2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Хоп / Humulus lupulus L. / - өтө узун сойлоп кеткен тамырлуу көп жылдык чөп өсүмдүгү. Анын сабагы 6 метрге жетет, ал эми гүлдөрү конуска окшош, ал бышканда 5 смге жетет, хоптун мөмөсү жумуртка тегизделген жаңгакка окшош. Май-октябрь айларында гүлдөйт.
Хоп нымдуу жалбырактуу токойлордун жана бадалдардын айланасында, дарыялар менен дарыялардын жээгинде өсөт. Ал деңиз деңгээлинен 1000 метр бийиктикте өлкө боюнча тараган. Ошондой эле ал Европада кездешет. Хмелдин эң кеңири колдонулушу миллиондогон адамдардын сүйүктүү сырасын чыгарууда.
Хмелдин тарыхы
Сыранын негизги ингредиенти катары хопту качан жана качан так колдоно баштаганы белгисиз. Белгилүү швед натуралисти Карл Линнейдин айтымында, Рим империясына хоптор Готтор же башка уруулар Чыгыш Европадагы Улуу Миграция учурунда алып келишкен. Башка окумуштуулар секириктерди алгач славяндар өстүрүшкөн жана ошого жараша алар аны сыра жасоодо биринчи колдонушкан деп эсептешет.
Батыштын жазма булактарында хоп алгач Севильялык епископ Исидор айткан. Көпчүлүк окумуштуулар хоп алгач Францискан, Бенедиктин жана Августин монастырларындагы, айрыкча Германиянын түштүгүндөгү пиво заводдорунда колдонулган дегенге кошулушат. Бул болжол менен 10-11-кылымда болгон.
Хмель сыранын даамы үчүн жооптуу болбосо дагы, аны бышык кылат, бул пастерлөө табылбай калган мезгилдерде абдан маанилүү болгон. Ошентип убакыттын өтүшү менен хоп-кулпулар массалык түрдө өстүрүлө баштады.
Пиво заводдору эки түрүн сатып алышкан хоп - кымбатыраак, деп аталган нерсени жасоодо колдонулган. пиво (жайга чейин сакталып турган) жана түздөн-түз ичүүгө туура келген сыра үчүн колдонулган арзан хоп. Бара-бара хоп-хоп өндүрүлгөн шаарлардын ролу чоңоюп баратат. Бышыруунун аркасында Бремен, Гданьск, Любек жана Росток ар кандай артыкчылыктарга ээ болушту.
14-кылымда Нюрнберг Европа соодасынын борборуна айланган. Ошентип, сыранын чыдамдуулугунун жогорулашынын аркасында аны алыскы аралыкка ташуу мүмкүн болуп, ал эң көп сатылган товарлардын катарына кирди.
Хмельдин курамы
Конустары хоп курамында 0,2 ден 1,7% га чейин эфир майы жана 20% га чейин ачуу заттар, анын ичинде лупулин жана гумулин (хлорогуциндин туундулары), алар изовалерин кислотасы пайда болгондо. Хмустун курамында аспарагин, холин, лейкоантоцианидин, органикалык кислоталар / изовалерик, валерик, нобензоик / бар. Анын курамында эстрогендик заттар да бар.
Люполиндин курамында 3% га чейин эфир майы бар, анын курамында 30-50% мирцен, 30-40% мирденол, терпен спирттери, кетон лупарон жана лупаренол эфирлери бар. Лупанон-фенол эстеринин бар экендиги, алардын вериериананын жыпар жыты бар экендиги аныкталды. Композициянын курамына алколоид сымал холеин заты да кирет, ал жеңил наркотикалык таасир берет.
Хоп сактагыч
Нын колдонула турган бөлүктөрү хоп конустар, бирок алар дагы деле жабык бойдон болушу керек. Муну август айында жасаганыңыз оң. Гүлчарбанын кабыкчалары жана анын гүлдөрү ачык сары түскө ээ чайыр бездери менен капталган. Бул бездер электен сүртүлүп тазаланат. Алардын ачуу даамы жана мүнөздүү жыты бар. Конустарын көлөкөдө кургатып салыңыз. Ансыз деле кургатылган хоп сары-жашыл түскө, жытка жана бир аз ачуу даамга ээ болушу керек. Караңгы, салкын жана кургак жерде сактаңыз.
Хмелдин пайдасы жана пайдасы
Хмель сыра заводдорундагы негизги чийки заттын катарынан тышкары, ден-соолукка да пайдалуу. Ал көптөгөн ооруларды дарылоодо колдонулат. Эфир майларына өтө бай хоп жана бездердин конус түрүндөгү гүлчарбалары колдонулат. Хоптордун жалпы спазмолитикалык, тынчтандыруучу жана анальгетикалык таасирлери бар экени белгилүү.
Хоп тамак сиңирүүнү жакшыртат, заара чыгаруучу эффект берет жана табитти ачат. Аз кандуулукка жардам берет жана кан айлануу системасына жакшы таасир этет, анткени ал канды тазалайт.
Хмель нерв системасына тынчтандыруучу таасир берет. Айрыкча алкоголдук делирий, истерия, нерв оорулары, уйкусуздук, тынчсыздануу учурунда пайдалуу. Көкүрөк оорусунда жана жүрөк оорусунда абдан пайдалуу. Ичеги-карындын дүүлүгүүчү синдромун тынчтандырып, колиттин белгилерин жеңилдетет. Ал боордун, сарыктын ооруларында колдонулат. Хоптор невралгияга жана ооруга сезимталдыкты төмөндөтөт.
2 аш кашык чылаңыз. жарым литр кайнак сууга хоп жана аны 2 саатка коёбуз. Тамактанар алдында бир стакандан, жалпысынан күнүнө 4 маал ичүү керек.
Туруктуу жөтөлдү басат, температураны жана ооруну басаңдатат, организмде топтолгон токсиндерди жана сезгенүүнү кетирет. Артритте жана ревматикалык ооруда аны мазак түрүндө колдонушат. Хоп майы чачты тазартууда пайдалуу. Сыртынан хоп, шишик жана жарага колдонулат.
Хмель косметикада кеңири колдонулат экен. Хоп майы терини азыктандырууга жана жумшартууга арналган көптөгөн кремдерде жана башка косметикалык каражаттарда колдонулат.
Хмельден келген зыян
Хоп буга чейин инсульт, стенокардия же миокард инфаркты менен ооруган адамдар кабыл албашы керек. Чөптүн чоң дозаларын колдонуу же аны көпкө алуу сунушталбайт. Эмчек эмизген аялдар секирик ичпеши керек, анткени бул секрецияны азайтып, эмчек сүтүнүн токтоп калышына алып келет.
