындык менен ант берген ашпозчулардын жүрөгүн ээлейт. Жакшы бышкан мөмө-жемиш жумшак өзөк, атиптик даам жана кызыл түскө ээ. Дарак помидор деп аталып, мөмө-жемиштин помидорго окшоштугу аябагандай чоң болсо дагы, алардын эч кандай жалпылыгы жок.
Керектөө жагынан бир маанилүү өзгөчөлүк бар tamarillo - Бактын жытын сезгенде жагымсыз жыт сезилет, анткени бактын бардыгы уулуу. Бирок, жемиштер толугу менен жегенге болот, бирок алар толук бышып жетилгенде гана - алар толугу менен кызыл болгондо.
Чала бышкан тамаринддин уруктары ачуу жана ашказанга оору алып келиши мүмкүн. Жашыл жемиштер алсыз уу катары да иштеши мүмкүн, андыктан кызыл гана жемиштер тамак бышырууда өз ордун табышат.
Тамарилло жемишке мүнөздүү даамга ээ эмес - ал таттуу жана ширелүү болушу мүмкүн, бирок ар дайым эле ар кимдин табитине туура келе бербеген, жеңил-желпи түтүн-туздуу ноталарды сезесиз.
Тамарилло көбүнчө салаттардын, закускалардын жана негизги тамактардын рецепттеринде колдонулат, ал тургай авокадонун татыктуу алмаштыруучусу катары каралышы мүмкүн. Тамарилло авокадо сыяктуу майлуу эмес, анын өзөгү алда канча суулуу. Мөмөлөрдү кесип жатканда кичинекей кара уруктарды көрөсүз, бирок алар жегенге жарактуу жана аларды алып салуу мүмкүн эмес.
Tamarilo жаңы колдонсо болот, бирок термикалык дарылоодон өтүүгө болот, ага туздуу гана эмес, таттуу рецепттер кошулат. Эгерде сиз тамаринди түздөн-түз жегисиңиз келсе, анда аны жарымына кесип, кичинекей кашык менен өзөктү оюп алыңыз.
Аны кант менен да, туз менен да татымал кылса болот. Тамарилло шире түрүндө да колдонсо болот - Түштүк Американын тоолуу өлкөлөрү үчүн салтка айланган суусундук.
Тамарилло башка жашылчалардай эле оңой бышырылышы мүмкүн. Тамарилло мешин же көмөч казанды эч кандай майсыз бышыруу - бул эң сонун жана оңой гарнир.
Тажрыйбалуу ашпозчулар көбүнчө аны балыкка гарнир катары кошушат, ал эми эр жүрөк адамдар аны ар кандай токочторго толтуруу катары пайдаланышат. Тамаринди кууруп алуу коркунучу жок, анткени ашкана толугу менен кир болуп калышы мүмкүн. Нан бышыруу мыкты жана ошол эле учурда пайдалуу ыкма бойдон калууда.
Тамариндин артыкчылыктары
Tamarilo бул абдан пайдалуу жемиш, анткени ал организмди көп өлчөмдө фосфор, кальций жана С витамини менен камсыз кылат. Мөмө магний, калий, В тобундагы витаминдерге жана антиоксиданттарга бай.
Тамаринди колдонуу сөөктү жана иммундук системаны чыңдоого жардам берет, организмди топтолгон токсиндерден тазалайт, муундардын ийкемдүүлүгүнө жардам берет. Бирок, башка пайдалуу жемиштер сыяктуу эле, тамаринди да ашыкча колдонууга болбойт. Күнүмдүк бөлүгү 150 грдан ашпашы керек деп эсептешет.
100 г тамариндин курамында болгону 40 калория, май жана мөмө-жемиш канттары бар, бул аны диета кармаган адамдар колдонууга абдан ылайыктуу кылат.
